Gâteau "Cabane monastique": recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

"Hut", "Cherry honeycombs", "Pyramide", "Roof" - tous ce sont les noms du même gâteau "Monastic hut". C'est sous ce nom que ce dessert est mieux connu des compatriotes. Cette délicatesse combine étonnamment la douceur discrète de la crème sure et une garniture aigre inégalée.

Description

Aujourd'hui, un grand nombre de recettes différentes pour le gâteau Monastic Hut sont connues, mais pour les débutants dans l'art de la confiserie, il est préférable de commencer par la méthode de cuisson traditionnelle. De plus, la version classique de cette délicatesse allie sophistication, tendresse et arôme inégalé.

Une telle délicatesse ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus sophistiqués. Par conséquent, si vous souhaitez surprendre vos proches avec un véritable chef-d'œuvre culinaire, embarquez la recette traditionnelle du gâteau "Cabane monastique" aux cerises et à la crème sure. De plus, ce dessert, malgré un nom si complexe, n'est pas si difficile à préparer - au contraire, il est très facile.

Caractéristiques

En fait, ce dessert aux cerisessi beau, parfumé et délicat qu'il est tout simplement impossible de ne pas en tomber amoureux. Il suffit de regarder la photo du gâteau "Cabane monastique" pour donner envie de le cuisiner et d'en apprécier le goût unique. Et si vous vous familiarisez avec une recette éprouvée et de petits secrets, le résultat dépassera certainement toutes vos attentes.

Vous avez juste besoin de savoir comment préparer correctement la pâte et assurez-vous que les tubes sont parfaitement trempés et que la garniture ne fuit pas. Dans le même temps, la crème sure doit bien conserver sa forme et ne pas s'estomper. Et dans la foulée, une recette toute simple du gâteau "Cabane monastique" aux cerises vous aidera.

Liste des produits

Bien sûr, tout d'abord, vous devez préparer tous les produits nécessaires à la réalisation du dessert. Pour faire de la pâte pour le gâteau, vous aurez besoin de:

• 4 tasses de farine;
• 250 g de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• une troisième cuillère à café de sel;
• 250 g de beurre ou de margarine;
• soda et vinaigre pour l'éteindre.

Et pour faire de la crème, prenez:

• 600g de crème sure;
• un sachet de vanilline;
• 100 g de sucre.

De plus, vous aurez besoin d'environ 800 g de cerises. Il peut être utilisé littéralement sous n'importe quelle forme: bouilli, en conserve, frais, confit ou congelé. Ce dessert est vraiment bon. Pour préparer le gâteau "Cabane monastique" selon la traditionPour la recette, il est préférable de s'approvisionner en confiture de cerises, considérée comme le meilleur type de garniture. Après tout, ce sont ces baies, bouillies dans leur propre jus, qui ont un goût riche et ne coulent pas des tubes. Par conséquent, si vous avez un stock de confiture de cerises dans votre arsenal, utilisez-le pour faire le gâteau Monastic Hut. Eh bien, si vous n'avez pas trouvé une telle délicatesse, prenez des baies fraîches ou surgelées.

La margarine ou le beurre pris pour la pâte doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation. En d'autres termes, obtenir le produit à l'avance, comme c'est généralement le cas avec d'autres types de cuisson, n'en vaut pas la peine.

En ce qui concerne les appareils de cuisine et les appareils électroménagers, vous aurez peut-être besoin d'un mélangeur ou d'un fouet, d'un rouleau à pâtisserie, d'un papier sulfurisé, d'un film alimentaire.

Préparation de la garniture pour le gâteau "Cabane monastique"

Tout d'abord, pour créer ce dessert, une crème sure épaisse et une garniture aux cerises sont préparées, puis vous pouvez commencer à pétrir la pâte, à cuire des tubes et à former une friandise.

Si vous avez fait le plein de confiture de cerises, égouttez tout le liquide des baies et assurez-vous d'en retirer les pépins. Soit dit en passant, c'est cette charge qui est la plus facile à préparer. La confiture a donc de nombreux avantages pour faire un tel gâteau.

La cerise de compote sera également une excellente option, mais son goût ne sera pas aussi riche et la délicatesse elle-même se révélera moins parfumée. Si les baies sont acides, il est conseillé de les saupoudrer d'un petitquantité de sucre et laisser au froid pour qu'ils commencent le jus et s'imprégner de la douceur.

Si vous avez choisi l'option de faire un gâteau à partir de cerises fraîches, assurez-vous de le trier. Ne mettez de côté que les baies mûres d'une teinte bordeaux foncé. Gardez à l'esprit que les cerises rouges, qui s'avèrent souvent non mûres, sont assez acides, de sorte que le gâteau Monastic Hut est totalement inadapté à la fabrication. Pour commencer, les graines doivent être retirées des baies. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un outil spécial, une simple épingle ou tout autre moyen à portée de main qui vous convient. Saupoudrez les cerises transformées de sucre en respectant les proportions 1 pour 1. Mettez les baies de côté pendant quelques heures pour qu'elles libèrent le jus.

Ensuite, transférez les cerises dans une casserole et mettez à feu doux. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition et maintenir à cette température pendant 5 minutes. En principe, vous préparerez ainsi une sorte de confiture en quelques minutes. Utilisez une écumoire pour retirer les baies de la poêle et placez-les sur une assiette pour accélérer le processus de refroidissement. Les cerises traitées de cette manière seront assez sucrées, riches et discrètes en goût, et ne libéreront que très peu de jus une fois cuites.

Gâteau à la crème

L'option parfaite pour faire ce dessert est la crème sure faite maison. Mais si vous n'avez à votre disposition qu'un produit du commerce, gardez à l'esprit qu'il doit être frais, avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 %. Transférer toute la crème sure sur une étamine pliée plusieurs fois et faire un nœud. Placez ce lotsur n'importe quel récipient - dans cet état, le lactosérum s'écoulera progressivement du produit. Certes, cela prendra du temps. Sous cette forme, la crème sure doit être placée au réfrigérateur pendant quelques heures et, mieux encore, toute la nuit. Une fois le lactosérum drainé, le produit lui-même deviendra très épais et ressemblera davantage à du fromage à pâte molle. C'est le résultat dont vous avez besoin.

Gardez à l'esprit qu'une crème ordinaire, qui est souvent préparée pour de nombreux autres desserts, ne fonctionnera pas pour le gâteau à la crème sure Monastic Izba. Il est très important que la masse de ce dessert soit suffisamment épaisse, ne s'estompe pas et conserve parfaitement sa forme. C'est pourquoi des manipulations complexes comme l'égouttage du lactosérum sont vraiment nécessaires pour faire un gâteau de qualité.

Donc, mettez la crème sure, débarrassée de l'excès de liquide, dans un récipient profond et battez avec un mélangeur à basse vitesse. Ajoutez ensuite du sucre et de la vanilline par petites portions. Bien qu'il soit souhaitable de broyer le sable en poudre avant utilisation, il est beaucoup plus facile de travailler avec une telle consistance. Battre le mélange jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.

Enfin, allumez la vitesse maximale du mélangeur et traitez la masse pendant plusieurs minutes pour lui donner de la splendeur. Couvrir la crème sure préparée et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle épaississe et refroidisse bien.

Pâte à gâteau

Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol profond afin qu'elle soit enrichie en oxygène et plus facilement pétrie. Àen haut de la glissière résultante, faites un évidement et mettez-y de l'huile. Bien pétrir avec une fourchette et moudre avec de la farine. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel, le sucre et le soda éteint avec quelques gouttes de vinaigre au mélange. Bien pétrir la pâte avec les mains ou un mixeur. En conséquence, vous devriez obtenir une masse très dense, qui doit être enveloppée d'un film plastique et mise au réfrigérateur.

Au bout d'une demi-heure, retirer la pâte et la diviser en 15 morceaux égaux. Chacun d'eux doit être déroulé en une fine couche oblongue. C'est maintenant au tour des cerises préparées. Mettez une rangée soignée de baies sur le gâteau roulé et roulez-le en pinçant les bords. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier cuisson. Transférer les rouleaux formés sur une feuille et les envoyer au four.

Cuire pendant 10 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, les "bûches" pour le gâteau à la crème sure aux cerises "Cabane monastique" doivent être dorées. Retirez les tubes finis du four et laissez-les refroidir légèrement. Il ne vous reste plus qu'à former une maison de rouleaux. Il est impossible de plier une figurine à partir de flans chauds - la crème va simplement chauffer et couler, et la structure elle-même va s'effondrer.

Assemblage de desserts

Premièrement, une couche généreuse de masse sucrée doit être disposée sur un plat de service et 5 tubes doivent être placés sur le dessus. Avec chaque "étage" suivant, le nombre de rouleaux devrait diminuer d'un. Chaque couche doit être soigneusement enduite de crème. Àfinissez de recouvrir les côtés et le dessus de la maison résultante avec de la masse.

Essayez de rendre les murs plus ou moins lisses - un couteau ordinaire vous y aidera. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour faire tremper les pailles, et il est préférable de le laisser là toute la nuit.

Design

Avant de servir, embellissez légèrement la hutte formée. Le chocolat noir râpé est excellent pour cela, qui se marie bien avec les cerises. Vous pouvez également utiliser des noix hachées ou des fruits confits.

Ceci achève la préparation de la fameuse "Cabane monastique". Vos invités seront sûrement ravis du chef-d'œuvre culinaire préparé par vous. Au fait, sur la coupe, ce gâteau n'en est pas moins attrayant.