2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quelle est la teneur en calories des pommes de terre nouvelles ? Quel est ce produit ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Les gens reconnaissent depuis longtemps la pomme de terre comme l'un des légumes les plus sains et les plus précieux au monde. Il a d'excellentes caractéristiques gustatives et nutritionnelles et est largement utilisé dans les cuisines de nombreux pays. Les jeunes pommes de terre sont particulièrement appréciées. Le seul inconvénient de ce légume étonnant est qu'il est saisonnier. Et cette saison, malheureusement, est courte.
Composition
La teneur en calories des jeunes pommes de terre est de 61 kcal pour 100 g de nourriture. Il est riche en bioflavonoïdes, comme tous les légumes frais. Il contient des vitamines K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, acide folique, choline, niacine. Les jeunes pommes de terre contiennent trois fois plus de vitamine C que celles qui ont survécu à l'hiver. Une fois cuite, cette vitamine est détruite, donc si vous faites frire les pommes de terre de l'année dernière, la vitamine C qu'elle contientNe fera pas. Dans les jeunes pommes de terre, il n'y a pratiquement pas de matières grasses, pas de cholestérol, peu de sucres simples, mais il y a des fibres et des acides organiques qui sont bénéfiques pour la digestion.
Comme le fromage cottage naturel et le yogourt, les œufs, les pommes de terre nouvelles sont une source complète de protéines. De plus, il contient de nombreuses substances minérales essentielles: calcium, potassium, sodium, magnésium, iode, phosphore et soufre.
Propriétés utiles
Donc, vous savez déjà quelle est la teneur en calories des pommes de terre nouvelles. Dans 100 g de ce légume, il y a entre autres 2,4 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 12,4 g de glucides. Il contient également de puissants antioxydants. Ils améliorent la santé et prolongent la jeunesse, préviennent le développement de tumeurs, renforcent les parois cellulaires et protègent les vaisseaux sanguins.
Le potassium, qui fait partie d'une jeune pomme de terre, élimine l'excès de liquide du corps. C'est pourquoi ce produit doit être utilisé par ceux qui sont sujets à l'œdème. Le jus de pomme de terre traite les affections gastro-intestinales, ainsi que les maladies de la peau telles que les coupures et les égratignures, les brûlures. Ce jus a des propriétés cicatrisantes et enveloppantes.
En cas de brûlures, les pommes de terre doivent être râpées, enveloppées dans deux couches de gaze stérile et appliquées sur la zone endommagée. Changez la vinaigrette au fur et à mesure que le jus sèche.
La teneur en calories des jeunes pommes de terre en surprend plus d'un. En raison de cette qualité, il est utilisé avec succès dans la nutrition diététique. Puisqu'il est célèbre pour son ensemble idéal de minéraux et de vitamines, sonconsommé par ceux qui essaient d'adhérer au concept d'une alimentation saine.
Cuisine
Les jeunes petites pommes de terre sont bonnes à cuire entières à la vapeur. Les pommes de terre à chair jaune ont une texture crémeuse, idéale pour la purée.
Ce produit a une peau fine et délicate qui ne peut être grattée qu'avec un couteau bien aiguisé. Parfois, les femmes au foyer versent du gros sel dans le sac, y mettent les pommes de terre lavées (environ 10 pièces) et les broient soigneusement. Ensuite, les tubercules, débarrassés de la peau, sont lavés sous l'eau courante froide.
Habituellement, les jeunes pommes de terre sont bouillies et assaisonnées avec de l'huile, des herbes et de l'ail, ou cuites au four avec des légumes et de la viande. Il ne peut pas être frit et écrasé. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande de volaille cuite au four ou bouillie.
Comment cuisiner au four ?
Beaucoup de gens savent que les pommes de terre nouvelles cuites au four avec leur peau sont un plat incroyable. Comment le cuisiner ? Lavez d'abord soigneusement les pommes de terre. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un gant de toilette et de l'eau tiède. Placer ensuite les pommes de terre séchées sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel fin.
Ensuite, versez-les uniformément avec un mince filet d'huile végétale. Maintenant, mettez la plaque à pâtisserie pendant quarante minutes au four, préchauffé à 180 degrés. Le produit brunira et deviendra mou à l'intérieur. Il est recommandé d'ouvrir le four plusieurs fois pendant la cuisson et de retourner les pommes de terre.
Pommes de terre nouvelles cuites au four dans leur peau, servieschaud. Garnir d'aneth haché ou d'ail haché.
Cuire des pommes de terre nouvelles
Calorie jeunes pommes de terre bouillies veulent tout savoir. C'est un merveilleux plat d'accompagnement estival. Sa cuisine est sans prétention, et il s'accorde avec n'importe quel plat de poisson ou de viande. Tout d'abord, nous énumérons certaines des règles de préparation de ce plat:
- Un légume pelé doit toujours être placé dans de l'eau bouillante.
- Les pommes de terre doivent être bouillies dans une petite quantité d'eau.
- Cuire le produit dans de l'eau légèrement bouillante et avec un couvercle lâche.
- Si vous voulez des pommes de terre fermes, salez-les en début de cuisson, et si vous faites de la purée, vers la fin de la cuisson.
Pour préparer ce plat, vous devez acheter 1 kg de jeunes pommes de terre, 30 g de légumes verts, 70 g de beurre, 1 c. l. sel. Vous devez également avoir de l'eau à disposition.
Alors, épluchez les pommes de terre nouvelles de la peau et coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir de l'eau et mettez-y le produit préparé. L'eau doit recouvrir les pommes de terre de quelques doigts. Lorsque le légume est bien cuit (vérifiez avec un couteau fin), égouttez l'eau.
Hacher finement les légumes verts et saupoudrer sur les pommes de terre bouillies. Ajouter l'huile et bien mélanger le tout (vous pouvez couvrir et secouer). Servir maintenant.
Les pommes de terre peuvent aussi être assaisonnées avec de la crème sure ou des oignons frits.
Calories
Donc, nous avons déjà découvert que la teneur en calories des jeunes pommes de terre bouillies est faible. Très souvent, les nutritionnistes déconseillent de manger des pommes de terre, car elles contiennentun grand nombre de glucides et riche en calories. Mais, si vous étudiez attentivement cette question, vous pouvez obtenir des résultats complètement différents.
Comme déjà mentionné, la teneur en calories des pommes de terre dépend de la méthode de cuisson. Par conséquent, avant de savoir combien de calories il contient, vous devez clarifier comment il est préparé.
On sait que la teneur en calories des jeunes pommes de terre, bouillies "en uniforme", n'est que de 66 kcal et pelées bouillies - environ 75. Cela signifie que si une personne mange un kilogramme de ce produit, ce qui est irréaliste pour beaucoup d'entre nous, elle ne recevra que 660 kcal.
La teneur en calories des jeunes pommes de terre cuites "en uniforme" n'est que de 80 kcal. Avec l'aide d'un tel plat, vous pouvez en avoir assez et ne pas avoir faim pendant longtemps. Et pourtant, tous les plats à base de pommes de terre ne sont pas aussi nutritifs. Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre est d'environ 300 kcal. Cela est dû à l'ajout de beurre, de lait et d'autres produits.
Par conséquent, si vous voulez obtenir une purée pas trop calorique, il est préférable de la faire cuire sur l'eau. Les frites contiennent généralement environ 400 kcal. Mais si vous le faites cuire dans de l'huile ancienne, ce chiffre peut atteindre 500 kcal. En même temps, des agents cancérigènes sont présents dans le plat.
Les croustilles sont des aliments extrêmement malsains, car elles contiennent environ 500 kcal et un grand nombre d'ajouts nocifs. Sans aucun doute, plus on ajoute de matières grasses aux pommes de terre, plus elles deviennent caloriques. Vous devez également considérer que ce légume est superbement rassasiant, de sorte qu'il ne pèse pas de poids par lui-même.ajoute.
Un autre facteur qui affecte la valeur nutritionnelle des pommes de terre est leur durée de conservation. Au fil du temps, l'amidon s'y accumule et devient plus nutritif.
Régime pomme de terre
La valeur énergétique des jeunes pommes de terre est assez élevée, mais le corps ne transforme pas les protéines en graisse. Les coûts énergétiques pour la décomposition de la protéine de pomme de terre, de composition identique à celle du lait, sont presque égaux à la valeur énergétique du légume consommé. Conclusion: il est impossible de grossir avec de jeunes pommes de terre.
Et vice versa - pendant les mois d'hiver, les pommes de terre stockées dans les tubercules accumulent de l'amidon (glucides nets). Et notre corps le transforme en graisse. Si vous ajoutez également des graisses saturées ici, le jean deviendra petit. En fait, ceux qui suivent un régime à base de pommes de terre ne devraient manger que des pommes de terre nouvelles. Et cela n'est possible que de juin à octobre.
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