Gâteau de Pâques : recette de cuisine et décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pâques est l'une de ces fêtes religieuses célébrées dans presque toutes les familles. Pendant cette période, tous les parents se rassemblent dans la maison pour terminer le Grand Carême, puis, avec un esprit et un corps purs, entrent dans un nouveau jour, marqué par la résurrection du Seigneur. Pour Pâques, chaque femme au foyer essaie de préparer une table qui surprendra tous ses proches. Une place à part est occupée par les pâtisseries festives.

Recette de gâteau de Pâques

Liste des produits:

• Farine de blé - cinq cents grammes.
• Cognac - cuillère à soupe.
• Lait - cent cinquante grammes.
• Margarine - cent grammes.
• Oeufs - trois morceaux.
• Cardamome - quatre grains.
• Raisins - cinquante grammes.
• Sucre - cent grammes.
• Noix de muscade - un tiers de cuillère à café.
• Levure fraîche - vingt-cinq grammes.
• Vanilline - deux sachets.

Cuisson du gâteau

Pour cuisiner, nous utilisons une recette éprouvéeGâteau de Paques. Tous les produits doivent être placés dans une pièce chaude environ une heure avant la cuisson. La farine de blé doit être tamisée dans un récipient séparé, il est même conseillé de répéter le processus deux fois. Séparément, versez le lait légèrement réchauffé dans un autre petit bol. Mettez-y de la levure fraîche et attendez qu'elle "fleurisse", puis versez-la dans un bol avec de la farine.

Maintenant, vous devez ajouter de la margarine fortement ramollie, un œuf de poule et deux jaunes. Versez également la noix de muscade, le sucre, les graines de cardamome moulues et la vanilline, puis versez le cognac dans un bol et commencez lentement à pétrir la pâte selon la recette du gâteau de Pâques jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Vous pouvez ajouter plus de farine de blé si nécessaire. L'essentiel est que la pâte ne devienne pas raide, mais molle.

Après cela, le bol avec la pâte préparée selon la recette du plus délicieux gâteau de Pâques doit être recouvert d'un film alimentaire, enveloppé dans une couverture ou une couverture et placé dans un endroit chaud. Ce processus prend quatre à six heures. Il est important qu'il n'y ait pas de courants d'air dans la pièce.

Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer les formes dans lesquelles les gâteaux de Pâques seront cuits au four. Lorsque la pâte à levure riche a doublé de volume, vous devez la pétrir, verser les raisins secs lavés et séchés et bien pétrir à nouveau. Ensuite, la pâte doit être disposée dans des formes. Pour ce faire, il est nécessaire de couper un petit morceau de la pâte, de le placer sur une surface plane saupoudrée de farine et de bien pétrir, puis de le mettre sous une forme graissée. Il doit être rempli au tiers, car la pâtese dilate pendant la cuisson.

Lorsque toute la pâte est disposée dans des formes, il faut la laisser "se reposer" et pousser un peu, puis envoyer les moules avec la pâte posée sur une plaque à pâtisserie dans le four. Les gâteaux de Pâques sont cuits de trente à quarante minutes, à une température de cent quatre-vingt-dix degrés. Les gâteaux de Pâques prêts doivent être sortis du four et les laisser refroidir directement dans les moules, puis les graisser avec le glaçage préparé et les décorer avec de la poudre à confiserie.

Gâteau au caillé

Ingrédients requis:

Pour le test:

• Farine - un kilogramme.
• Fromage cottage - quatre cents grammes.
• Huile - un demi-paquet.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Levure sèche - quatre cuillères à café.
• Lait - quatre cents millilitres.
• Sucre - deux cents grammes.
• Raisins - deux cents grammes.
• Sel - une cuillère à café.

Pour le glaçage:

• Sucre en poudre - quatre cents grammes.
• Blancs d'œufs - quatre morceaux.
• Jus de citron - deux cuillères à soupe.

Recette étape par étape

Pour préparer un gâteau de Pâques au fromage blanc, tous les produits doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance et laissés dans une pièce chaude. Versez ensuite le lait tiède dans un petit récipient et versez la levure sèche. Séparément, dans un bol profond, mélanger le fromage cottage gras, le sel, le beurre fondu au bain-marie, les œufs de poule et le sucre. Versez ici le mélange de lait et de levure sèche. Remuez le tout.

Ensuite, ajouter la farine tamisée et les raisins secs propres et pétrir la pâte de caillé avec de la levure sèchepour les biscuits de Pâques. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette propre, puis avec une couverture et laisser dans un endroit chaud pendant une heure et demie à deux heures. Après cela, pétrissez à nouveau la pâte et laissez encore cinquante minutes. Étalez la pâte sur une planche farinée et coupez-la en morceaux de la taille désirée. Découpez chaque morceau de pâte et placez-le dans des moules graissés.

Laissez lever la pâte dans les moules, puis placez-la dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés. Les gâteaux de Pâques au fromage blanc sont cuits en moyenne trente minutes. Ensuite, vous devez obtenir les moules avec des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi et les laisser refroidir. À ce moment, vous pouvez préparer le glaçage pour décorer les gâteaux de Pâques. Pour ce faire, placez les blancs d'œufs, le jus de citron et le sucre en poudre dans le bol d'un mélangeur. Fouetter les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Lubrifiez les gâteaux de Pâques refroidis avec du glaçage et saupoudrez d'une garniture spéciale. Les gâteaux de Pâques juteux et tendres au fromage cottage sont prêts.

Kulich dans la mijoteuse

Liste des produits:

Pour le test:

• Farine - un kilo et demi.
• Rhum brun - cent cinquante millilitres.
• Huile - un paquet.
• Fruits confits - deux cents grammes.
• Raisins - deux cents grammes.
• Sucre - trois cents grammes.
• Lait - quatre cents millilitres.
• Sel - dix grammes.
• Vanilline - cuillère à soupe.
• Levure sèche - vingt-cinq grammes.
• Oeufs - six morceaux.

Pour la décoration:

• Sucre en poudre - six cuillères à soupe.
• Jus de citron - dix millilitres.
• Massepain - cent grammes.
• Colorant alimentaire - trois grammes.

Recette de cuisine

Pour préparer un gâteau de Pâques dans une mijoteuse, vous aurez besoin de levure sèche à haute vitesse. Tamiser la farine de blé dans un grand bol. Mieux vaut le faire deux fois. Verser également la levure sèche et la vanilline. Dissoudre ensuite le sucre et le sel dans le lait légèrement tiède. Rincez les raisins secs foncés et clairs, séchez-les et, en versant du rhum, laissez gonfler.

Lait, avec le sucre et le sel dissous, verser dans un bol avec de la farine. Pétrir la pâte, puis ajouter quatre œufs de poule et deux jaunes. Mettez ici le beurre ramolli et, après avoir pétri la pâte selon la recette du gâteau de Pâques, recouvrez-la d'un film alimentaire. Laissez ensuite dans un endroit chaud pendant quarante minutes.

Pendant que la pâte lève, égouttez le rhum des raisins secs et étalez-le sur une serviette en papier. Ensuite, versez les fruits secs dans un bol et saupoudrez de deux cuillères à soupe de farine de blé. Mélangez et réservez pour le moment. Cela est nécessaire pour que les raisins secs soient uniformément répartis dans la pâte et ne coulent pas au fond.

Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la, ajoutez les raisins secs et les fruits confits, et pétrissez à nouveau. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud pendant encore cinquante minutes. Une fois que la pâte a remonté, elle doit être transférée dans un bol multicuiseur graissé avec du beurre. Fermez le couvercle, réglez le mode « Yaourt » et réglez la minuterie sur vingt minutes. Ce réglage et ce temps sont idéaux pour lever la pâte placée dans le bol.

Après vingt minutes, sans ouvrir le couvercle, réglez le mode "Four" et réglez l'heure sur quarante-cinq minutes. Pendant que le gâteau de Pâques le plus délicieux préparé selon cette recette est cuit, vous pouvez faire le glaçage. Dans un petit bol, mélanger les blancs d'œufs, le jus de citron, le sucre glace et bien battre au fouet. Vous pouvez également découper des figurines pour la décoration à partir de pâte d'amande et de colorant prêts à l'emploi.

Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau dans le bol du multicuiseur. Ensuite, placez-le sur une assiette plate et graissez-le bien avec du glaçage. Quand il durcit, décorez avec des figurines colorées en pâte d'amande. Un gâteau de Pâques parfumé et tendre cuit dans une mijoteuse est tout à fait prêt.

Gâteau de Pâques cuit à la machine à pain

Produits pour le test:

• Farine - huit cents grammes.
• Crème grasse - six cuillères à soupe.
• Zeste de citron - une cuillère à café.
• Lait - deux cents millilitres.
• Curcuma - une demi-cuillère à café.
• Huile - un paquet.
• Sucre - trois cents grammes.
• Raisins - cent grammes.
• Levure sèche - vingt grammes.
• Vanilline - sachet.
• Jaunes - dix morceaux.
• Fruits confits - cinquante grammes.

Pour la décoration:

• Garniture de confiserie - cent grammes.
• Blancs d'œufs - trois morceaux.
• Sucre - deux cents grammes.

Cuisson par étapes

Le gâteau de Pâques dans une machine à pain s'avère particulièrement savoureux et tendre. Vous devez commencer par chauffer le lait sur un feu à trente-cinq à quarantedegrés et versez-le dans le bol de la machine à pain. Mettre ensuite le beurre fondu tiède, la crème épaisse et remuer. Dans un bol adapté, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Vous devez bien les battre avec un fouet et les transférer dans le bol de la machine à pain.

Ensuite, vous devez passer deux fois la farine de blé au tamis pour qu'elle soit bien enrichie en oxygène. Versez-le ensuite sur les ingrédients liquides. Ajouter la levure sèche, la vanille, le zeste de citron râpé, le sel et le curcuma. Réglez le programme "Pain sucré", le mode "Couleur foncée de la croûte" et le poids - un kilogramme et demi. La machine à pain pétrira la pâte, après avoir attendu le signal, vous devrez verser les raisins secs et les fruits confits. Faites cuire pendant une heure, puis sélectionnez le programme Keep Warm et poursuivez la cuisson pendant encore vingt minutes.

Le gâteau de Pâques cuit dans une machine à pain est prêt. Il reste maintenant à faire le glaçage, pour lequel battre les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, et en graisser le gâteau refroidi. Garnir de pépites et laisser prendre le glaçage. Luxuriant, avec une croûte sombre, le gâteau de Pâques est prêt.

Gâteau de Pâques au kéfir

Ingrédients:

• Farine - huit cents grammes.
• Kéfir - cinq cents millilitres.
• Margarine pour la cuisson - deux cents grammes.
• Sucre - quatre cents grammes.
• Soda - cuillère à dessert.
• Oeufs - six morceaux.
• Vanilline - un paquet.

Pour la décoration:

• Saupoudrer - cinquante grammes.
• Poudre - cent grammes.
• Blancs d'œufs - deux morceaux.

Cuisine du gâteau de Pâques

Comme dans presque toutes les recettes maisoncuisson, vous devez placer tous les produits à l'avance dans un endroit chaud. La cuisson d'un gâteau de Pâques sur du kéfir prendra moins de temps qu'un gâteau à la levure ordinaire. Placer la margarine pour la cuisson dans un bain-marie et faire fondre. Casser les œufs dans un bol profond et saupoudrer de sucre. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Versez ensuite le kéfir et la margarine fondue tiède dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude et la vanilline. Bien battre à nouveau au mixeur. Mettez le mélangeur à basse vitesse et, en versant la farine tamisée dans le bol, mélangez la pâte. Après cela, transférez la pâte pour le gâteau de Pâques dans une forme graissée. Le four est préchauffé à cent quatre-vingts degrés. Placez le moule avec la pâte dedans et faites cuire quarante-cinq à cinquante-cinq minutes.

Gâteau prêt sur kéfir à sortir du four. Pendant qu'il refroidit un peu, vous devez préparer rapidement le glaçage - battre les blancs avec du sucre et appliquer le glaçage sur le gâteau de Pâques. Saupoudrer de paillettes décoratives sur le dessus et laisser durcir. La décoration des gâteaux de Pâques ne dépend que de votre imagination et de vos goûts. Vous pouvez simplement saupoudrer de sucre en poudre, vous pouvez graisser avec du glaçage. Le massepain prêt à l'emploi et toutes sortes de garnitures colorées sont également largement utilisés.

Gâteau au chocolat avec noix

Liste des ingrédients:

• Farine de blé - deux cent cinquante grammes.
• Farine de maïs - huit cuillères à soupe.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Poudre de cacao - cinquante grammes.
• Masse de noix et de chocolat - quatre cents grammes.
• Poudre - deux cents grammes.
• Levure en poudre - cuillère à café.
• Chocolat noir - grande tablette.
• Vanilline - deux sachets.

Cuisson

Dans un saladier adapté, cassez les œufs, ajoutez la vanilline et le sucre en poudre. Battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Verser la levure chimique, la poudre de cacao, la farine de maïs et de blé dans un bol séparé. Tamisez les ingrédients secs dans un bol avec les œufs battus, ajoutez la masse de noix-chocolat fondue au bain-marie, râpez une demi-tablette de chocolat noir et pétrissez la pâte pour un gâteau de Pâques au chocolat. Mettre la pâte dans un moule beurré et mettre au four. Cuire au four à une température de deux cents degrés pendant trente minutes. Étalez ensuite le gâteau au chocolat refroidi avec le glaçage fini et saupoudrez de pépites de chocolat.