Comment faire du jus de pomme à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les avantages des jus fraîchement pressés - les soi-disant jus frais - ne peuvent pas être dits par rapport aux jus en conserve. Toutes les vitamines contenues dans les fruits migrent vers le moût. Comment faire du jus de pomme maison ? La manière la plus simple: laver les fruits, en charger le presse-agrumes et boire immédiatement le liquide obtenu. En effet, en vingt minutes après la décantation, des modifications irréversibles se produisent dans la boisson. Tout d'abord, il s'oxyde au contact de l'air. Ensuite, vous devez ajouter du sucre. Au bout d'un moment, les bactéries de fermentation commencent leur travail subversif, transformant le liquide en cidre ou en vinaigre.

En principe, le jus de pomme fait maison se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Ceci est à condition que vous passiez la boisson à travers une étamine ou une passoire très fine. Ensuite, le jus s'éclaircira un peu, la pulpe se séparera. Mais une semaine, c'est encore peu de temps. Comment respecter un tel délaistockage, comme dans un magasin - environ six mois, de sorte qu'au printemps, pendant la période de carence en vitamines, vous puissiez profiter du riche goût chaud du début de l'automne ?

Jus achetés, même 100% - en tetra-packs ou bouteilles en verre - le plus souvent "reconstitués". Qu'est-ce que ça veut dire? Les fruits ont été bouillis à l'état de purée, puis dilués avec de l'eau, du sirop de sucre, de l'acide citrique et ascorbique ont été ajoutés, puis pasteurisés et, enfin, versés dans des récipients de vente au détail. Ainsi, le traitement thermique du produit a été effectué trois fois. De quelles vitamines peut-on parler ? Eh oui, il y en a plus dans une coupe de fruits secs que dans le produit dit « 100% restauré » ! Et le jus de pomme fait maison n'est chauffé qu'une seule fois, c'est pourquoi il conserve au maximum toutes les substances utiles. Le stockage à long terme de la boisson est obtenu grâce au scellement hermétique des canettes.

Comment faire du jus de pomme fait maison, quiconque a vu une publicité pour les produits de Galice le sait. Et pour les consommateurs russes, nous citerons: « Nous pressons, chauffons, versons ». Les produits frais de "Galice" sont très savoureux, mais le plaisir n'est pas bon marché non plus. Par conséquent, vous ne devriez toujours pas être trop paresseux et préparer vous-même une boisson savoureuse et saine.

Pour faire du jus de pomme à la maison, choisissez uniquement des fruits mûrs et juteux. N'utilisez que des variétés sucrées, mais celles qui contiennent beaucoup de liquide. Lavez les pommes et envoyez-les au presse-agrumes. Dois-je les nettoyer et retirer les gousses ? Cela dépend de la puissance de votre cuisinemoissonneuse. De dix kilogrammes de pommes, environ trois à quatre litres de jus sortent. Le gâteau est un excellent compost qui améliore la fertilité du sol de votre chalet d'été. Laissez le moût reposer un peu. Au bout d'une demi-heure, la mousse disparaîtra et la pulpe s'accumulera au sommet de la boisson.

Passer le moût à travers plusieurs couches de gaze. Nous mettons une casserole avec du jus sur un feu vif. Nous chauffons jusqu'à 80-90 degrés, éliminant la mousse abondante. En principe, vous ne pouvez pas l'enlever, mais alors la couleur de la boisson sera sans prétention, « rouillée ». Pasteuriser bocaux et couvercles. Les récipients en verre doivent être chauds pour ne pas éclater sous l'effet des changements de température. Verser et rouler immédiatement sous les couvercles. Les banques doivent refroidir lentement, elles doivent donc être recouvertes d'une couverture. Jus de pomme fait maison. Il peut être stocké dans un endroit sombre et frais tout l'hiver.