Décoration originale et belle de salades et de coupes : idées et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'importance de la composante esthétique dans l'alimentation ne fait aucun doute. Tout d'abord, nous "mangeons avec nos yeux". Et quand le plat semble peu attrayant, vous ne voulez en quelque sorte pas l'essayer. Cela est particulièrement vrai pour les salades et les apéritifs. Ces plats doivent être présents à tous les repas. Et ce sont eux qui donnent le ton à toute la fête. Il existe également de tels repas, dont le format implique la présence de plats légers uniquement - par exemple, des buffets ou des cocktails. Et dans ce cas, les canapés et les collations doivent être élégants et originaux, et non des coupes ordinaires. Décorer les salades et tous les plats est un art. Et ça s'appelle sculpter. Bien sûr, vous pouvez impliquer un spécialiste dans la préparation des vacances. Et beaucoup de gens font exactement cela, en commandant des banquets de mariage sculptés. Mais pourquoi ne pas essayer vous-même de faire les premiers pas dans la compréhension de cet art ? Vous pouvez pratiquer chez vous. Alors, commençons par le plus simple - décorer des entrées et des salades. Vous trouverez une instruction étape par étape dans cet article.

Introduction à la sculpture

En fait, cet art a commencé avec la décoration des plats de légumes. La sculpture est née en Asie densément peuplée, où il y avait une pénurie aiguë de nourriture. Par conséquent, il était nécessaire de décorer en quelque sorte un maigre repas. Après tout, les légumes sont un excellent matériau pour la coupe artistique et la création de formes sculpturales. Ainsi, la salade la plus ordinaire, si elle est décorée, peut entrer dans la catégorie des plats de fête. Que devez-vous savoir lorsque vous faites vos premiers pas dans l'art de la sculpture ? Pour décorer les salades et les coupes, vous devez utiliser toutes les techniques des beaux-arts et de la modélisation sculpturale. Mais il y a deux approches distinctes: on prend le produit et on lui donne le look désiré, ou on cherche le bon produit pour la forme dont on a besoin.

Et bien que nous n'ayons pas atteint le niveau de compétence nécessaire pour tailler la Vénus de Milo dans une courgette, nous privilégierons la deuxième approche de la taille. L'utilisation de colorants alimentaires et la présentation originale des plats nous aideront à rendre les collations plus belles.

La principale exigence pour décorer les salades et les coupes

N'oubliez jamais que nous décorons de la nourriture, pas un portrait à l'huile. Par conséquent, tous les éléments de décorations doivent être comestibles. Et comme ce sont aussi des produits alimentaires, ils ont tendance à se gâter. Cela est particulièrement vrai pour la décoration des salades, où les légumes et les herbes sont souvent utilisés. Convenez que l'aneth jauni et les tomates paresseuses, même si vous les disposez habilement sur un plat, n'y ajouteront pas d'appétence, bien au contraire. Et si vous vous engagez dans la sculpture artistique surlégumes, il vaut mieux le faire sur des fruits élastiques et durs que sur des fruits mous pourris. La deuxième règle de décoration est la suivante. Les décorations doivent correspondre au goût du plat principal. Par exemple, s'il y a des champignons dans la salade, vous pouvez mettre un champignon entier dessus. Mais le caviar dans ce cas serait inapproprié.

La forme signifie beaucoup

Parfois, il semble que les salades ordinaires soient difficiles à préparer de manière artistique. Mais essayons de les servir non pas dans l'assiette commune habituelle, mais d'une manière ou d'une autre différemment. Par exemple, en portions, dans des bols. Les bords des plats peuvent être trempés dans la sauce, puis dans les épices. Pensez-vous que la salade Caprese a toujours l'air prévisible? Prenez une grosse tomate, coupez-la pas à la base, "réservez". Insérez les tranches de mozzarella entre les "pages" de tomates. Garnir cette salade de feuilles de basilic vert et violet. Si vous habillez l'apéritif avec de la mayonnaise ou de la crème sure, utilisez un anneau en carton ordinaire provenant d'une boîte à gâteaux. Cette forme sera également utile pour servir des salades étagées. Il est seulement important de ne pas oublier de retirer le carton et de disposer les côtés du snack avec une palissade d'oignons verts ou une attache avec un anneau de concombre. La décoration des salades et des coupes dépend aussi du plat dans lequel on les sert. Et si c'était un bateau à courgettes ? Une salade de fruits sera magnifique dans une tasse de zeste d'orange.

Lecture des couleurs

La décoration des salades et des coupes suggère la présence d'une gamme de nuances agréables à l'œil. Si nous créons un plat dans lequel nous utilisons des tomates, des concombres et des poivrons, il est important que le dernier légume soitcouleur jaune. Les cercles noirs d'olives donneront à cette salade une grande profondeur et un renflement. Eh bien, si nous assaisonnons le plat avec de l'huile végétale ou de la vinaigrette. Un tel habillage ne fera que renforcer la luminosité des couleurs. Mais que se passe-t-il si la recette de salade doit être assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure ? Avec le dos d'un couteau, lisser la surface supérieure du plat cuisiné. Et, comme sur une toile blanche, on crée des tableaux. Si vous faites vos premiers pas dans la sculpture, vous pouvez simplement saupoudrer la salade de jaunes d'œufs râpés ou la saupoudrer au hasard de gouttes de sauce tomate. Une garniture aux noix ou au sésame fera également l'affaire. Les tomates cerises ou les carottes coréennes sont magnifiques sur un fond blanc. Mais la salade sur le dessus n'est pas nécessairement de la crème sure. Le "manteau de fourrure" traditionnel sera décoré de moitiés d'œufs de caille à la coque.

Créer une couleur

Si certains sont blancs, nous pouvons les égayer pour créer des salades vraiment festives. Les idées de conception et les recettes pour de telles transformations de couleurs sont assez nombreuses. Par exemple, expérimentons avec des œufs. Soudons-les. Écraser la coque et rouler un peu sur la table. Mettez ensuite les œufs dans le colorant alimentaire. Il pourrait même s'agir de feuilles de thé. Après 3-4 heures, écalez les œufs de la coquille. Ils deviendront comme si "marbre". Absorbe parfaitement toutes les couleurs de riz bouilli. Il est important que le colorant soit de qualité alimentaire. Les betteraves sont roses, les tomates et les carottes sont rouge orangé, le safran est jaune et le jus de chou rouge est bleu. Un excellent matériau pour la coloration est le radis. Si cette culture racinecoupé en fines tranches non pelées, vous pouvez obtenir des "pétales roses" de différentes couleurs. Vous pouvez également teinter avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Quelques idées pour servir des salades et des canapés

Il semble - eh bien, qu'est-ce qu'un sandwich ? Pain, beurre, quelques autres produits en plus. Eh bien, comment faire un canapé festif, un buffet ? Mettons tout à l'envers ! Que la base du sandwich ne soit pas du pain, mais du fromage. Frottons le parmesan. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Mettons du fromage dessus. Quand il fond, retirer du feu et laisser refroidir 2 minutes. Transférer la crêpe au fromage dans un verre à l'envers. Appuyez avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Le fromage chaud se solidifiera dans un verre. Avec de tels paniers, vous pourrez décorer salades, sandwichs, goûters de façon originale. Avec une cuillère noisette (elle sert à fixer les boules de glace), vous pouvez découper des sphères de melon, de fromage blanc et d'autres aliments mous. De telles boules auront fière allure dans les assiettes à fromage. Mais ils peuvent aussi être disposés dans des paniers de leur pâte sablée ou feuilletée.

L'insolite est la clé du succès

Afin d'attirer l'attention des clients sur les collations, il vous suffit de les rendre inhabituelles.

Tout le monde est habitué au fait qu'une salade est un mélange de légumes. Brisons cette tradition. Les ingrédients peuvent être combinés, mais pas mélangés. En couches ? Ce n'est plus d'origine. Un exemple de décoration simple et magnifique de salades peut être "Tournesol". Cette collation nécessite du maïs et des croustilles. La complexité du service réside aussi dans le fait que le dernier ingrédienten milieu humide, la laitue perd ses propriétés croquantes. Pour éviter que les frites ne se ramollissent, les ménagères les saupoudrent sur le plat fini juste avant de le mettre sur la table.

Mais vous pouvez faire autrement. Mettez tous les ingrédients de la salade à l'intérieur de l'anneau culinaire en couches. Mais nous faisons en sorte que les grains de maïs doux soient au-dessus. On enlève la bague. De la laitue verte, nous formons des feuilles qui entourent la fleur de tournesol. Et à partir des chips, nous fabriquons des pétales. En principe, de nombreuses salades peuvent être décorées sous la forme d'une fleur - tournesol, camomille, etc. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des blancs et des jaunes d'œufs râpés, un filet de mayonnaise, des olives coupées en fines rondelles.

Utilisation de plaques minces

Si vous songez à décorer magnifiquement des coupes et des salades, mais que vous n'avez pas de compétences en sculpture artistique de légumes, il suffira de les couper en longues tranches très fines. Premièrement, ces rubans sont assez plastiques et vous pouvez déjà tricoter tout ce que votre cœur désire. Ces fragments sont nécessaires pour créer des roses qui ont l'air si impressionnantes sur la table de fête. Deuxièmement, il est plus facile pour les plaques minces de donner la couleur dont nous avons besoin. Pour couper les lanières, vous devez prendre des légumes longs - concombres, aubergines, courgettes. Mais aussi - surtout dans le cas du tranchage - vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses, des fromages. À partir d'un tel ruban, vous pouvez créer des volants avec lesquels vous pouvez décorer le dessus de la salade, comme un gâteau. Ils peuvent être attachés autour de canapés ou de sandwichs. Vous n'avez pas le don de couper des ingrédients de l'épaisseur d'un papier de soie ? Les verts peuventattirer des alliés. Attachez le canapé avec une plume d'oignon vert. Si vous coupez la partie blanche de la tige d'un poireau, vous pouvez tisser une chaîne à partir des anneaux obtenus.

Idées de collations pour les fêtes d'enfants

On sait que les petits gourmets viennent visiter avec l'espoir de desserts. Mais comment les amener à manger un repas complet en premier ? L'appétit des petits capricieux sera éveillé par des salades originales et belles. Décorer les tables des fêtes et des enfants nécessite une approche particulière. Ici, vous ne pouvez pas vous contenter de roses ordinaires. Et ici, nous devons maîtriser la capacité de couper des légumes. Prenez un concombre non pelé. Faisons des coupes longitudinales sur ses côtés sur toute la longueur et sur la même distance. Décollons-les. Maintenant, coupez le concombre en tranches d'épaisseur moyenne à travers. Obtenez des engrenages. De la carotte, si vous y faites des coupes longitudinales profondes, des «étoiles» orange sortiront. À la surface des salades, vous pouvez mettre de vraies images de ces légumes.

Les enfants adorent tout ce qui sort de l'ordinaire, et ils dévoreront la salade de riz avec un grand appétit si le gruau est bleu vif. Et ceci est réalisé en ajoutant simplement le jus de chou rouge.

Fêtes de Noël, anniversaires, soirées romantiques

Une salade ou un apéritif peut encore une fois souligner l'idée de ce pour quoi les invités se sont réunis. S'il s'agit d'un réveillon du Nouvel An, un brin de romarin collé dans un plat, décoré de boules de mozzarella miniatures, créera une fête supplémentairehumeur. Si vous fêtez un anniversaire, la salade peut être présentée avec une figure - quel âge le garçon d'anniversaire a «frappé». Et pour d'autres occasions, il sera utile pour agrémenter des salades. Des idées originales aideront la fille à s'ouvrir dans son amour pour elle. Peut-être devinera-t-elle sans mots ce que signifie la tomate coupée en forme de cœur et percée d'une flèche en fromage ? De la même manière, vous pouvez couper des canapés. Une salade assaisonnée de mayonnaise sera magnifique si un peu de paprika doux est versé dessus en forme de cœur.

Créer des images tridimensionnelles

Ne limitez pas votre imagination à dessiner des images dans un seul plan. Et si vous étiez bon en modelage de pâte à modeler quand vous étiez enfant, pourquoi ne pas utiliser les compétences restantes pour décorer des salades ? Il existe de nombreuses options pour de tels plats. Vous pouvez, par exemple, disposer une salade dans une diapositive et lui donner la forme d'un corps de paon. Et la queue de l'oiseau est faite de charcuterie. Comme outil de travail, vous pouvez utiliser une seringue à confiserie que vous pouvez remplir de mayonnaise. Pour des vacances pour enfants, une option gagnant-gagnant serait de créer une île déserte à partir d'une salade. Le plat lui-même est disposé en diapositive sur un fond de riz bleu. Nous coupons quelques plumes d'oignon vert en fines lamelles pas complètement fines pour en faire des "jupes". Enfilez trois olives sur un cure-dent. Placez une jupe d'oignon vert sur le dessus. Il s'avère un palmier. Installation d'arbres sur notre île aux laitues.