Oignons marinés pour salade : fonctions de cuisson, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les oignons sont utilisés dans de nombreux plats. Le légume frais le plus utile et mariné a un goût plus délicat et piquant. Il est servi en accompagnement de viandes et de poissons, ajouté aux salades, entrées froides, sandwichs. Un tel apéritif épicé et vitaminé et un additif de saveur souligneront parfaitement le goût de n'importe quel plat. Les oignons marinés pour salade sont préparés très rapidement à partir d'ingrédients simples et abordables. Comment le faire à la maison et comment cuisiner une salade d'oignons marinés, nous le dirons dans notre article.

Oignon mariné au vinaigre pour salade

L'oignon mariné dans une marinade aigre-douce universelle a un goût piquant sans amertume ni arrière-goût désagréable. Pour le préparer, les oignons (3 pièces) sont coupés selon la recette (anneaux, demi-anneaux, cubes, etc.) et disposés dans un récipient profond. Ensuite, la marinade est préparée directement. Pour ce faire, du vinaigre 9% (1 cuillère à soupe), une cuillère à café de sel et de sucre et de l'eau bouillie (3 cuillères à soupe) sont ajoutés au bol. La marinade se mélange bien pour que les grains se dissolvent, après quoi elle est versée sur l'oignon. Le temps de marinade est d'environ 2 heures au réfrigérateur. oignon mariné pourLes salades peuvent être cuites plus rapidement si vous utilisez de l'eau chaude au lieu de l'eau froide.

Non seulement savoureux, mais aussi sains, les oignons sont obtenus en les faisant mariner dans du vinaigre de cidre de pomme. Un tel légume améliore la digestion, abaisse le cholestérol et décompose les graisses. Faire des oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme est facile:

1. Il est nécessaire de couper 6 oignons de taille moyenne en demi-anneaux et de les mettre dans un bol profond.
2. Dans un bol séparé, mélanger une cuillère à soupe de sel et de sucre (4 cuillères à soupe), de l'eau bouillante (80 ml), du vinaigre de cidre de pomme (70 ml). Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous.
3. Verser la marinade dans l'oignon préparé, bien mélanger avec une cuillère ou les mains et couvrir.
4. Après 30 minutes, de délicieux oignons marinés peuvent être dégustés. Il doit être filtré à travers un tamis, puis ajouté à la salade selon la recette.

Oignons verts marinés

Vous pouvez mariner non seulement des oignons, mais aussi des oignons verts. Avec cette méthode de préparation, il n'en devient que plus savoureux. Pour le marinage, les oignons verts sont placés dans un bol en verre profond, après avoir coupé les extrémités, ajoutez une pincée de sel et de sucre, un peu de poivre noir, de l'ail grossièrement haché, de l'huile végétale et du vinaigre de table (2 cuillères à soupe chacun). Tous les ingrédients sont bien mélangés, après quoi un bol d'oignons est envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures. Vous pouvez ajouter ces oignons aux salades et comme plat d'accompagnement pour la viande.

Les oignons verts peuvent également être conservés surl'hiver. Pour ce faire, il est placé verticalement dans des pots, préalablement coupé à la hauteur du récipient, et versé avec de la marinade chaude. Pour préparer la saumure, versez (pour 500 g d'oignon) 500 ml d'eau, 30 g de sucre et 60 g de sel, l'aneth séché (50 g), le laurier et les grains de poivre (2 pièces) dans une casserole (pour 500 g d'oignon). Après ébullition, du vinaigre 9% (30 ml) est ajouté à l'eau. Les oignons dans des bocaux sont versés avec la marinade cuite et fermés avec des couvercles à l'aide d'une clé de boîte. Vous pouvez stocker les flans dans un endroit sombre et frais jusqu'au printemps.

Oignon mariné au citron

Si vous ne voulez pas utiliser de vinaigre dans votre marinade, remplacez-le par du jus de citron. Les oignons marinés pour salade selon cette recette seront préparés dans l'ordre suivant:

1. Les oignons (2 pcs.) sont coupés en demi-anneaux ou autrement et mis dans un bol.
2. Le jus d'un citron est pressé dessus.
3. Ajoutez du sel et du sucre (½ cuillère à café chacun).
4. Les oignons sont soigneusement mélangés avec des épices.
5. Si désiré, une cuillère à soupe d'huile végétale est ajoutée sur le dessus.
6. Les oignons prêts à l'emploi sont servis comme collation indépendante ou ajoutés à une salade.

Oignon mariné coréen

Les oignons marinés à la coréenne peuvent être utilisés non seulement comme ingrédient d'une salade, mais aussi comme collation indépendante. La cuisson des oignons marinés ne prend pas beaucoup de temps. Tout d'abord, préparez la marinade. Pour ce faire, de l'eau (500 ml), 2 tasses de sauce soja et 1 tasse de sucre et 6% de vinaigre sont mélangés dans une casserole. MélangePorter à ébullition et cuire à feu moyen encore 5 minutes. Après cela, la casserole peut être retirée du feu et la dernière chose à ajouter à la sauce est le jus de 1 citron.

Pendant que la marinade refroidit, l'oignon est coupé en grosses tranches et mis dans une casserole ou un bocal en verre. Ajouter du piment ou du poivre noir si désiré. L'oignon préparé est versé avec une marinade tiède, refroidi sur la table, puis envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures.

Recette de salade de concombre mariné aux oignons

Les oignons de cette salade sont marinés dans du vinaigre de vin. Mais si nécessaire, vous pouvez vous écarter de la recette et utiliser du vinaigre de pomme ou de table.

La salade de concombres marinés aux oignons est préparée dans l'ordre suivant:

1. Un gros oignon est coupé en demi-anneaux et versé avec une solution de vinaigre de vin (60 ml) avec du sucre (1 cuillère à café).
2. Les concombres (500 g) sont coupés en cercles et placés dans un bol profond.
3. Préparer une sauce à base de crème sure (100 ml) et de jus de citron (1 cuillère à café).
4. Salade de concombres assaisonnée de sauce, des oignons marinés sont disposés sur le dessus, du sel et du poivre noir sont ajoutés au goût.

Salade de carottes et oignons marinés

Cette salade peut être préparée à partir de carottes, râpées sur une râpe grossière ou coupées en rondelles. La suite de la séquence de cuisson dépendra de la méthode de hachage du légume. Dans le premier cas, on utilise des carottes crues, et dans le second, le légume doit êtrepré-bouillir pendant deux minutes et refroidir dans de l'eau froide.

Le processus de cuisson commence par le marinage de l'oignon. Pour ce faire, 2 oignons sont coupés en demi-anneaux et mélangés avec du vinaigre de cidre de pomme (40 ml). À ce moment, les carottes sont râpées ou coupées en tranches, le céleri, le persil et la coriandre sont hachés. Les carottes, les herbes et les oignons sont combinés dans un bol profond. Salade d'oignons marinés aux carottes habillées d'huile d'olive et arrosées de jus de citron. Sel et poivre sont ajoutés au goût.

Recette d'oignons marinés pour salade de calamars

Il existe de nombreuses options pour préparer une telle salade: avec des champignons, des herbes, des tomates et des concombres, avec et sans oignons. Cette recette n'utilise que 3 ingrédients: calamars, œufs durs et oignons marinés. Et pour qu'il ne croque pas sous vos dents, vous devrez le faire mariner dans de l'eau bouillante avec des épices pendant 1 heure.

La salade d'oignons marinés est cuite en premier. Tout d'abord, un verre d'eau est versé dans une casserole et ½ cuillère à café de sel et de sucre (3 cuillères à soupe) sont ajoutés. Après ébullition, la cuisinière est éteinte et du vinaigre (4 cuillères à soupe) et de l'oignon coupé en demi-anneaux sont ajoutés à la casserole. La casserole est recouverte d'un couvercle et laissée sous cette forme pendant une heure. À ce moment, faites bouillir (dans les 2 minutes après l'ébullition) et coupez les calmars, ainsi que les œufs durs. Les oignons sont filtrés et également ajoutés à la salade. Tous les ingrédients sont assaisonnés avec de la mayonnaise. Il s'avère une salade très savoureuse et satisfaisante.

Règles et directives générales

Suivanttrucs et astuces pour préparer rapidement et sans tracas une délicieuse marinade pour oignons:

1. Lors de la préparation de la marinade, vous pouvez utiliser n'importe quel type de vinaigre. Le vinaigre de table produit la marinade la plus piquante et la plus piquante, la plupart des autres types donnent un goût plus doux.
2. Vous pouvez ajuster la quantité d'ingrédients de la marinade à votre guise. Par exemple, mettez moins de sel ou de sucre, changez la quantité de vinaigre, ajoutez du poivre noir ou rouge, de l'ail, des herbes et d'autres ingrédients.
3. Lorsque vous ajoutez des oignons marinés à une salade, il est recommandé de saler le plat en dernier. Cela vous permettra de ne pas en faire trop avec les épices et d'obtenir un goût équilibré.