2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le début de l'automne plaît toujours avec une abondance de raisins - un trésor d'ambre, d'améthyste, d'opale qui pend en grappes lourdes sur les branches et se trouve sur les étals du marché. La variété des variétés est tout simplement révélatrice. Comment faire face à une telle abondance de récoltes ? La meilleure option est de préparer du jus de raisin pour l'hiver. C'est une boisson délicieuse et très saine pour tous les membres de la famille. Mais tout le monde ne connaît pas la recette. Bien qu'en fait le processus de sa préparation soit assez simple. Nous vous dirons comment bien et simplement conserver le jus de raisin pour vous amuser en hiver et refaire le plein de vitamines dans votre corps.
Méthodes d'obtention de jus
La seule difficulté qui se pose est la présence d'un pressoir. Il est déconseillé d'utiliser un presse-agrumes, car les graines seront écrasées et donneront de l'astringence au jus, celui-ci sera trouble et peu savoureux. Préparez du jus de raisin pour l'hiver à portée de main en utilisantla gaze ou la passoire est assez gênante et pendant longtemps. Si, bien sûr, les volumes de matières premières sont faibles, vous pouvez utiliser cette méthode. Mais le pressoir, c'est quand même mieux.
Préparation
Pour faire du bon jus de raisin pour l'hiver, il suffit de ne prendre que des baies mûres et intactes. Broyé et avec des traces de pourriture immédiatement sélectionné. Si les raisins proviennent de votre site et que vous les avez transformés, vous devez éliminer les restes de produits chimiques. Pour ce faire, les baies sont plongées dans l'eau pendant un certain temps, puis lavées à l'eau courante. Contrairement aux autres jus, le jus de raisin nécessite une stérilisation à une température de 80°C afin que le processus de fermentation ne se produise pas. Mais même ici, vous devez être très prudent. Après tout, si la température est portée à 95˚С, la boisson perdra à jamais ses propriétés bénéfiques.
Jus de raisin pour l'hiver: recette
Mes raisins, débarrassés des baies gâtées. Ensuite, à l'aide d'une presse à raisins, nous pressons le jus. Nous utilisons toute la branche sans couper les baies. Le jus pressé doit être laissé une nuit dans un endroit frais afin qu'un précipité se forme au fond du récipient. La vaisselle doit être uniquement en acier inoxydable ou émaillée.
Le lendemain, le jus doit être soigneusement versé dans un autre bol afin de ne pas faire remonter les sédiments. S'il n'a pas été possible d'égoutter le jus propre, plus tard, après le sertissage, il sera trouble. Avec les bonnes actions, la boisson deviendra belle, légère et transparente.
Ensuite, mettez les plats avec du jus de raisin sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes. Assurez-vous de retirer la mousse. jus de raisin surprêt pour l'hiver. Versez-le chaud dans des bocaux stérilisés. Roulez les couvercles. Dès que les bocaux ont refroidi, nous les rangeons pour le stockage.
Le jus de raisin est si utile et précieux qu'il existe un traitement qui s'appelle l'ampélothérapie. De plus, il est largement utilisé en cosmétologie pour la fabrication de masques favorisant le rajeunissement de la peau.
Si vous faites suffisamment de jus en automne, puis en hiver-printemps, lorsque le corps a besoin d'une portion supplémentaire de vitamines, il y aura toujours une boisson saine et savoureuse sur votre table, non seulement en vacances, mais également en semaine.
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