2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous souhaitez régaler vos convives avec un plat original et délicieux ou diversifier la carte pour votre famille ? Nous vous suggérons de vous familiariser avec un plat tel que le souvlaki. Les recettes sont à la fois simples et plus complexes. Dans l'article, vous lirez de quel type de plat il s'agit, comment le cuisiner et apprendrez les secrets de chefs expérimentés.
Que sont les souvlaki
C'est un plat grec qui signifie "brochettes" en traduction. Autrement dit, le souvlaki est un barbecue. En Grèce, il est préparé exclusivement à partir de porc. Dans d'autres pays, ils mangent du poulet et très rarement de l'agneau.
Dans certains restaurants, la viande n'est pas cuite sur des brochettes, mais dans une casserole, puis enveloppée dans une tortilla. La particularité du plat réside dans la marinade, et les recettes de chaque chef diffèrent par leur originalité, leur présentation et leur goût. Lisez la suite pour savoir comment faire des souvlakis à la maison. Après tout, tout le monde n'a pas la possibilité de visiter des restaurants grecs.
Ingrédients pour souvlaki
Les recettes de ce plat sont variées. Cependant, nous allons considérer deux des manières les plus simples et les plus originales.cuisson. Dans la première option, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1. Porc - 0,5 kg.
2. Huile d'olive - 5 c. l.
3. Ail - 1 tête (5-6 gousses).
4. Citron - 1 pièce
5. Origan - 7 g.
8. Thym - 7 g.
9. Sel - au goût (une pincée).
10. Sucre - 1 cuillère à café (facultatif).
Les produits ci-dessus sont nécessaires pour le barbecue souvlaki. Il existe aussi des recettes avec d'autres ingrédients. Tout dépend de vos préférences.
Cuisine au barbecue
Préparez les brochettes en bois à l'avance, car le goût du plat en dépend. Coupez la viande en petits cubes d'environ 33 cm et mettez temporairement de côté. Pressez tout le jus d'un citron entier. Pour en obtenir le plus possible, utilisez un presse-agrumes. Maintenant, épluchez l'ail, hachez-le très finement, mettez-le dans un récipient séparé.
Dans le jus de citron, ajoutez de l'huile d'olive et d'autres ingrédients indiqués dans la recette. Enfin, ajoutez l'ail. Remuez le tout et laissez infuser environ 10 minutes.
Ensuite, mettez le porc haché dans un sac et versez-y le liquide infusé. Maintenant, mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela est nécessaire pour que la viande soit bien saturée. Le goût du plat dépend de la marinade.
30 minutes avant la cuisson, prenez des brochettes en bois et trempez-les dans l'eau. Ensuite, ils ne fumeront pas pendant la cuisson. Sortez la viande du réfrigérateur et enfilez-la sur des brochettes.
Le souvlaki est meilleur cuit sur le gril, mais si ce n'est pas possible, alorsun four et même une poêle feront l'affaire. Faites frire la viande sur des brochettes jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Maintenant, le plat est prêt à être mangé et il peut être servi.
C'est la première méthode de cuisson et la plus simple. Vous pouvez maintenant passer à la deuxième option, plus longue à cuire, mais le plat est plus original.
Cuisiner des gâteaux plats
Ce plat se distingue par sa délicatesse et sa valeur nutritive. Pour commencer, le pain pita est préparé. Vous aurez besoin des produits suivants:
1. Farine - 2 tasses (parfois plus, tout dépend de la variété).
2. Levure sèche - 7 g.
3. Sel et sucre - 5 g chacun
4. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
5. Eau bouillie tiède - 1 tasse (250 ml).
Pita est rapide et facile à faire. Versez 125 ml d'eau dans un récipient et ajoutez-y la levure pour la dissoudre. Mettez-y une cuillère à café de sucre et laissez reposer 10 minutes. Une mousse pelucheuse devrait se former. Dans le même récipient, ajoutez le reste de l'eau, salez, versez l'huile d'olive et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Il doit être lisse et élastique. Une telle pâte ne colle pas aux mains. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire.
Lorsque la pâte est prête, couvrez-la d'une serviette propre ou d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant au moins 1,5 heure. Rouler ensuite dans la farine et diviser en petites boules qui doivent être roulées. Le pain pita ne doit pas avoir plus de 0,5 cm d'épaisseur.
Préchauffer le four à 180degrés. Faites ensuite cuire les gâteaux pendant environ 5 minutes. Il ne devrait pas brûler. Lorsqu'une teinte légèrement dorée commence à apparaître, retirer du four. Préparez tous les gâteaux de cette façon.
Cuisson de la viande
On l'appelle aussi "gyros". Autrement dit, c'est une garniture pour les gâteaux. Tout d'abord, 0,5 kg de porc doit être coupé en fines lanières d'environ 4 cm et battu.
Mettre la viande dans la marmite. Dans le même récipient, ajouter 5 ml de vin blanc, oignon haché (1 pc.), Verser 10 ml d'huile d'olive (ou plus). Saler au goût, ajouter 5 g d'origan, de sarriette et de marjolaine. Mettez 2-3 g de coriandre et de poudre de piment ici. La marinade aura meilleur goût si vous ajoutez environ 5 ml de vinaigre de vin.
Mélanger la marinade avec la viande, couvrir et laisser reposer pendant 2-3 heures. Lorsque le porc est infusé, versez-le dans une poêle sèche et faites-le revenir. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Sauce tzatziki
Le souvlaki a besoin d'être assaisonné. En Grèce, ils ajoutent de la sauce tzatziki. Cela se fait simplement. Prenez deux gousses d'ail, frottez-les sur une râpe fine, ajoutez-y trois cuillères à soupe d'huile d'olive et salez un peu. Laissez infuser pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutez 10 ml de vinaigre de raisin dans le bol avec l'ail, mettez un petit concombre finement haché au même endroit, versez un verre de yaourt. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. La sauce tzatziki est prête à servir.
Garniture souvlaki
Nous sommes prêtsgâteaux et viande. Cependant, un tel plat ne peut pas être appelé souvlaki. Nous devons encore préparer la garniture. Pour ce faire, vous devrez mélanger les produits suivants (pour une portion):
1. Frites - 100 g.
2. Oignon (moyen) - 1 pc.
3. Tomate rouge - 1 pc.
4. Tomate jaune - 1 pc.
5. Sauce tzatziki.
C'est tout ce dont nous avons besoin pour le souvlaki. Les recettes sont simples, mais les processus, comme vous l'avez vu, sont assez longs. Mais le plat s'avère copieux, nutritif et original.
Présentation
Lorsque les gâteaux, la salade, la viande, la sauce et la garniture sont prêts, vous pouvez commencer à décorer. Après tout, la présentation dépend de l'apparence appétissante du plat. Étalez le pita fini et étalez votre travail dessus. D'abord la sauce, puis la viande, puis la garniture, et verser à nouveau le tzatziki dessus. Nous emballons le gâteau avec une enveloppe.
Maintenant, notre plat est prêt à être mangé. Pour le rendre plus appétissant et original, décorez avec de la verdure à votre goût. Il s'avère un souvlaki grec très savoureux que même les enfants aimeront.
Si vous aimez les plats plus épicés et épicés, vous pouvez ajouter du piment finement haché.
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