Comment faire des fortune cookies chinois : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À la veille de la nouvelle année, divers types de voyance sont plus populaires que jamais. Les gens veulent savoir ce que l'année à venir leur réserve, et si ce n'est pas regarder l'avenir d'un œil, alors au moins écoutez le succès de la nouvelle année. En cette période magique, les fortune cookies du Nouvel An chinois vous seront utiles. C'est une excellente occasion de souhaiter, remonter le moral et simplement remonter le moral de votre famille et de vos amis.

La recette des biscuits de fortune chinois est très simple et ne nécessite aucune compétence particulière ni beaucoup d'ingrédients rares. La beauté de ces cookies réside dans le message scellé à l'intérieur.

A quoi ressemblent les fortune cookies

Les Fortune cookies font partie des desserts classiques de tout restaurant chinois qui se respecte: de petites gaufrettes pliées croustillantes contenant à l'intérieur un aphorisme ou une phrase qui la plupart du temps n'a aucun sens. Compte tenu de ces prémisses, on peut supposer que les cookies avecest venu de Chine, où il est consommé pour célébrer certaines fêtes ou anniversaires. Mais en fait ce n'est pas le cas. En Chine, il n'est pratiquement pas utilisé, et s'il est préparé par des restaurants individuels, c'est uniquement pour attirer les touristes.

En fait, cette délicatesse vient du Japon. Au 19ème siècle à Kyoto, plusieurs boulangeries autour du temple Omikuji ont commencé à produire des "biscuits porte-bonheur". Comparés aux fortune cookies auxquels nous sommes habitués, non seulement ils étaient foncés, mais ils n'étaient même pas sucrés: leur garniture était à base de sésame et de miso. Un message révélateur de bonne aventure a été placé à l'extérieur car les boulangers japonais craignaient que quelqu'un ne l'avale par erreur. Des crackers de chance sont encore fabriqués dans certaines parties du Japon, en particulier près du sanctuaire Fushimi Inari à Kyoto, où ils sont généralement fabriqués le soir du Nouvel An. Alors, comment les crackers japonais sont-ils devenus un dessert dans les restaurants chinois ?

Histoire de l'origine de la boulangerie

Au début du XXe siècle, certains expatriés japonais ont commencé à fabriquer une version sucrée des biscuits porte-bonheur à San Francisco, aux États-Unis. Ils sont rapidement devenus très demandés, mais le décret présidentiel sur l'internement de la population japonaise d'Amérique en 1942 a entraîné des mouvements forcés massifs des Japonais de la côte ouest vers les soi-disant centres militaires. La Californie est également tombée dans la zone de peuplement.

Les Chinois ont saisi l'opportunité de commencer à vendre des biscuits japonais qui apprécientpopularité, dans leurs magasins, s'appropriant la recette. Puis une légende est apparue, selon laquelle en Chine au XIVe siècle, le futur empereur Zhu Yuan Zhang aurait lui-même mis un message pour ses partisans dans un gâteau de lune et ainsi avertirait discrètement les milices du début de la révolution. À la suite de cette rébellion, Zhu Yuan est devenu le premier empereur de la dynastie Ming. Très probablement, c'était juste une façon de donner une touche romantique à l'histoire des cookies afin d'augmenter les ventes. Et il s'est justifié. Avec l'avènement de l'automatisation dans l'industrie, les cookies se sont répandus aux États-Unis et au-delà, gagnant une popularité qu'ils ont maintenue à ce jour.

Ingrédients

Comment faire des fortune cookies chinois ? Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires. Pour la recette de fortune cookie chinois classique, vous aurez besoin de:

• Blancs d'œufs - 3 pièces
• Sucre en poudre - 125g
• Farine - 100g
• Beurre – 60g

La sensation gustative aidera à s'améliorer:

• Cannelle - 1 c. cuillère
• Vanilline - 10g
• Zeste ou jus de citron - quelques gouttes
• Essence d'amande - quelques gouttes

De plus, certaines recettes de biscuits de fortune chinois utilisent de l'amidon dilué avec de l'eau. Cela rend la friandise plus croustillante, mais il est plus difficile d'envelopper le message car la pâte devient plus cassante. Si votre main n'est pas pleine, vous risquez de casser une bonne moitié des produits.

Inventaire obligatoire

Pour faire les cookies eux-mêmes, vous avez besoin:

• Plaque à pâtisserie.
• Poêle à frire.
• Fouet.
• Parchemin.
• Tamis.
• Bol.
• Omoplate.
• Cuillère.
• Soucoupe de service.
• Amour.
• Patience.

Pour préparer les pronostics, vous devez également vous munir d'un stylo et de papier.

Préparation des pronostics

Traditionnellement, les biscuits chinois sont préparés à la veille du Nouvel An chinois - dans la nuit du 19 février. On pense que si vous suivez les mots d'adieu qui sont entrés dans les cookies, dans la nouvelle année, tout ira aussi bien que possible. Mais ce type de dessert est devenu si populaire qu'il est souvent utilisé pour d'autres raisons. Les cookies sont préparés pour toutes sortes d'événements amusants: pour une fête d'enfants, un enterrement de vie de jeune fille ou un anniversaire.

Selon l'occasion, vous devez choisir les prédictions appropriées. Vous pouvez trouver des prophéties toutes faites sur Internet ou créer les vôtres. Il peut s'agir de poèmes, de devinettes, de dictons, de blagues, de dictons sages ou de nombres magiques qui porteront chance. Le texte peut être imprimé sur une imprimante ou écrit à la main. Vous pouvez également utiliser du papier de couleur au lieu du papier ordinaire pour rendre les biscuits festifs. Le papier doit être coupé en fines petites bandes et une prédiction écrite dessus.

Cooking Chinese Fortune Cookies: recette avec photo

• D'abord faire fondre le beurre. Il est préférable de ne pas le faire fondre complètement, mais de le chauffer légèrement, puis de le retirer du feu et de le laisser dans une poêle chaude, en le laissant fondre tout seul.
• Ensuite, prenez la farine et tamisez-la à travers un tamis dans un bol.
• Ajouter les blancs d'œufs et le beurre refroidi à la farine tamisée.
• Mélanger soigneusement le tout et amener à une masse homogène avec un fouet ou une spatule.
• Lorsque la pâte est prête, ajoutez de la cannelle, de la vanille, de l'essence d'amande ou quelques gouttes de jus de citron pour le goût. Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons d'épices.

Comment faire des fortune cookies chinois

Vous pouvez cuire des produits aussi bien au four qu'au micro-ondes. Si vous êtes fan du four, alors il faut le préchauffer à 180°C. Les biscuits de fortune chinois doivent être cuits pendant environ dix minutes. Si vous préférez gagner du temps, utilisez le micro-ondes. Le temps de cuisson prendra moins d'une minute. Dans les deux cas, ne faites pas cuire plus de deux biscuits à la fois, car ils refroidissent rapidement et deviennent cassants. En conséquence, il sera tout simplement impossible d'y envelopper une prédiction. Vous devez étaler la pâte sur des moules en papier sulfurisé ou en silicone, en formant de fines crêpes d'un diamètre de 7 à 10 cm à l'aide d'une spatule.

Former et servir

La partie la plus difficile de la recette des biscuits de fortune chinois est de sceller les messages. Cela doit être fait très rapidement, car la pâte refroidie devient impropre à lamanœuvres. Après avoir sorti les biscuits du four avec une spatule, vous devez mettre le message au centre, puis plier la pièce en deux et utiliser un verre ou le bord du bol pour lui donner la forme de la lune. Vous devez faire attention à ne pas vous brûler en faisant cela. Il est préférable d'utiliser un crayon pour plier en deux. Cela vous permettra de ne pas casser la forme et de ne pas vous brûler. Ensuite, laissez refroidir les biscuits pour qu'ils deviennent croustillants. Le plat fini peut être décoré avec du chocolat ou un autre décor de confiserie. Après cela, il peut être disposé dans de petites soucoupes et servi aux invités.

Comment décorer des pâtisseries

Selon l'occasion de la cuisson, vous pouvez donner aux biscuits différentes formes et couleurs. Ainsi, par exemple, si vous souhaitez proposer à votre bien-aimé, un cookie en forme de cœur rouge avec un anneau à l'intérieur est le meilleur. Pour le Nouvel An, vous pouvez rendre la délicatesse colorée, la verser sur du glaçage ou du chocolat et saupoudrer de poudre à confiserie. Pour les fêtes d'enfants, il vaut la peine de décorer des biscuits dans divers animaux: souris, lapins, girolles.

Le jour de la Saint-Valentin, les produits peuvent avoir la forme de cœurs. Pour un mariage, des coeurs aux couleurs blanches saupoudrés de flocons de noix de coco conviennent également. À l'intérieur, vous pouvez sceller les souhaits et les mots d'adieu aux jeunes. La photo des biscuits de fortune chinois montre quelques idées de décoration pour les produits finis.

Prophéties et souhaits

Si vous avez déjà mangé des biscuits de fortune chinois et que vous êtes tombé sur quelque chose comme "soyez attentif aux signes du destin", alors vous comprenez que rienne savait rien de nouveau. Les Chinois aiment mettre dans le message des phrases sans signification ou des sagesses populaires, qui sont déjà connues de tous. Une personne russe aime les prédictions plus précises comme "une surprise romantique vous attend le week-end". En outre, toutes sortes de blagues et d'éléments de jeu, tels que "votre message dans un autre cookie" ou "mange-moi", sont parfaits pour remonter le moral.

Voici quelques phrases parfaites pour un festin:

• Commencez chaque journée avec le sourire. Alors vous aurez un bon départ.
• Celui qui veut chanter trouvera toujours la bonne chanson.
• Embrasse celui de gauche, il attendait ça toute l'année.
• Seuls les poissons morts suivent le courant.
• Ne t'inquiète pas, sois heureux:)
• Mangez !
• N'empruntez pas, empruntez pour toujours.
• Si vous mettez un miroir dans le réfrigérateur, il y aura deux fois plus de nourriture.
• Il vaut mieux dire la vérité au téléphone.
• Sourire plus souvent.
• Bonjour de Mars. Nous prenons contact. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un message secret. Ne montrez personne. Mange-le.
• Sonnerie dans l'oreille - attendez-vous à bien. Nez qui démange - attendez le bien. Rien ne se passe - attendez-vous à bien.