Crêpes aux courgettes et pommes de terre : une option économique pour les étudiants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À l'époque de l'abondance estivale de légumes, vous voulez vous offrir, à vous et à votre famille, quelque chose d'intéressant, pas banal, mais en même temps utile: par exemple, des crêpes de courgettes et de pommes de terre. Ces crêpes banales sont un complément indispensable aux habituelles pommes de terre bouillies ou cuites au four, céréales ou salades de légumes verts. Grâce à un court traitement thermique, les légumes qui composent le plat ne perdent pas leurs qualités utiles, ce qui rend le plat non seulement savoureux, mais aussi sain. En moyenne, la teneur en calories de ces crêpes ne dépasse pas la limite de 130 calories (la sauce ne compte pas), donc pour les combattants de l'harmonie, c'est une excellente recette qui permet de diversifier le menu du jour.

Légumes

Des crêpes de courgettes, pommes de terre et oignons verts peuvent être préparées selon cette recette. Pour préparer, prenez deux courgettes à peau fine, deux tubercules de pomme de terre pelés de taille moyenne et râpez-les avec de gros trous. Ajoutez à la masse végétale un gros bouquet d'oignons verts finement hachés et un petit bouquet de persil et d'aneth également hachés. Conduisez-y deux ou trois œufs, des épices au goût.

Si vous ajoutez des cubes de bouillon écrasés, les légumes ont le goût de la viandeet sont facilement consommés par les hommes peu gourmands en plats de légumes. La recette des galettes de pommes de terre et de courgettes est-elle indépendante de leur saveur "viande" et est-elle demandée sous quelque forme que ce soit ? Ensuite, vous pouvez sauter ce moment et ajouter des épices à votre goût: coriandre, romarin, vous pouvez même utiliser un mélange de curry indien.

Ajoutez 4 à 7 cuillères à soupe de farine à la pâte de légumes, en surveillant la consistance - elle doit ressembler à une crêpe: épaisse, mais légèrement flottante. Cuire à la poêle dans un peu d'huile de tournesol en étalant la pâte à la cuillère et en égalisant les bords: deux cuillères à soupe par galette. Lorsque les pancakes sont dorés, retournez-les à l'aide d'une spatule et faites-les revenir. Assurez-vous de les mettre sur du papier pour éliminer l'excès de liquide, sinon les crêpes seront grasses et huileuses et moins savoureuses que les crêpes séchées.

Crêpes aux courgettes

Les pommes de terre et les carottes sont une excellente combinaison dans ces crêpes, très appréciées des végétariens. Pour la cuisson, les légumes sont pris en quantités égales, lavés, pelés et frottés sur une râpe grossière. Salez légèrement la masse et laissez reposer une dizaine de minutes, puis pressez l'excès de liquide et ajoutez un œuf aux légumes, un pour chaque « trio » de légumes: c'est-à-dire qu'il faut prendre un œuf pour une courgette + carottes + pommes de terre. Si vous le souhaitez, poivrez ou ajoutez un mélange d'herbes de Provence, de la farine pour l'épaisseur requise (la pâte est comme pour des crêpes ordinaires) et mélangez soigneusement la masse.

Faire frire ces crêpes dans une poêle à frire légèrement arrosée d'huile végétale, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient rougeâtres et appétissantescouleurs et servir chaud ou tiède avec différentes sauces ou garnitures.

De pommes de terre et courgettes

C'est la recette la plus simple qui soit courante chez les étudiants en raison de la disponibilité de la nourriture et du peu de temps nécessaire pour préparer ces beignets. Ils ressemblent beaucoup aux galettes de pommes de terre biélorusses, mais grâce aux courgettes, ils ont un goût plus délicat et une texture douce. Les ingrédients nécessaires sont:

• 1 œuf;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 courgette moyenne;
• 4-5 c. cuillères de farine;
• sel, poivre, herbes fraîches au goût.

Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe fine, hachez l'oignon et les herbes. Pressez l'excès de jus et ajoutez le reste des ingrédients à la masse, mélangez jusqu'à consistance lisse. Faire frire les crêpes de courgettes et de pommes de terre dans une poêle, dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée riche, après les avoir frites, les déposer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Avec fromage

Les galettes de courgettes aux pommes de terre peuvent être cuites avec du fromage à pâte dure râpé qui, une fois fondu, forme une masse visqueuse appétissante. Ces "caramels" au fromage sont très populaires auprès des enfants, mais les courgettes ne sont pas très nombreuses, il y a donc une chance de forcer imperceptiblement l'enfant à manger un légume sain. Le fromage est frotté sur une râpe fine et placé sur une cuillère à soupe entre deux crêpes encore chaudes de courgettes et de pommes de terre. La crêpe supérieure est également légèrement saupoudrée de fromage pour plus de persuasion. Vous pouvez également fabriquer une figurine d'animal, une fleur ou un oiseau avec des légumes frais en utilisant descure-dents.

Courgettes sous couverture

Certains enfants sont si pointilleux sur la nourriture que lorsqu'ils voient un morceau de carotte, ils se mettent immédiatement à pleurer, rejetant catégoriquement la nourriture végétale. Pour cela, il y a un geste délicat: tous les ingrédients nécessaires sont broyés avec un mélangeur à un état pâteux - les légumes en premier lieu. La pâte aura une texture uniforme, comme des pancakes sucrés ordinaires, vous pouvez même y ajouter de la cannelle ou du zeste de citron râpé pour masquer le goût de la courgette.

Faites cuire ces pancakes comme des crêpes normales, servez-les avec des sauces sucrées - elles vous sembleront assez familières et vous seul connaîtrez leur secret.

Avec quoi servir ?

La table est servie des crêpes de courgettes avec des pommes de terre avec diverses sauces et sauces:

• sauce à la crème sure avec aneth finement haché et fromage suluguni râpé;
• mayonnaise à l'ail ou à la moutarde;
• adjika épicé à base de tomates et de piments;
• sauce aux champignons à la crème sure avec champignons;
• mayonnaise avec du raifort râpé mélangé avec un peu de mayonnaise.

Vous pouvez également utiliser votre propre sauce spéciale, car les plats de légumes sont combinés avec presque tous les goûts connus, épicés ou épicés qui souligneront le goût des beignets.

La garniture est également assez variée: céréales, pommes de terre, certains l'aiment avec des pâtes et juste avec du pain et un cercle de tomate fraîche, comme un sandwich. C'est une question de goût et de préférences alimentaires. Expérimentez pour trouver votre combinaison d'aliments.