Salade au foie de boeuf et cornichons : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie est un produit assez utile, bien que capricieux dans sa préparation. Il nécessite un prétraitement approprié, si peu de femmes au foyer décident de l'utiliser pour leurs expériences culinaires. Et c'est complètement vain, car à un coût minime, il fait d'incroyables collations froides et chaudes. Dans la publication d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes de salades originales avec du foie de boeuf et des cornichons.

Conseils pratiques

Pour la préparation de ces collations, il est conseillé d'acheter uniquement des ingrédients frais et de haute qualité. Le foie ayant un goût amer spécifique, il est d'abord trempé dans du lait ou de l'eau. Et seulement après cela, ils sont soumis à un traitement thermique et combinés avec le reste des ingrédients. Les abats, qui font partie des salades de foie de bœuf et des cornichons, peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits dans de la graisse végétale chauffée.

En plus de ces composants, des œufs de poule, du fromage à pâte dure, des oignons, des carottes, des pommes de terre et d'autres légumes sont ajoutés à ces collations. Àcomme vinaigrette, on utilise le plus souvent de la mayonnaise ou de la crème sure mélangée à de l'ail, des herbes et des épices.

Option de base

Un apéritif préparé à l'aide de la technologie décrite ci-dessous se compose d'un ensemble minimum d'ingrédients et, si vous le souhaitez, peut devenir une bonne base pour créer des plats plus complexes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de foie de bœuf frais.
• 3 cornichons.
• 2 ampoules.
• Sel, épices, farine, huile végétale, laitue et mayonnaise.

Vous devez commencer le processus de préparation des collations avec le traitement du foie. Il est soigneusement lavé à l'eau courante, nettoyé des films et coupé en lanières. Ensuite, il est salé, saupoudré d'épices, roulé dans de la farine et frit dans de la graisse végétale chauffée. Les abats dorés sont disposés sur un plat tapissé au préalable de feuilles de laitue verte. Des demi-anneaux d'oignon pré-frits et des concombres hachés sont répartis sur le dessus. Tout cela est versé avec de la mayonnaise et envoyé pendant quelques heures au réfrigérateur. Une fois le temps imparti écoulé, la salade infusée au foie de bœuf et aux cornichons est servie.

Variante œuf et fromage

Cet apéritif copieux et parfumé peut non seulement devenir une décoration digne de presque tous les festins, mais aussi remplacer un deuxième plat à part entière. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Une livre de foie de bœuf.
• 2 cornichons.
• 100 grammes de délicieux fromage à pâte dure.
• 3 œufs.
• 2 grandes cuillères de vinaigre à 9 %.
• Sel, épices et mayonnaise (au goût).

Le foie lavé est versé avec de l'eau froide et laissé pendant au moins une demi-heure. Ensuite, il est rincé sous le robinet, essuyé avec des serviettes en papier, nettoyé du film et coupé en portions. Les abats ainsi préparés sont mis dans une casserole appropriée, versés avec deux litres d'eau et envoyés au brûleur inclus. Faites-le bouillir pendant trente minutes, sans oublier d'ajouter du sel et sans être paresseux pour retirer périodiquement la mousse obtenue. Le foie fini est pêché hors du bouillon avec une écumoire et refroidi.

Maintenant, c'est l'heure des œufs. Ils sont soigneusement lavés, versés avec de l'eau salée mélangée à du vinaigre et bouillis à feu le plus lent pendant dix minutes. Ensuite, ils sont complètement refroidis, nettoyés, broyés et combinés avec des morceaux de foie. Les copeaux de fromage et les concombres hachés sont envoyés dans le même navire. Tout cela est salé, poivré, versé avec de la mayonnaise et mélangé délicatement. Une salade entièrement préparée avec du foie de boeuf et des cornichons peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Mais alors, il n'a pas besoin d'être immédiatement assaisonné de sauce.

Variante carotte

Une collation préparée à l'aide de la technologie décrite ci-dessous peut être un merveilleux dîner pour toute la famille. Malgré sa composition relativement simple, il s'avère très satisfaisant et sain. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Une livre de foie de bœuf.
• 100 grammes d'herbes fraîches.
• 5 cornichons.
• 70 grammes de fromage à pâte dure.
• Grande carotte.
• 3 ampoules.
• 150 millilitres de lait.
• 5 grandes cuillères chacune de mayonnaise et d'huile d'olive.

Après vous être assuré d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour faire une salade avec du foie de boeuf, des cornichons, des oignons, des carottes et du fromage, vous pouvez commencer le processus. Les abats lavés sont nettoyés du film, coupés en tranches, versés avec du lait et brièvement retirés sur le côté. Ensuite, il est disposé dans une poêle graissée de graisse végétale et frit. Un foie légèrement doré est versé avec un demi-verre de lait et cuit dans un bol fermé pendant un quart d'heure. Ensuite, il est combiné avec des copeaux de fromage, des herbes hachées et des morceaux de cornichons. L'apéritif presque prêt est mélangé avec des oignons et des carottes sautés, saupoudré de mayonnaise et mis sur la table.

Variante enfant et radis

La salade avec du foie, des cornichons, des carottes et quelques ingrédients supplémentaires a un goût rafraîchissant agréable et un arôme léger. Il s'avère moyennement épicé et plaira sûrement aux amateurs de snacks salés. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Une livre de foie de bœuf.
• 300 grammes de radis.
• 2 ampoules.
• 5 gousses d'ail.
• Grande carotte.
• 200 millilitres de crème sure.
• 5 cornichons.
• 3 cuillères à soupe de farine.
• Sel, lait et huile végétale.

Vous devez commencer le processus avec la préparation des abats. Il est lavé, nettoyé des films, coupé en petitsmorceaux et trempés dans du lait. Ensuite, le foie est pané dans de la farine, légèrement frit et envoyé au four avec une poêle à frire. Dix minutes plus tard, il est retiré du four, refroidi et passé dans un hachoir à viande. La viande hachée de foie qui en résulte est combinée avec des oignons et des carottes passivés. Des concombres hachés, des tranches de radis et une sauce à base de crème sure et d'ail écrasé y sont également ajoutés.

Option pomme de terre

Pour les amateurs de cuisine simple, nous vous recommandons de porter une attention particulière à une autre recette de salade intéressante avec du foie de boeuf et des cornichons (des photos de ces plats peuvent être trouvées dans la publication d'aujourd'hui). Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 2 pommes de terre.
• 100 grammes de foie de boeuf.
• 2 œufs durs.
• Concombre mariné.
• Mayonnaise.

Le foie lavé est bouilli jusqu'à tendreté, refroidi et coupé en cubes. Ensuite, il est combiné avec des tranches de concombre. Des œufs écrasés et des pommes de terre bouillies en dés y sont également ajoutés. L'apéritif fini est versé avec de la mayonnaise et mélangé doucement. Si vous le souhaitez, il est décoré avec des herbes fraîches.

Variante pomme et poivron

Cette salade au foie de boeuf et cornichons sera sûrement appréciée même par les plus fins gourmets. Malgré le fait qu'il contienne des ingrédients simples et peu coûteux, il a un goût raffiné très intéressant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de foie de bœuf.
• Pomme mûre.
• Piment doux.
• 3 cornichons.
• 80 millilitres de crème sure.
• 50 grammes de mayonnaise.
• Lait et oignons verts.
• Sel et épices.

Algorithme d'action

Vous devez commencer le processus avec le traitement du foie. Pour le sauver d'un goût amer, il est trempé dans du lait et seulement ensuite ébouillanté avec de l'eau bouillante et nettoyé du film. Les abats ainsi préparés sont coupés en gros morceaux, versés avec de l'eau salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, il est combiné avec des tranches de pomme, des cubes de poivrons doux et des oignons hachés.

Des cornichons et des épices en tranches sont ajoutés à la collation presque prête. Le tout est assaisonné d'une sauce à base de mayonnaise et de crème sure. Une délicieuse salade avec du foie de bœuf et des cornichons est soigneusement mélangée et servie.