Délicieuse salade de cœur de porc aux oignons marinés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les abats ne sont pas seulement un foie standard ou une langue de fantaisie. Des plats très savoureux (et, soit dit en passant, sains) qui incluent le cœur. Si vous n'avez encore rien cuisiné avec un tel composant, essayez d'abord de préparer une salade de cœur de porc. Vous pouvez prendre la recette parmi celles que nous vous proposons; si vous voulez y changer quelque chose, n'hésitez pas à améliorer et à compléter le plat. La cuisine accueille les idées créatives du chef.

Cœur aux oignons et poivrons

Ces abats ont leur propre goût bien défini (bien que peut-être inhabituel). Par conséquent, même la salade de cœur de porc la plus simple - avec des oignons marinés et des légumes, par exemple - sera délicieuse sans aucun ingrédient supplémentaire complexe. Un oignon doux de Crimée (une grosse tête juteuse) est pris, coupé en demi-anneaux et mariné dans une garniture composée de volumes égaux d'eau et de vinaigre avec une pincée de sucre, de sel et de poivre moulu. Après quelques minutes, une paille de deux poivrons y est ajoutée. Mariné en cinq minutesles légumes sont égouttés et mélangés avec des cubes de cœur bouilli (environ un tiers de kilogramme). Une gousse d'ail hachée et de l'aneth haché avec du persil sont ajoutés à la salade. La mayonnaise (deux parties) et la moutarde en grain (1 partie) sont mélangées pour la vinaigrette.

Cordis

Salade de cœur de porc très intéressante avec des oignons marinés et les mêmes concombres. Une livre d'abats est bouillie dans de l'eau additionnée de lavrushka, de thym et de poivrons (piment de la Jamaïque et pois noirs). Un demi-gros oignon est coupé en quartiers d'anneaux et mariné dans du vinaigre dilué avec des épices pendant cinq minutes. Des concombres marinés (quatre choses, de taille moyenne), un cœur et deux cents grammes de fromage sont coupés en lanières, combinés avec des oignons pressés, poivrés et assaisonnés de mayonnaise.

Salade de cœur de maïs

L'ingrédient principal est bouilli pour cela. Comme le cœur est généralement petit, prenez-en deux. Dans un autre récipient, cinq œufs durs sont bouillis. Un petit oignon est finement haché - il ira également dans une salade avec un cœur de porc. La recette demande que l'oignon soit frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Un bouquet de plumes d'oignon est coupé en petits anneaux. Le liquide est drainé d'une boîte de maïs de 250 grammes. Deux concombres marinés, un cœur et des œufs sont hachés à peu près de la même manière, mélangés avec du maïs et des oignons, assaisonnés de mayonnaise et d'épices - et le plat se précipite sur la table.

Délice de noix

Salade de cœur de porc très épicée et insolite ! La recette recommande de prendre deux cents grammes de cerneaux de noix et la même quantité de bon fromage pour deux abats standards. Les cœurs sont bouillis, pelés et coupés en cubes. Les noix sont broyées, mais pas friables, mais plutôt grosses. Le fromage est frotté sur la plus grande râpe. La salade est assaisonnée de mayonnaise, de sel et d'épices et va au fond du réfrigérateur pendant une heure pour infuser.

Salade de betteraves

Le cœur est bouilli dans une casserole, les betteraves de même taille - dans une autre. Les abats se désagrègent en petits cubes. La betterave peut être râpée grossièrement ou coupée en cœur. Maintenant les champignons. Vous pouvez en mettre des marinés (les petits sont versés entiers), vous pouvez hacher les champignons et les faire frire dans de l'huile végétale. Deux concombres frais sont coupés comme un cœur. Ampoule - quarts d'anneaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail. Et pour la vinaigrette, on utilise de la crème sure avec de la mayonnaise (généralement à parts égales, mais si vous aimez davantage la mayonnaise, augmentez sa part). Encore mieux cette salade de cœur de porc aux oignons marinés: il faut l'ébouillanter rapidement à l'eau bouillante et la laisser cinq minutes dans du jus de citron.

Salade de pommes de terre et champignons

Très satisfaisant, tout à fait approprié comme plat indépendant. Quatre grosses pommes de terre sont bouillies et coupées en petits cubes. Cinq œufs durs sont séparés: les blancs sont frottés grossièrement, les jaunes - dans un autre bol - finement. Un tiers de kilogramme de champignons est égoutté de la marinade. Il reste à ramasser la salade. Nous superposons le cœur de porc aux champignons avec des pommes de terre; les abats viennent en premier. La couche supérieure est faite d'œufs: d'abord, des protéines sont versées, des jaunes sont versés dessus. Chaque couche, à l'exception de la couche d'œuf, est enduite de mayonnaise et légèrementpoivré.

Plat aux carottes coréennes

Une autre salade de cœur de porc aux oignons marinés, qui accentue le goût des carottes coréennes. Une livre d'abats est bouillie, une fois refroidie, tout ce qui est superflu en est retiré et la viande propre est coupée en cubes. L'oignon, coupé en lanières, est trempé dans du vinaigre avec de l'eau; pour l'harmonie, une pincée d'assaisonnement coréen y est versée. Après quelques minutes, il est légèrement pressé, mélangé avec des carottes coréennes et du cœur; salade assaisonnée d'huile végétale. S'il semble qu'il n'y ait pas assez de piquant, des assaisonnements sont ajoutés.

Salade tiède aux croûtons

Salade de cœur de porc assez inhabituelle et très savoureuse ! Bien sûr, il est bouilli lui-même et, en plus du laurier et des grains de poivre traditionnels, quelques gousses d'ail (entières) sont ajoutées à l'eau. Maintenant coupé: poivron (trois couleurs différentes), carotte, tomate sans pelure et oignon. Tout cela est frit dans de l'huile végétale, et rapidement et séparément. Les cubes de pain sont séchés au four; quand ils sont déjà un peu secs, ils doivent être trempés dans du jus d'ail et ensuite seulement séchés. Tous les composants sont soigneusement mélangés, assaisonnés de poivre, de mayonnaise et de sel - et la friandise est immédiatement envoyée aux mangeurs jusqu'à ce que les croûtons soient trempés. Si vous souhaitez réaliser une grande quantité de salade de cœur de porc selon cette recette, garnissez les croûtons juste avant de servir.