2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le piment est un légume très sain, s'il est consommé avec modération. Il favorise une bonne digestion lors de la prise d'aliments gras, est un prophylactique qui protège contre les maladies virales. Par conséquent, il est très important de l'utiliser pendant la saison froide. Comment préparer le piment ? Des recettes pour l'hiver de ce légume en conserve épicé sont présentées dans cet article. À l'avenir, les fruits récoltés par ces méthodes pourront être utilisés à la fois comme accompagnement pour le poisson et la viande, et comme apéritif pour les boissons alcoolisées, ainsi que pour assaisonner les premiers plats avec eux. N'en faites pas trop avec cette délicatesse, prenez soin de vos estomacs.
Piments forts en conserve pour l'hiver: une sélection de recettes
- Salage. Ingrédients: piment (1,5 kg), quelques gousses d'ail, céleri, un bouquet d'aneth, eau bouillie (1,5 l), gros sel (75 g), vinaigre (3 grosses cuillères). Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie, verser le vinaigre (9%) et laisser refroidir. Faire rôtir les poivrons au four. Placez-les bien serrés dans des bocaux stériles, saupoudrez d'ail haché etverdure. Remplissez de saumure, couvrez de gaze et mettez une charge dessus. Conserver les bocaux 2 à 3 semaines à température ambiante. Retirez le poids et la gaze, couvrez les récipients avec des couvercles. Pour éviter que de la moisissure n'apparaisse à la surface du contenu des bocaux, versez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Vous pouvez utiliser des gousses d'ail entières pour saler les poivrons de cette façon. À l'avenir, ils deviendront également une bonne collation. C'est ainsi que les piments forts salés sont préparés pour l'hiver. Cette recette est fiable et éprouvée. Même nos grands-mères récoltaient ainsi les cosses de ce légume épicé.
- Piments marinés pour l'hiver. La recette de collation implique l'utilisation des ingrédients suivants: poivre (1,5 kilogramme), eau (1,5 litre), sel gemme et sucre - 1,5 grande cuillère chacun, vinaigre, ail, piment de la Jamaïque, clous de girofle. Pelez les gousses des tiges, lavez-les et mettez-les dans des bocaux propres. Saupoudrer les poivrons d'ail et d'épices. Pour préparer la garniture, porter de l'eau à ébullition et y dissoudre le sucre et le sel. Remplir les bocaux de légumes avec le liquide obtenu et laisser refroidir. Égouttez ensuite la marinade et portez à ébullition. Versez 1 grande cuillerée de vinaigre dans chaque bocal d'un litre. Garnir à nouveau de marinade. Fermez tous les récipients avec des couvercles en métal, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir. Pour un stockage à long terme, envoyez les bocaux au sous-sol.
- Piment fort à la tomate. Les piments forts sont très savoureux et au goût piquant (pour l'hiver), recettecuisine qui implique l'utilisation de tomates. Ingrédients: poivre (1,5 kg), grosses tomates (3 pièces), légumes verts de votre choix, ail, huile de tournesol (300 g), sel et sucre (2 petites cuillères chacun), épices. Hachez les tomates, mettez le feu dans une casserole à fond épais et faites bouillir une dizaine de minutes. Ajouter le sel, le sucre, l'huile. Piquer chaque gousse avec un cure-dent à plusieurs endroits. Mettre tous les poivrons dans la sauce tomate et laisser bouillir. Lorsque les gousses changent de couleur, ajoutez les épices, l'ail et les herbes dans la poêle. Réchauffez toute la masse végétale pendant encore cinq minutes. Disposez la pièce pointue sur les rives. Visser les couvercles et laisser refroidir en enveloppant les récipients dans une couverture. Stockez la pièce dans une chambre froide.
Maintenant, vous savez comment vous pouvez préparer des piments forts pour l'hiver. La recette, qui est la dernière de la liste, est particulièrement bonne car la masse de tomates elle-même, après avoir mangé les gousses, peut être utilisée comme sauce pour les plats de pâtes ou les pommes de terre. C'est délicieux! Prenez note des recettes de conserves de piments forts proposées dans l'article, et cet hiver vous vous régalerez, vous et votre ménage, avec des délices salés en bocal.
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