Soufflé au foie - nourriture "adulte" saine et savoureuse pour les enfants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une étape très importante dans la vie d'un enfant est l'introduction d'aliments complémentaires. La nourriture «adulte» pour un bébé est inhabituelle et inhabituelle, les mères doivent donc porter une attention particulière à la recette. La nourriture doit être saine et savoureuse, elle doit être rappelée et aimée par le bébé dès la première fois.

Bénéfices pour le foie

Certaines mères jeunes et inexpérimentées pensent que le foie est un produit dangereux et très difficile pour un enfant. Mais les pédiatres pensent différemment. Le foie est un produit nécessaire à un enfant à partir d'un an. Il contient le maximum de nutriments, d'oligo-éléments et de vitamines.

Le foie de poisson contient de l'iode, une grande quantité de vitamine D et de calcium, qui est nécessaire pour renforcer le système squelettique de l'enfant. Le foie de poulet contient des substances qui affectent positivement l'immunité du bébé et son système sanguin. Une quantité énorme de vitamines A et E se trouve dans le foie de veau et de bœuf. Les substances contenues dans le foie des animaux aident à renforcer le système cardiovasculaire, accélèrent les processus de récupération dans les tissus.

Important

N'oubliez pas que le soufflé au foie et tout autre plat de foie doivent être donnésenfant seulement quand il avait un an. Il est préférable de ne pas utiliser de foie sous quelque forme que ce soit pour les enfants de moins d'un an.

N'oubliez pas que l'achat d'un foie, afin de pouvoir ensuite en cuisiner des plats pour un enfant, ne doit se faire que dans un magasin de confiance. S'il s'agit d'un étal de viande sur le marché, alors seul un vendeur de viande a testé et recommandé par d'autres mamans.

N'oubliez pas qu'un repas préparé par vous-même, par les mains aimantes de maman, est beaucoup plus savoureux et plus sain qu'une variété d'aliments pour bébés achetés en magasin.

Ingrédients

Pour préparer un soufflé au foie, vous pouvez prendre n'importe quel foie (veau, poulet, porc, boeuf). Les experts recommandent toujours de privilégier le poulet plus tendre.

Donc, les produits qui seront nécessaires pour faire cuire un soufflé au foie au four pour les enfants à partir d'un an: foie - un demi-kilogramme, œufs de poule - deux morceaux, farine - une cuillère à soupe, pain - un cent grammes, lait - deux cents grammes, beurre - cent grammes.

Cuisson

Le foie de poulet, comme tout autre, nécessite un pré-trempage. Vous pouvez faire tremper le foie à la fois dans de l'eau ordinaire et dans une petite quantité de lait. N'oubliez pas de pré-nettoyer le foie des films. Après trempage, le foie est coupé en petits cubes et disposé dans un bol, où il sera écrasé plus tard. À propos, il est préférable d'utiliser un mélangeur pour le broyage. Mais s'il n'y a pas un tel assistant de cuisine, vous pouvez utiliser un hachoir à viande conventionnel. Faut justerépétez le processus deux fois.

Le foie est écrasé avec l'ajout d'un long pain trempé dans du lait, du beurre et de la farine. Ensuite, les œufs battus sont ajoutés au mélange. Dans certaines recettes, lorsque le soufflé au foie est cuit au four pour les enfants, les œufs sont séparés en protéines et en jaune. Le jaune est écrasé avec le foie au premier stade, puis la protéine fouettée moelleuse est ajoutée au mélange. Choisissez la méthode qui vous convient. Ne vous inquiétez pas que la masse résultante soit trop liquide, c'est ainsi que le soufflé au foie devrait ressembler au stade initial de la préparation.

Cuisson au four

Comme pour toute pâtisserie, le soufflé au foie est placé dans un four préchauffé. Vous devez régler la température sur 180-200 degrés.

Les plats à cuire sont également préparés à l'avance. Il peut s'agir de grands moules ou de petits moules en silicone sous forme de jouets, d'étoiles, de tasses et de tartes. Les préformes pour la cuisson doivent être saupoudrées de farine ou de chapelure. Vous pouvez juste lubrifier avec un peu d'huile. Le soufflé au foie est cuit au four pendant quarante à cinquante minutes.

Soufflé au foie dans une mijoteuse

Il y a plusieurs façons de préparer ce plat. La plupart des mamans font du soufflé au foie au four, mais il y en a qui décident de gagner du temps et de faire ce plat dans une mijoteuse. Les deux options sont acceptables, seule la durée du processus de cuisson est différente.

Pour préparer un soufflé à partir du foie dans une mijoteuse, encore une fois, n'importe quel foie est pris. Très bien commedisent les ménagères, voici le foie d'un poulet ou d'un lapin. Le soufflé au foie au four, dont la recette est décrite ci-dessus, prend un peu plus de temps à cuire, vous pouvez donc prendre n'importe quel foie, même du bœuf. Mais le processus de cuisson dans une mijoteuse est plus rapide dans le temps et les produits sont plus nécessaires, pour ainsi dire, tendres.

Alors, broyez le foie et ajoutez-y un peu de farine, des œufs battus, un long pain imbibé de lait, du beurre. Nous mélangeons tout soigneusement. De nombreuses mères se disputent les bienfaits du sel pour un enfant. L'ajouter ou non à cette recette dépend de vous. Mais une pincée ne semble pas faire mal du tout et rend le plat moins fade et sans goût.

Versez un peu d'eau dans le multicuiseur et mettez une grille spéciale qui vous permet de cuire des plats à la vapeur. Versez la masse du foie dans des formes pré-préparées et placez-les sur cette grille. Nous activons le mode spécial "cuit à la vapeur" et attendons trente minutes jusqu'à ce que nous soyons prêts.

Le soufflé au foie peut être utilisé comme collation ou comme repas complet. S'il vous accompagne d'un repas complet, nous vous conseillons alors de "aromatiser" le soufflé avec une petite quantité de légumes que votre bébé adore. Vous pouvez ajouter un accompagnement au soufflé au foie - pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, riz, etc.

Quoi d'autre à cuisiner ?

Du foie pour un enfant à partir d'un an, vous pouvez cuisiner non seulement un délicieux soufflé au foie. Il peut s'agir d'un pâté de foie tendre, d'un pudding, de crêpes, d'une sauce, d'une casserole et autres. L'essentiel est de choisir un plat pour qu'il soit simple et rapide à cuisiner et en même temps il fautvotre goût difficile.

Bon appétit !