2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pastila est une ancienne délicatesse russe à base de pommes aigres-douces. En fait, il existe de nombreuses façons de préparer un dessert délicieux, tendre et moelleux. Les meilleures variétés de guimauve sont préparées à Kolomna, Tula, Rzhev et Belev. Un ingrédient important de cette douceur naturelle est le blanc d'œuf, qui lui confère légèreté et légèreté. L'idée derrière ce plat est que tous les ingrédients sont mélangés puis fouettés en une consistance très épaisse et moelleuse.
Ensuite, la masse est versée dans une forme spéciale en couche mince et laissée sécher pendant environ 48 heures. Auparavant, il était beaucoup plus facile de le faire cuire - au four. Malgré toutes les difficultés, les femmes au foyer modernes parviennent à le faire par elles-mêmes. Pastila à la maison est préparée à partir de tous les fruits et baies (pommes, prunes, poires, groseilles, cerises, abricots, raisins) riches en pectine. Du sucre peut être ajouté pour lui donner un goût sucré. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques et un arôme incomparable.
Recette de guimauve maison aux pommes
Ingrédients:
-kilogramme de pommes;
- cannelle et noix de muscade (au goût);
- beurre (10 g);
- jus de citron (20 g);
- sucre cristallisé - environ un verre.
Vous aurez également besoin de:
- plaque à pâtisserie;
- bol émaillé pour cuisiner;
- mixeur et couteau.
Lavez soigneusement les fruits, coupez la peau, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Nous mettons les pommes dans une casserole, versons de l'eau (pour couvrir les fruits), fermons le couvercle et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres (en moyenne 10-15 minutes). Égouttez le jus des pommes bouillies et frottez la pulpe dans un mélangeur. Ajoutez-y la cannelle, le sucre, le jus de citron et la noix de muscade, refroidissez la purée.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et étaler la masse en une fine couche. Ensuite, nous l'envoyons au four pour sécher. Peut être séché au soleil pendant plusieurs jours ou sur batterie. Pastila à la maison est très tendre et saine. Il se prépare simplement et se déguste rapidement.
Il se conserve toute l'année dans des sacs en lin ou en gaze imbibés de sérum physiologique. Et vous pouvez mettre dans un bocal stérilisé et tordre. La pastila, cuisinée à la maison, est combinée avec du miel, du café, du thé, des boissons aux fruits. C'est une excellente alternative aux bonbons d'usine.
Recette de guimauve maison aux airelles
Produits:
- un verre de sucre cristallisé;
- quatre verres de canneberges fraîches.
Mettez les airelles lavées dans un pot émaillé ou en céramique et envoyez-les àfour pendant 3 heures (température d'environ 70 degrés) jusqu'à cuisson complète à la vapeur.
Après un certain temps, sortez et broyez avec un tamis, vous pouvez broyer dans un mélangeur. Ajouter le sucre à la purée. Nous tapissons la masse de baies sur une feuille de papier sulfurisé et la renvoyons au four pour sécher pendant 2 heures. Nous recouvrons la couche séchée de purée de baies et la laissons au four. Vous devriez vous retrouver avec 3-4 couches.
La guimauve prête à l'emploi à la maison est coupée en lanières ou en tranches et conservée pendant un an. Pour la saveur, vous pouvez ajouter diverses épices, telles que des clous de girofle. Au lieu d'airelles, vous pouvez utiliser des groseilles ou des groseilles noires et rouges. La recette ne change pas en changeant de baies. Il s'avère très savoureux si vous cuisinez à partir de plusieurs fruits à la fois: banane et cassis, canneberges et melons, cerises et groseilles à maquereau, etc. Tout dépend de la fantaisie. Cuisinez avec plaisir !
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