Pâtisserie avec des noix : recettes intéressantes, caractéristiques de cuisson, critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les noix sont des fruits récoltés sur certains arbustes ou arbres. Ils ont des noyaux comestibles entourés d'une coque dure et servent non seulement de collation, mais aussi d'excellent ajout à diverses tartes, gâteaux et muffins. Dans la publication d'aujourd'hui, les recettes de cuisson les plus populaires et les plus simples avec des noix seront prises en compte.

Recommandations générales

Les amandes, les cacahuètes et les noix sont le plus souvent utilisées pour faire des gâteaux, des muffins, des petits pains et d'autres produits de confiserie. Ils sont d'abord nettoyés des coquilles et de tout ce qui n'est pas nécessaire, séchés, frits dans une poêle chaude et sèche et hachés, puis ajoutés à la pâte ou à la farce.

Les noix sont en harmonie avec les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs, les fromages à pâte molle, le fromage blanc, les graines de sésame, les graines de pavot, le miel et les fruits. Ils réalisent différents goodies à base de biscuit, de levure, de pâte feuilletée ou sablée. Les gâteaux aux noix sans cuisson méritent une attention particulière. Ils sont fabriqués à partir de biscuits ou de gâteaux achetés,trempé dans du beurre ou de la crème sure, puis mis non pas au four, mais au réfrigérateur.

Tarte à la citrouille

Ce dessert d'automne lumineux avec une saveur prononcée de noisette et de miel ne laissera pas indifférent même ceux qui sont sceptiques quant aux gâteaux faits maison. Pour le faire dans votre propre cuisine, vous aurez certainement besoin de:

• 1 œuf.
• ½ paquets de beurre.
• 200 g de farine de blé ordinaire.
• 1 cuillère à soupe l. eau.
• 1 pincée de sel.

Pour faire une garniture de pâte aux noix, vous devrez préparer en plus:

• 500 g de citrouille pelée.
• 100g de cerneaux de noix.
• 100g de miel de fleurs.
• 3 œufs.
• ½ citron.
• ½ cuillère à café cannelle moulue.

Dans un saladier avec de la farine salée tamisée, ajouter des cubes de beurre surgelé. Tout cela est haché avec un couteau bien aiguisé jusqu'à l'obtention de miettes, puis elles sont versées avec la bonne quantité d'eau froide et pétries à la main. La pâte ainsi préparée est étalée en une couche ronde et envoyée dans le moule, sans oublier de construire des côtés hauts. La base obtenue est percée à plusieurs endroits et placée au réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, il est cuit à 180 ^oC. Au bout d'un quart d'heure, ils sont retirés du four et recouverts uniformément d'une garniture à base de purée de citrouille cuite, de jus de citron, de noix, de miel, de cannelle et d'œufs battus. Tout cela est remis au four et cuit à 170 ^{oC dans35-40 minutes. Avant utilisation, le produit doit être refroidi et seulement ensuite coupé en portions.}

Cupcake

Cette pâtisserie aux noix délicate et très parfumée a une texture extrêmement aérienne et un aspect plutôt présentable. Par conséquent, il peut être utilisé comme un ajout sucré aux vacances des enfants. Pour le cuisiner vous-même à la maison, vous aurez certainement besoin de:

• 150 g de cassonade.
• 150 g de farine de blé ordinaire.
• 150 g de fécule de pomme de terre.
• 150 g de noix décortiquées.
• 4 œufs.
• 1 paquet de beurre (82,5%).
• 1 cuillère à café levure chimique.
• Sel et vanille.

Pour préparer la pâte à cuire avec des noix, vous devez ramollir le beurre à l'avance. Pour ce faire, il est sorti du réfrigérateur et conservé à température ambiante. Quand il fond, il est combiné avec de la cassonade et battu à fond. Du sel, de la vanilline, des œufs, des ingrédients en vrac et des noix grillées sont ajoutés à la masse résultante. Tout cela est retraité avec un mélangeur et disposé sous une forme très tachée. Cuire le gâteau à 180 oC pendant 45-55 minutes. Si désiré, il est décoré de sucre glace ou de chocolat fondu.

Roguelikes

Ceux dont les ménages aiment les produits à base de pâte à levure ne doivent pas ignorer la recette de cuisson aux noix décrite ci-dessous. Pour le répéter vous-même, vous devrez vous préparer à l'avance:

• 100 g de crème sure grasse.
• 100 g de noix hachées.
• 110 g de beurre.
• 3 œufs (2 dans la pâte restante pour badigeonner).
• 2 sachets de levure granulée.
• 2 tasses de lait de ferme.
• 6 tasses de farine de blé ordinaire.
• ½ tasse de sucre de canne.
• 1 cuillère à café sel de cuisine.
• 1 cuillère à café cannelle en poudre.
• 1 cuillère à café cacao sec non sucré.
• 1 cuillère à soupe l. cassonade.

Le beurre est mis dans une casserole remplie de lait et fondu à feu doux. Lorsqu'il fond, il est complété par du sel, du sucre, de la levure, des œufs battus et de la farine. Tout cela est minutieusement pétri à la main et laissé à l'approche. Au plus tôt une heure plus tard, la pâte levée est étalée en une couche et coupée en secteurs. Chacun d'eux est recouvert d'une garniture composée de crème sure, de noix hachées, de cacao, de sucre et de cannelle, pliée en bagels et transférée sur une plaque à pâtisserie. Les produits obtenus sont enduits d'un œuf battu et cuits à 180 oC pendant 20 à 25 minutes.

Rouleaux

Cette pâtisserie festive aux noix, dont la photo ne transmet pas ses caractéristiques gustatives, est réalisée à base d'une pâte à caillé douce, harmonieusement associée à une garniture sucrée parfumée. Pour en faire profiter votre famille et vos amis, vous aurez besoin de:

• 225g de sucre de canne (75g pour la pâte, reste pour la garniture).
• 300 g de farine de blé ordinaire.
• 150 g de caillé frais.
• 200 g de noix hachées.
• 1 œuf.
• ¾ bâtonnets de beurre (100g pour la pâte, 50g pour le badigeonnage).
• 8 art. l. crème liquide.
• Lait (pour le badigeonnage).

Le fromage cottage est moulu avec du sable doux, puis complété avec des œufs, du beurre et de la farine oxygénée. Tout cela est intensément pétri à la main et déroulé en une couche pas trop épaisse. La billette résultante est recouverte d'une garniture composée de sucre caramélisé, de crème et de noix. Tout cela est enroulé, mis sur une plaque à pâtisserie, saupoudré de lait, versé avec du beurre fondu et cuit à 180 oC pendant 45 à 50 minutes. Le rouleau grillé est décoré à votre guise et réfrigéré.

Tarte au kéfir

Ceux qui n'ont pas l'occasion de passer beaucoup de temps à préparer des friandises, mais qui veulent gâter leurs proches avec quelque chose de spécial, peuvent être conseillés de reconstituer leurs collections avec une autre recette de cuisson absolument simple avec des noix. Une photo d'une tarte faite à partir de celle-ci éveille l'appétit, nous découvrirons donc bientôt ce qui est inclus dans sa composition. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 150 g de sucre de canne.
• 100 ml de kéfir de toute teneur en matière grasse.
• 170 g de farine de blé nature.
• 2 œufs.
• 1 tasse de noix hachées.
• 2 c. l. miel de fleurs naturelles.
• 1 cuillère à café levure chimique.

Les œufs sont battus avec du sucre, puis additionnés de miel et de kéfir. Des ingrédients en vrac et des noix hachées sont introduits dans la masse résultante. Tout est intensément agité, versé dansgraissé et cuire à 160-180 oC pendant 35-40 minutes.

Biscuits à l'avoine

Cette pâtisserie savoureuse et saine aux noix est relativement riche en calories et, si vous le souhaitez, sera une bonne option pour une collation rapide. Il peut être emballé dans un conteneur spécial et emporté avec vous pour étudier ou au bureau. Pour le cuisiner dans votre cuisine, vous aurez besoin de:

• 150 g de farine de blé ordinaire.
• 150 g de flocons d'avoine.
• 150 g de sucre de canne.
• 80 g de noix décortiquées.
• 1, 25 paquets de beurre.
• 2 œufs.
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude.

Les œufs sont battus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient aérés. Tout cela est complété par des ingrédients en vrac, des noix et du beurre ramolli, puis pétri à la main, décoré sous forme de gâteaux et disposé sur une plaque à pâtisserie. Cuire les produits à 170 oC pendant environ un quart d'heure.

Sablés

Cette pâtisserie parfumée et friable aux noix a une composition extrêmement simple et rendra plus d'une fois service aux ménagères, souvent visitées par des amis gourmands. Pour le faire vous-même, vous aurez besoin de:

• 200g de sucre de canne.
• 500 g de farine de boulangerie ordinaire.
• 300 g de bonne margarine.
• 150g de cerneaux de noix.
• 3 jaunes d'œufs crus.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• Sel fin de cuisine.

La margarine est chauffée à température ambiante, puis mélangée avec des jaunes et du sucre. Tout çabroyer soigneusement jusqu'à l'obtention d'un état homogène et compléter avec des ingrédients en vrac. La masse obtenue est pétrie à la main, enveloppée dans un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois le temps spécifié écoulé, la pâte infusée est étalée en une couche pas trop fine, saupoudrée d'arachides et coupée en carrés. Les flans sont cuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 220 oC pendant 10-12 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, ils sont vérifiés pour leur état de préparation, refroidis sur une grille et servis avec du thé.

Avis sur les cuisinières

Selon la plupart des femmes au foyer, qui gâtent souvent leurs proches avec des gâteaux faits maison, les produits contenant des noix sont particulièrement demandés par les grandes et petites dents sucrées. Tous se distinguent par une simplicité et une rapidité de préparation sans précédent et remplacent avec succès les petits pains, muffins et biscuits du commerce.

Les noix sont combinées avec succès avec différents types de pâte, ce qui leur donne un goût et un arôme particuliers. Ils peuvent être non seulement l'un des composants de la cuisson, mais aussi sa décoration. Les noix sont ajoutées à la pâte elle-même ou introduites dans la charge. Ils sont généreusement saupoudrés sur les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits, ce qui rend les confiseries plus présentables.