Préparation savoureuse et saine pour l'hiver : purée de canneberges au sucre

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Si vous souhaitez reconstituer votre stock de préparations d'hiver avec quelque chose non seulement de savoureux, mais aussi d'extrêmement sain, alors la purée d'airelles rouges avec du sucre est exactement ce dont vous avez besoin. Un apport légèrement acide est non seulement parfait pour cuisiner des boissons aux fruits ou de la gelée en hiver, mais ce sera également un excellent outil pour maintenir l'immunité - les baies contiennent beaucoup de vitamine C et d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Comment cuisiner une délicieuse préparation, lisez notre article.

Airelle rouge en purée avec du sucre

Pour 1 kg de baies fraîches, vous aurez besoin de 1 kg de sucre semoule. Lavez les airelles, nettoyez-les des débris et des feuilles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez le contenu de la casserole dans une passoire ou videz-le avec une écumoire. Maintenant, des baies suffisamment molles peuvent être réduites en purée à travers un tamis, tordues dans un hachoir à viande ou hachées dans un mélangeur - comme vous le souhaitez. Dans la baieajouter le sucre à la masse, bien mélanger jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous et placer immédiatement dans des bocaux. Après avoir besoin d'être stérilisés, refroidis, enroulés avec des couvercles et envoyés dans un endroit sombre pour attendre le froid hivernal.

Fourniture parfumée: canneberges en purée avec du sucre et des épices

Vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de canneberges mûres fraîches;
• un peu moins d'un litre d'eau ordinaire;
• 200 g de sucre;
• une demi-cuillère à café de cannelle.

Lavez et triez les airelles, placez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que toutes les baies éclatent. Jetez la masse dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ajouter ensuite le sucre, la cannelle, mélanger et porter à légère ébullition à feu moyen. Réfrigérer et mettre dans des bocaux.

Purée d'airelle rouge avec du sucre et de l'orange

Pour la confiture parfumée, vous aurez besoin de:

• un kilogramme d'oranges et d'airelles;
• un kilogramme de sucre cristallisé.

Lavez et triez les baies, coupez les oranges en tranches, retirez les pépins - pas besoin d'enlever la peau. Après cela, mettez les ingrédients dans un mélangeur et battez soigneusement, vous pouvez également transformer les baies avec des oranges dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite le sucre à la masse obtenue et mélangez soigneusement. La purée d'airelles à l'orange est prête - mettez-les dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez-les jusqu'à l'hiver.

Propriétés utiles des canneberges

Dans la médecine traditionnelle, cette baie est utilisée depuis l'Antiquité, on lui attribue des vertus toniques, antipyrétiques,cicatrisation des plaies et autres propriétés. Il aide avec les dépôts de sel, les problèmes d'estomac et réduit les saignements internes. Il est également utilisé pour les rhumatismes, le diabète, la tuberculose et un certain nombre d'autres maladies. Les baies fraîches elles-mêmes (notez que la préparation des airelles selon les recettes ci-dessus ne nécessite pas de traitement thermique excessif des baies, elles conservent donc toutes leurs propriétés bénéfiques) contiennent beaucoup de vitamine A, C, E, acides acétique, malique, ainsi que des huiles essentielles et des minéraux. Par conséquent, en hiver, à titre préventif, il est recommandé de boire du jus ou du jus d'airelle - pour cela, diluez une cuillère à soupe de n'importe quelle provision dans un verre d'eau, ajoutez un peu de miel et buvez avec plaisir. Mais ce sera délicieux si vous mangez de la préparation aux airelles et que vous prenez juste une bouchée avec du thé.