La tarte aux pommes la plus délicieuse : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque hôtesse s'efforce de cuisiner la tarte aux pommes la plus délicieuse. Lorsque la saison de ce fruit, très apprécié en Russie, arrive, de nombreuses personnes se mettent à produire en masse des préparations, à cuisiner de la confiture, des compotes et, bien sûr, à surprendre parents et amis avec la charlotte, une tarte aux pommes classique. Mais il existe bien d'autres recettes en cuisine.

Charlotte classique

Quand il s'agit de la tarte aux pommes la plus délicieuse, pensez immédiatement à charlotte. Les ingrédients dont nous avons besoin pour le faire sont:

• un verre de sucre;
• un verre de farine;
• trois œufs de poule;
• cuillère à soupe de beurre;
• six pommes.

Vous devez d'abord battre les œufs avec le sucre, puis y ajouter de la farine et battre à nouveau le tout à fond. À ce moment, coupez les pommes en cubes ou en tranches. Notez qu'ils n'ont pas besoin d'être épluchés.

Nous prenons un plat allant au four, que nous graissons soigneusement avec de l'huile végétale. Nous y déposons toutes nos pommes, puis versons la plaque à pâtisserie avec de la pâte. Nous mettons la tarte aux pommes la plus délicieuse - la charlotte - au four pendant 40 minutes, tout en réglant la température à 180 degrés. Le dessert est cuit jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Son état de préparation peut être vérifié avec une fourchette ordinaire. Piquer le gâteau, si la fourchette reste sèche, alors c'est prêt. N'oubliez pas que vous n'avez pas à la vérifier dans la première demi-heure, elle ne sera toujours pas cuite, et si vous ouvrez le four trop tôt, la charlotte risque de se tasser.

Vous connaissez maintenant la recette de la plus simple et délicieuse tarte aux pommes à base de pâte à biscuits, qui en Russie s'appelle charlotte. En fait, la charlotte originale, qui a été inventée en Angleterre, est préparée d'une manière complètement différente. En fait, il s'agit d'une sorte de pudding, à base de pain et de pommes. En même temps, il est encore plus facile de le cuisiner.

Charlotte en anglais

Ayant essayé de cuisiner la charlotte de cette façon, beaucoup seront convaincus d'avoir appris la recette de la plus délicieuse tarte aux pommes.

Pour le préparer, vous devez bien faire tremper de petits morceaux de petits pains ou de pain blanc ordinaire dans du beurre. Mélangez le tout avec le sucre, le lait et l'œuf, puis placez-le au fond de votre plat allant au four.

La couche suivante est constituée de pommes. Ils doivent être cuits, bouillis ou même réduits en purée. Dans cet ordre, plusieurs couches sont disposées, mais la dernière doit être du pain pour que la charlotte soit bien cuite. La tarte aux pommes la plus simple et la plus délicieuse est cuite jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique apparaisse. servez-leservi avec de la crème glacée, de la crème fouettée ou des sauces sucrées.

tarte aux pommes

Votre recette de la tarte aux pommes la plus délicieuse est disponible non seulement en Russie et en Angleterre, mais aussi en Amérique. Dans notre pays, le nom de l'action lui a été attribué, ce qui est en fait traduit de l'anglais par "pie".

Pour ce dessert, prenez les ingrédients pour la garniture et la pâte. Nous préparerons la pâte à partir de:

• 300 g de farine;
• un demi-paquet de beurre;
• un peu d'eau;
• un œuf de poule.

Mais pour la garniture d'une telle tarte, prenez:

• 100g de beurre;
• un verre de sucre (il est permis d'utiliser de la canne aussi raffinée que brune);
• trois cuillères à soupe de farine;
• sept pommes;
• cannelle - au goût.

Pétrir d'abord la pâte, puis réfrigérer. Pour ce faire, emballez dans du film alimentaire et laissez au moins une heure au réfrigérateur.

Maintenant, passons à la farce. Ajouter le beurre fondu à la farine, bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Nous y ajoutons également les deux types de sucre et pas mal d'eau. Le mélange doit être bouilli un peu pour que le sucre soit complètement dissous, mais en aucun cas il ne doit être porté à ébullition.

Pour cette tarte, les pommes doivent être pelées, assurez-vous d'enlever le cœur. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec la garniture.

Quand il est temps de sortir la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux morceaux. Déroulez une couche à partir d'une, qui est complètementcouvrir le fond du plat allant au four. Mettre toute la farce sur la pâte. La pâte restante, après avoir été étalée, coupée en lanières ou roulée en petits paquets. Mettez-les sur la garniture. La tarte américaine est cuite au four à 200 degrés pendant au moins quarante minutes.

Tarte d'un poète

Il est intéressant de noter que dans la cuisine russe, il existe une recette similaire, qui porte également le nom de la célèbre poétesse russe Marina Tsvetaeva. Selon la légende, elle l'a cuisiné avec sa sœur Anastasia lorsque des invités sont venus à Tarusa. Certes, aucune preuve officielle de cela n'a été conservée, mais il est bon de considérer qu'aujourd'hui vous préparez une délicieuse tarte aux pommes selon la recette de Tsvetaeva elle-même.

La pâte pour cette tarte nécessitera:

• 100 g de crème sure;
• trois fois plus de farine;
• un demi-paquet de beurre;
• un peu de sel mou.

Le remplissage va nous prendre:

• un œuf de poule;
• pack standard de crème sure;
• 50 g de farine;
• un kilogramme de pommes (on pense que pour cette recette, vous devez prendre Antonovka).

Pétrir soigneusement la pâte, la refroidir au réfrigérateur et la déposer dans un plat allant au four généreusement huilé. Répartir sur tout le fond et former des côtés soignés.

Pommes épluchées, coupées en petites tranches et posées sur la pâte. Mélangez tous les autres ingrédients de la garniture ensemble et placez-les dessus. Le gâteau est cuit au four pendant 60 minutes à une température de 190 degrés. Il est conseillé de le servir frais.

Tarte

La tarte est une variété très populaire de tarte aux pommes. L'une des tartes les plus célèbres porte le nom des sœurs Caroline et Stéphanie Tatin, qui tenaient une auberge dans une petite colonie française appelée Lamotte-Bevron. Ils ont indépendamment inventé une recette pour une délicieuse tarte aux pommes, qu'ils ont régalé leurs invités.

Il est intéressant que cette recette soit apparue à cause d'une erreur commise par l'une des sœurs. Soit elle a oublié de mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie sous les pommes, soit les pommes, languissantes dans le caramel, ont simplement brûlé, ou peut-être que la fille a laissé tomber la tarte, décidant finalement de la servir sans dessus. De ce fait, la tarte tatin est aujourd'hui considérée à juste titre comme un classique de la cuisine française.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de préparer ce dessert, qui utilise non seulement des pommes, mais aussi des poires et même des pêches. Si c'est la première fois que vous fabriquez ce "shifter", vous pouvez acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin, ce qui vous fera gagner du temps. Vous pouvez prendre à la fois des feuilletés et des sablés.

Recette des sœurs Tatin

Alors, pour la pâte de cette tarte, nous avons besoin de:

• 400 g de farine;
• un verre d'huile végétale;
• 200 sucre;
• deux bananes;
• une cuillère à café de levure chimique (elle peut être remplacée par du bicarbonate de soude);
• sel au goût.

Pour farcir utiliser:

• 200 g de sucre;
• un kilo de pommes;
• six cuillères à soupe d'huile végétale;
• vanille et cannelle au goût.

Coupez les pommes pelées avec le cœur coupéen 4 parties, et si vos fruits sont très petits, alors en deux. Prenez une casserole à fond épais, dans laquelle ajoutez le sucre et l'eau. Laisser à feu vif. Lorsque le mélange commence à bouillir, verser l'huile, saupoudrer de cannelle et de vanille. Cela créera un caramel qui doit être bien remué jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Mettre les tranches de pomme dans le caramel en couche épaisse et mettre au four pendant un quart d'heure à 160 degrés.

Pendant que le caramel aux pommes cuit, préparez la pâte. Mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les bananes préalablement émiettées à l'état de bouillie. Mélanger la masse, puis incorporer progressivement la farine jusqu'à ce que la consistance soit suffisamment épaisse.

À partir de la pâte, vous devez former une boule, puis l'aplatir en un gâteau dont la forme doit être légèrement plus grande que celle dans laquelle les pommes sont cuites au caramel. Couvrir le moule avec cette pâte et mettre au four encore un quart d'heure. Retournez le gâteau fini et servez.

Ouvrir la tarte

Beaucoup sont d'avis que la tarte aux pommes la plus délicieuse est ouverte. Pour le préparer, il vous faut:

• 200 g de farine;
• trois pommes;
• 70g de beurre;
• quatre cuillères à soupe de confiture d'abricot;
• sucre, sel et cannelle au goût.

Mettre le beurre et la farine dans un robot culinaire, ajouter le sel, le sucre et l'eau glacée. Pétrir la pâte hors de cela. Étalez-le sur toute la surface du moule. Laissez-le refroidir.

Pommes coupées en fines tranches, la pelure ne peut pas être pelée. Mettez la pâte en forme d'éventail, remplissez le tout de confiture d'abricots.

Cette tarte est cuite à 200 degrés pendant une demi-heure.

Tarte diététique

Si vous avez peur de prendre du poids, mais que vous voulez déguster une tarte aux pommes, alors il y a une issue. Cette recette est très bon marché, cependant, très laborieuse. Il faudra:

• un œuf de poule;
• un peu d'huile de cuisson;
• emballage de crème;
• 150 g de farine;
• un demi-kilo de pommes;
• 200 g de sucre;
• un demi-paquet de beurre;
• sel au goût.

Pétrir la pâte à partir de farine, sel, œufs, crème et huile végétale. Nous le divisons en 4 parties, chacune étalée avec une fine couche en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie. Couper les pommes en petites tranches.

Faire fondre le beurre, puis mettre la première couche de pâte dans le plat allant au four, verser quelques pommes dessus, saupoudrer de sucre et recouvrir d'une autre couche. Disposez donc couche par couche. Lubrifiez généreusement ce dernier avec de l'huile. La tarte est placée au four. Lorsque le jus apparaît, vous pouvez commencer à l'arroser.

En fin de compte, le jus du gâteau devrait se transformer en sucre brûlé, puis il est considéré comme prêt. Cela prend généralement environ une demi-heure.

Tarte aux pommes avec fromage cottage

Pour la plus délicieuse des tartes aux pommes et au fromage cottage, prenez:

• quatre œufs de poule;
• trois pommes;
• 200 g de fromage cottage;
• trois cuillères à soupecrème sure;
• 200 g de farine;
• cuillère à soupe de beurre;
• 150g de sucre;
• 10g de levure chimique;
• une pincée de sel.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. En parallèle, dans un autre bol, mélanger le fromage cottage avec la crème sure. Nous combinons les masses de caillé et d'œufs les unes avec les autres.

Préparation de la pâte. Pour ce faire, ajoutez de la levure chimique et du sel à la farine. On mélange tout. Lubrifiez le plat de cuisson et saupoudrez de farine. Mettez-y la pâte.

Coupez les pommes lavées en tranches. Étaler sur la pâte en cercle. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Tarte à la meringue

Vous devez adorer cette recette facile et délicieuse de tarte aux pommes et à la meringue. Pour le préparer, prenez:

• un verre de confiture;
• 10 pommes;
• 100g de sucre;
• une cuillère à café de cannelle;
• quatre blancs d'œufs.

Il faut enlever le milieu des pommes et les éplucher. Cuire brièvement à l'eau bouillante. Quand ils ont refroidi, versez la confiture au milieu et mettez-la dans un moule, saupoudré de cannelle et de sucre.

A partir des protéines, fouettez la mousse en les mélangeant avec du sucre. Verser les pommes avec cette mousse. Saupoudrer à nouveau de cannelle et de sucre. Nous l'envoyons au four pendant un quart d'heure. Il est recommandé de décorer le gâteau avec de la confiture avant de servir.

Version ukrainienne

La recette de la tarte aux pommes la plus délicieuse se trouve aussi dans la cuisine ukrainienne. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• deux tasses et demie de farine;
• un verre et demi de lait;
• 25glevure;
• 150g de beurre;
• 150g de sucre;
• un kilogramme d'Antonovka;
• cinq grains de cardamome;
• une pincée de sel.

Pétrir la pâte à partir de farine, de lait et de levure. Moudre le beurre avec le sucre, ajouter les grains de cardamome moulus, mélanger le tout avec la pâte. Ce n'est qu'après cela que nous l'enroulons en une couche uniforme.

Pour la tarte, mieux vaut prendre une poêle en fonte. Nous étalons la pâte en formant les côtés. Nous laissons le gâteau infuser pendant un quart d'heure. Ce n'est qu'après cela que nous commençons à étaler les pommes mélangées avec du sucre.

Mettez le gâteau au four pendant 40 minutes.