Salade classique en couches avec foie de poulet et cornichons

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Rien ne décore la table des fêtes comme une salade copieuse, originale et savoureuse. Traditionnellement, ce mot est associé à quelque chose de léger et végétal. C'est une sorte d'apéritif avant le plat principal. Mais il arrive aussi que lui-même puisse devenir le chef de table. Une salade avec du foie de poulet et des cornichons convient au rôle d'un tel «roi». La recette de ce plat est simple et directe, et le plaisir gastronomique que vous obtiendrez après l'avoir essayé dépassera toutes vos attentes.

La salade de foie de poulet aux cornichons est généralement servie légèrement tiède ou très froide, de sorte que certains de ses composants prendront du temps à cuire et à refroidir. En moyenne, l'ensemble du processus prend une heure et demie, où la plupart du temps sera consacré à la cuisson du foie lui-même.

Ingrédients nécessaires pour faire la salade:

• 350-400g de foie de poulet décongelé;
• 1 oignon;
• 1 carotte moyenne à grosse;
• 2 cornichons;
• huile végétale;
• mayonnaise au goût;
• aneth (frais ouséché);
• sel;
• eau.

Comment faire cuire des foies de poulet

Premièrement, nous devons pré-décongeler le foie de poulet de la taille désirée. Ensuite, rincez-le abondamment sous l'eau courante froide, coupez soigneusement tous les films, veines, voies biliaires et toutes les parties désagréables pour les yeux. Si vous ne le faites pas, la salade au foie de poulet et aux cornichons sera amère. Rincez à nouveau le foie haché sous l'eau, laissez-le sécher un peu. Pour accélérer le processus de cuisson, il peut être coupé en petits morceaux.

Vous pouvez faire cuire le foie de poulet dans une casserole ou un bain-marie. La différence entre ces deux processus est petite, mais elle l'est, il y a donc une petite instruction pour chaque méthode.

Comment faire cuire du foie de poulet dans une casserole

• Versez de l'eau dans la casserole à moitié et mettez le feu.
• Quand l'eau bout, saler l'eau et y déposer le foie entier ou le couper en morceaux.
• Cuire pendant 15-18 minutes, c'est généralement suffisant, mais il est préférable de vérifier l'état de préparation en le perçant avec un couteau. Si du jus clair sort de la coupe, c'est prêt.
• Sortez-le de la poêle et laissez-le refroidir.

Comment faire cuire du foie de volaille au bain-marie

• Couper le foie en petits morceaux.
• Pressez un peu pour vous débarrasser de l'excès de jus.
• Verser dans un récipient vapeur, saler à volonté.
• Verser de l'eau dans le cuiseur vapeur.
• Nous définissons la valeur souhaitéeprogrammez et attendez (cela prend généralement environ 30 minutes).
• Après la cuisson, vider le contenu du récipient et laisser refroidir.

Comment cuisiner salade de foie de poulet avec cornichons en couches

Coupez le foie de poulet bouilli en fines lanières. Hachez ensuite deux concombres sur une râpe grossière. Nous lavons et nettoyons les carottes, après cela, également trois. Nous posons la casserole sur la cuisinière, versons 2 cuillères à soupe d'huile, coupons l'oignon en rondelles et le faisons sauter jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur dorée pâle. Mettez temporairement l'oignon dans n'importe quel récipient, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires dans la poêle vide et faites frire un peu les carottes. Cela devrait être fait à feu moyen et pas plus de 3-4 minutes, sinon il perdra son goût. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à former la salade elle-même.

La salade de foie de poulet aux cornichons (photo ci-dessus) est disposée en couches. Vous devez d'abord placer des pailles de foie de poulet sur une assiette, le niveau d'oignons frits va au-dessus, puis ajouter des cornichons et placer des carottes frites sur le dessus. Ensuite, lorsque toutes les couches sont formées, nous graissons la «glissière» résultante avec de la mayonnaise et décorons le tout avec de l'aneth. S'il n'y a pas de frais, il peut être remplacé par un assaisonnement séché. Salade au foie de volaille et cornichons, servie tiède ou froide.

Stockage et faits

N'importe quel plat de poulet, y compris la salade de foie de poulet etcornichons, peuvent être conservés exclusivement au réfrigérateur et pas plus de deux jours. Sa teneur en calories pour 100 grammes est d'environ 180-190 kcal et apporte le taux journalier de fer, d'acide folique et de vitamine A nécessaire à notre peau.

De plus, le foie de poulet est considéré comme un produit diététique qui peut être donné même aux enfants et aux personnes souffrant d'allergies diverses.