Comment préparer les épinards pour l'hiver : recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les épinards sont un aliment dont beaucoup de gens ne comprennent pas le goût. Ce légume est récemment entré dans notre alimentation, mais presque tous les cuisiniers l'ont aimé. Ce produit convient bien comme accompagnements, bases pour entrées, omelettes, sauces. De plus, il a une couleur vert vif, il aide donc à acquérir des schémas de couleurs inhabituels pour de nombreux plats. Par conséquent, la question de savoir comment préparer les épinards pour l'hiver est d'actualité aujourd'hui. Considérez plusieurs façons qui aideront à préserver tout le goût et les qualités utiles de ce produit.

Propriétés utiles

Ce légume contient beaucoup de protéines et de fibres. Il est également riche en diverses substances utiles et en vitamines, qui ont tendance à être beaucoup moins détruites lors du traitement thermique que les autres légumes. C'est pourquoi de nombreuses ménagères se demandent s'il est possible de préparer des épinards pour l'hiver.

Les épinards sont utilisés par de nombreuses ménagères en cuisine toute l'année. Il est utilisé dans une variété de régimes, même médicaux. Le produit est peu calorique etun grand pourcentage de carotène et d'iode, il est donc bien adapté à l'alimentation des enfants. De plus, les scientifiques ont prouvé que manger des épinards aide à débarrasser le corps des toxines et des toxines. Mais il faut se rappeler que ce légume contient également de l'acide oxalique, qui en grande quantité affecte négativement le corps. Mais son utilisation régulière à petites doses aide à renforcer tous les systèmes du corps humain. Par conséquent, les médecins recommandent d'inclure ce légume dans l'alimentation, ce qui aidera à maintenir la santé pendant longtemps.

Geler

Beaucoup de gent féminine savent comment préparer les épinards pour l'hiver. La congélation dans ce cas est la plus populaire. Cette méthode est assez simple et rapide, le légume reste presque frais. Pour congeler les épinards, lavez bien ses feuilles, puis coupez les boutures. Les feuilles lavées sont disposées sur une serviette pour sécher. Ensuite, les feuilles d'épinards sèches sont tordues dans des tubes et enveloppées dans du film alimentaire, mises au congélateur dans le compartiment de congélation rapide, le cas échéant. Maintenant que nous savons comment préparer les épinards pour l'hiver, la congélation dans ce cas est une méthode assez pratique. De petits morceaux sont coupés d'un légume congelé lors de la cuisson. Le point de coupe est enveloppé d'un film pour un stockage ultérieur.

Cubes fantaisie

Cette méthode est un peu laborieuse, mais assez efficace, car elle consiste à congeler le légume avec de la glace. Avant de préparer les épinards pour l'hiver, il est recommandé de laver le légume, de le coupertout inutile et sécher les feuilles. Les feuilles sèches sont coupées en petits morceaux, placées dans des moules à glace et remplies d'eau bouillie froide. Le formulaire est placé dans le congélateur du service pour être conservé pendant une longue période. Ces cubes intéressants peuvent être utilisés avec diverses entrées, sauces ou ragoûts. Si des pâtes doivent être préparées, du beurre est versé dans les moules à la place de l'eau, qui est pré-fondue et refroidie.

Comment faire cuire des épinards pour l'hiver: recettes de sauces

Les épinards sont parfaits pour faire une variété de sauces. L'essentiel est que vous ne puissiez pas recongeler le légume, car il perd toutes ses propriétés nutritionnelles. Pour récolter ce légume à feuilles pour l'hiver, vous devez le laver, couper tout ce qui n'est pas nécessaire, le mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire et bien broyer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle d'une purée. La masse résultante est placée dans des moules à glace et versée avec du beurre, préalablement fondu et refroidi. Les formulaires sont envoyés au congélateur pour un stockage ultérieur. Pour préparer les sauces, les épinards surgelés sont placés dans un plat quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Congeler des épinards pour les soupes

Cette méthode est bien adaptée aux femmes au foyer qui essaient de gagner du temps pour cuisiner les premiers plats. Avant de préparer les épinards pour l'hiver, vous devez les préparer. Pour ce faire, les feuilles du légume sont lavées et séchées, les boutures sont coupées et coupées en nouilles. Ensuite, le légume est bouilli dans une petite quantité d'eau et refroidi. Décoction avecles légumes verts sont versés dans des récipients pour stocker les légumes, recouverts de couvercles et envoyés au congélateur. Afin de préparer le premier plat en hiver, il ne reste plus qu'à faire bouillir les légumes nécessaires et à ajouter le bouillon d'épinards pré-congelé.

Purée d'épinards et roquette surgelée

S'il y a suffisamment d'espace dans le réfrigérateur, les femmes au foyer peuvent préparer de la purée de roquette bouillie et des épinards pour l'hiver, qui peuvent ensuite être ajoutés à divers plats. Avant de préparer les épinards et la roquette pour l'hiver, les légumes à feuilles sont lavés et coupés de tout ce qui n'est pas nécessaire, puis ils sont séchés sur une serviette. Les feuilles sont finement hachées et bouillies pendant environ cinq minutes dans de l'eau salée. Ensuite, les légumes sont jetés dans une passoire et l'eau peut s'écouler. Les légumes verts bouillis sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée. La purée finie est bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe. La masse est envoyée aux banques, fermée avec des couvercles et mise au réfrigérateur.

Salage

Pour pouvoir utiliser les légumes verts dans votre alimentation hivernale, ils sont souvent marinés et conservés. Avant de préparer correctement les épinards pour l'hiver à l'aide du salage, vous devez, comme dans les cas précédents, les rincer et les sécher, couper les boutures. Les feuilles sont déchirées en petits morceaux, disposées dans des bocaux en couches, chacune étant saupoudrée de sel. Les couches doivent être d'épaisseur moyenne et bien compactées. Les sels prennent environ dix pour cent du poids des épinards. Les légumes marinés doivent être conservés au réfrigérateur, en veillant à ce quela moisissure n'est pas apparue à la surface. Vous pouvez également saler les épinards avec d'autres herbes, comme le persil ou l'aneth. Avant de manger un légume mariné, il est lavé. Les épinards sont mis quelques minutes avant que le plat soit prêt.

Conserver

Les épinards récoltés selon cette méthode peuvent être conservés assez longtemps.

Ingrédients: un kilogramme d'épinards, un litre d'eau, deux cuillères à soupe de sel de table.

Cuisine

Avant de préparer les épinards pour l'hiver, vous devez les laver, retirer les boutures et les sécher. Ensuite, le légume est blanchi pendant cinq minutes dans de l'eau très chaude mais non bouillante. Les feuilles sont jetées dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Ensuite, les verts sont bien disposés dans des bocaux stériles, l'excès de liquide est drainé. Ensuite, une saumure est préparée à partir d'eau et de sel. Le sel est mis dans de l'eau bouillante et bouilli pendant environ deux minutes. Cette saumure est versée dans des pots de légumes verts et bien bouchée ou enroulée avec des couvercles.

Épinards avec oignons et persil

Ingrédients: un kilo et demi d'épinards, six cents grammes d'eau, trois cents grammes d'oignons verts, vingt grammes de sel, vingt grammes de persil et d'aneth.

Cuisine

Tous les verts sont soigneusement lavés et tout excès est enlevé. Tous les légumes verts, à l'exception des épinards, sont finement hachés, les épinards sont coupés sous forme de nouilles. Tous les verts sont mis dans une casserole, salés et de l'eau est ajoutée. Il faut dix minutes de cuisson. Le mélange fini est disposé dans des pots et des récipients d'un demi-litre sont stérilisés pendant vingt-cinq minutes, après quoi ils sont enroulés avec des couvercles et refroidis.

Séchage

Vous pouvez préparer les épinards pour l'hiver en les séchant. Cela se fait le plus souvent s'il n'y a pas d'espace libre dans le réfrigérateur pour la congélation ou le stockage. Ainsi, les feuilles du légume sont lavées, séchées et disposées sur du papier propre dans une pièce chaude afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus. Vous pouvez utiliser une sécheuse électrique à cet effet. De cette façon, le légume est séché pendant environ trois heures à une température de trente-cinq degrés Celsius. Les feuilles sèches sont placées dans des bocaux en verre, recouverts d'un couvercle en nylon et placés dans un endroit sombre. Les légumes-feuilles séchés sont bons pour cuisiner les premiers plats.

Maintenant, nous savons comment préparer les épinards pour l'hiver. Ces processus sont faciles et simples, ils ne prennent pas beaucoup de temps et le résultat est excellent. Les légumes récoltés aideront à colorer le régime hivernal avec des couleurs estivales vives.

Enfin…

Les épinards sont l'un des aliments les plus sains au monde. Les médecins recommandent de l'utiliser à toutes les personnes qui souhaitent prolonger leur jeunesse et leur vie. Il est assez facile d'obtenir des épinards en été, mais que faire en hiver ? Pour ce faire, il est conseillé à toutes les femmes au foyer de s'approvisionner en ce légume-feuille en utilisant les méthodes ci-dessus. Des épinards savoureux et sains sont parfaits pour cuisiner des plats principaux et secondaires, des apéritifs et des sauces. Ce légume contient une énorme quantité d'éléments utiles et de vitamines. Par conséquent, il est considéré comme l'un des produits efficaces qui résistent à la formation de tumeurs malignes et au vieillissement. Les épinards régulent le travail de tous les systèmes du corps, y comprisnombre et activité du cerveau. Par conséquent, il est recommandé de le consommer régulièrement en petites quantités.