Recette de gâteau aux crêpes à la maison, caractéristiques de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous en avez vraiment envie, vous pouvez vous régaler de pâtisseries fraîches. L'essentiel est d'aborder la cuisine avec intelligence et imagination. Par exemple, les pancakes du petit-déjeuner vous semblent-ils familiers ? Alors que diriez-vous d'un gâteau aux crêpes? Sa préparation est assez simple et le résultat plaira à tous les gourmands. Alors, quelle est la recette du pancake cake ? Essayons de maîtriser ce plat original et en même temps abordable.

Qu'attendons-nous d'un gâteau ?

Qu'est-ce que chaque amoureux doux imagine dans ses rêves secrets ? Chocolat? gaufres? Des sucreries? Ou peut-être une mousse de fruits hypocalorique ? Le plus souvent, tous ces fantasmes se confondent en un seul, dont le nom est un gâteau !

Quoi de plus savoureux et parfumé qu'un gâteau délicat et sucré ? Seulement le même dessert, mais cuit de vos propres mains. Si vous ne savez pas comment faire des biscuits, ce n'est pas grave ! Et si vous aimez le goût de la crème au beurre, vous pouvez la préparer avec les produits les plus simples et les plus économiques, qui abondent enréfrigérateur de chaque femme au foyer.

Par exemple, il est plus facile pour les jeunes cuisiniers de maîtriser la recette d'un gâteau aux crêpes. C'est un plat appétissant pour tous les jours ou un dessert pour les vacances. Il est possible, du fait de la crème et des décors utilisés, de diversifier le gâteau, de le rendre le plus rassasiant, léger et même peu calorique possible. Le secret principal est que les crêpes peuvent être cuites à la fois traditionnelles et complètement maigres. La crème à gâteau permet également une approche fantaisiste. Il peut être épais et moelleux ou très liquide.

Classique et moderne

Alors, la recette du pancake cake est au programme. Où commencer? Bien sûr, de la cuisson des crêpes. Leur base peut être le lait, la crème sure diluée, le kéfir, le lactosérum, la crème, même la bière et l'eau plate. Le choix de la farine peut aussi être abordé avec imagination. Blé - plus familier, mais avec du maïs ou du sarrasin, le goût des crêpes sera inhabituel dans le bon sens. La version classique - crêpes à base de farine blanche - sans goût prononcé, ce qui vous permet de la combiner avec n'importe quelle crème et farce. En principe, vous pouvez faire un gâteau sucré ou copieux avec une garniture à la viande ou aux champignons.

Pour essayer la recette d'un gâteau aux crêpes à la maison, vous aurez besoin de trois œufs, environ 60 ml d'huile végétale, une pincée de sel, trois cuillères à soupe de sucre, près de 700 ml de lait et 350 grammes de farine.

Basé sur la brièveté de la liste des ingrédients, on peut dire sans se tromper que faire des pancakes sera assez facile. Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Le lait pour les crêpes doit être chaud. Ajoutez-le à l'oeufmélange, puis versez l'huile et mélangez le tout.

Pour la splendeur des crêpes, la farine doit être tamisée, puis ajoutée à la pâte en plusieurs parties. En conséquence, la pâte à crêpes s'avère assez liquide sans grumeaux. Plus c'est épais, plus les crêpes sont épaisses. Mais il ne faut pas non plus s'emballer dans le sens inverse, sinon les pancakes colleront à la poêle.

Avant la première crêpe, graisser la poêle avec de l'huile ou un morceau de saindoux. Pour la suite, l'huile qui est dans la pâte suffira. Environ deux douzaines de crêpes sortiront de la liste originale des ingrédients. C'est suffisant pour un gâteau épais.

Dédié aux buveurs

Une recette très originale pour un gâteau aux crêpes, dans lequel l'ingrédient principal est cuit avec de la bière. Ces crêpes sont tendres, moelleuses et moyennement fines. Ils ont un arrière-goût caractéristique qui est bon pour un gâteau de collation, mais couplé à une crème sucrée, l'arôme de la bière disparaît.

Pour la base, ces crêpes conviennent quelle que soit l'épaisseur. Et même les chefs les plus inexpérimentés peuvent les cuisiner à la maison. Vous aurez besoin d'environ 120 grammes de lait ou de lactosérum, trois œufs, deux tasses de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 50 grammes de sucre, une pincée de sel et - l'ingrédient clé - 500 grammes de bière légère. Verser les œufs dans un bol profond et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le lait, la bière, le sel et le sucre. Maintenant, c'est au tour du pétrole. Battre à nouveau la pâte et laisser infuser un quart d'heure. Faire frire les pancakes à feu vif pendant environ une minute de chaque côté.

Il s'agit decrème

Donc, une montagne de pancakes attend dans les coulisses sur la table, alors quel était le problème ? Bien sûr, pour la crème ! Si vous prévoyez un dessert sucré, la crème doit être appropriée. Ne limitez pas votre imagination. Selon le contenu de votre réfrigérateur, vous pouvez créer votre propre recette de crêpes à la maison.

La crème fouettée est la plus facile à utiliser, mais elle peut être ennuyeuse. Mais un paquet de fromage cottage peut être la base d'une merveilleuse vinaigrette ! Vous aurez également besoin de 200 grammes de crème sure, d'un verre de sucre et de vanille. Tous les ingrédients doivent être broyés et combinés dans un bol profond, puis battus avec un mélangeur. Si dans cette recette vous remplacez le sucre par du miel et choisissez de la crème sure faible en gras, vous obtenez une crème pour un gâteau diététique. Certes, en même temps, il est préférable de faire cuire des crêpes originales - à partir de flocons d'avoine et avec un minimum de beurre.

Si vous aimez toujours la crème fouettée, abandonnez l'option achetée au profit de celle cuite. Pour ce faire, fouettez 700 ml de crème en introduisant progressivement 200 grammes de sucre en poudre.

Tu aimes les crèmes anglaises ? Faites ensuite un gâteau dans le style de votre dessert préféré. Pour la crème, mélangez deux œufs dans un verre de lait, puis ajoutez ce mélange dans un bol, où 0,5 litre de lait bouillant avec un verre dilué de sucre, de vanille et quelques cuillères à soupe de farine sont déjà en ébullition. Faire bouillir la crème pendant cinq minutes, puis refroidir et battre avec un paquet de beurre.

Hacks pour la maison

Cuisiner un délicieux gâteau aux crêpes. La recette ne sera pas si difficile à suivre étape par étape. L'essentiel est d'aborder le sujet avecfantaisie. Tout peut être aussi simple que possible. La confiture ou la confiture convient à la superposition, et de fines tranches de fruits, des noix et des baies sont souvent utilisées comme garnitures.

Étant donné que le gâteau n'a pas l'air brillant, il peut et doit être décoré. Par exemple, utilisez du chocolat fondu ou râpé, ou un glaçage à base de chocolat, de crème et de beurre. Avec le mélange obtenu, vous pouvez verser le gâteau sur le dessus et les côtés, ou en faire un motif. Pour la décoration, laissez les baies entières et coupez les fruits en tranches. Vous pouvez utiliser des fruits frais et en conserve. Seul ce dernier doit d'abord être vidangé du sirop.

Les noix, les flocons de noix de coco et les miettes de biscuits sont toujours pertinents pour la poudre. Au fait, le gâteau n'a pas besoin d'être rond. À la maison, vous pouvez expérimenter et réaliser le dessert "Monastic Hut", pour lequel chaque crêpe est enveloppée dans un rouleau avec des cerises et de la crème à l'intérieur. Les rangées de flans sont disposées comme une pyramide et chaque rangée supérieure comprend un plus petit nombre de rouleaux. Toute la structure est versée avec de la crème sure et saupoudrée de chocolat. Les crêpes doivent être aussi fines que possible pour que les rouleaux s'enroulent facilement.

Les gourmands apprécieront certainement

Si vous "devenez accro" au chocolat une fois, il est presque impossible d'en sortir. Oh, comme cette drogue innocente est agréable et parfumée ! Mais il n'est pas nécessaire de l'abandonner complètement. Même les adeptes d'une nutrition appropriée stricte sont autorisés à se faire plaisir avec des sucreries s'il s'agit de chocolat de haute qualité. Alors pourquoi ne pas faire du chocolatgâteau aux crêpes ?!

La recette n'est pas difficile, donc tous les amateurs de sucreries l'aimeront certainement. Commencez par faire vos propres crêpes au chocolat. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe de cacao ou environ 60 grammes de chocolat noir fondu à la pâte.

Maintenant, occupez-vous de la crème. Pour la garniture, vous aurez besoin d'environ 350 ml de crème épaisse, de deux tablettes de votre chocolat préféré et de 20 grammes de beurre. Fouetter la crème jusqu'à consistance épaisse et faire fondre le chocolat au bain-marie avec du beurre. Mélangez les ingrédients et nappez-en les pancakes. Un délicieux dessert doit être infusé pendant au moins une heure.

Pas un gâteau, mais une chanson

Mais les enfants seront certainement ravis avec une autre recette intemporelle. Préparez-leur un gâteau aux crêpes selon la recette avec du lait concentré. C'est l'option la plus simple que vous puissiez cuisiner au moins pour le petit-déjeuner, au moins pour les vacances. Pour la crème, vous aurez besoin d'un paquet de beurre et d'une boîte de lait concentré, que vous devrez battre au batteur. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez parfumer la crème avec de la crème sure ou de la crème. Pour le piquant, vous pouvez ajouter le jus d'un citron vert et 50 grammes de cerneaux de noix grillés. Les crêpes doivent être gonflées et envoyées au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une autre option facile et délicieuse est le gâteau aux crêpes à la crème sure. Cette recette est appréciée des jeunes femmes au foyer, car elle est rapide et classique dans le bon sens. Vous aurez besoin d'un litre de crème sure grasse, de 250 grammes de sucre et d'un sachet de vanille. Battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse épaisse et moelleuse. Étalez chaque crêpe et envoyez une "glissade" sucrée au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour une collation

Vous ne devez pas limiter la liste des plats pouvant être cuisinés à base de crêpes. Chaque hôtesse peut inventer une centaine de ses recettes signatures avec une telle base. Et la meilleure chose est que ce ne sont pas seulement des desserts sucrés, mais aussi des plats assez indépendants et copieux. Alors peut-être un gâteau aux crêpes à la viande.

Recette au lait concentré, au chocolat ou aux baies, partez pour les festins, et pour le dîner maison, préparez une option collation avec une subtile pointe de gingembre. Cuire les pancakes selon la recette habituelle, sauf que vous réduisez légèrement le dosage de sucre. Pour la garniture, utilisez des champignons, des œufs, des oignons et du jambon, ainsi que du gingembre râpé, de la mayonnaise, des épices et du fromage.

Hachez les oignons et les champignons, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les œufs doivent être bouillis, râpés sur une râpe grossière et le jambon coupé en cubes. Mélanger les œufs, le jambon, la mayonnaise et les épices. Vous pouvez maintenant former un gâteau - mettez une couche de champignons et de garniture aux œufs sur la crêpe, puis la crêpe suivante. Saupoudrer le dessus du gâteau de fromage râpé et envoyer le plat au four pendant 5 à 7 minutes.

Et voici une autre option d'apéritif que vous n'avez pas honte de servir lors d'un dîner - un gâteau aux crêpes avec de la truite et du fromage à la crème. Pour 10 crêpes, vous aurez besoin de 250 grammes de poisson légèrement salé et de fromage à pâte molle, ainsi que d'une cuillère à soupe et demie de crème sure et d'aneth au goût. Mélanger la crème sure et le fromage. Étalez les crêpes avec cette crème, saupoudrez-les d'herbes et de poisson, puis mettez-les en colline. Réfrigérer pendant une heure avant de servir.