Que peut-on faire avec du foie de volaille ? Des recettes simples pour tous les jours

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie de poulet fait référence aux abats et est également considéré comme un produit alimentaire diététique et très sain. Que peut-on faire du foie de poulet? Oui, beaucoup de plats différents ! Il ne nécessite pas de long traitement thermique, il permet donc à l'hôtesse de gagner du temps pour des affaires et des loisirs plus agréables. Le foie de poulet se distingue également par son faible prix et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire, à l'exception du lavage et de la coupe en portions pratiques.

Propriétés utiles du foie de poulet

Cette délicatesse dans de nombreux pays est un entrepôt de vitamines et de minéraux utiles. 100 g de foie de poulet contiennent non seulement la moitié des besoins quotidiens en fer et beaucoup de protéines de haute qualité, mais également un minimum de calories. De plus, le foie est riche en vitamines B, il contient de l'acide folique, de la vitamine C, ainsi que du potassium, du zinc, du sodium, du phosphore et du sélénium. Le foie de poulet est très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance, pour les femmes enceintes femmes, il prévient le développement de l'anémie ferriprive. C'est un produit diététique pour ceux qui aiment le bon goût, mais en même temps bien manger, facilement et rapidement.digéré sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Que peut-on faire avec du foie de volaille

Vous pouvez cuisiner n'importe quoi avec du foie de poulet. Il suffit de le faire frire dans une poêle avec des épices, en y ajoutant des oignons, des carottes ou des pommes de terre. Il peut être utilisé comme composant d'une délicieuse salade, pour faire des couches de gâteau à partir de foie haché pour régaler les invités. Exceptionnellement délicieux est le foie de poulet cuit avec de la crème sure. La crème sure sature le foie d'un goût crémeux et donne une acidité légèrement perceptible. À partir de foie de poulet, vous pouvez préparer non seulement des plats principaux chauds, mais aussi des plats froids, des collations pour un festin et juste pour faire plaisir à la maison avec quelque chose de savoureux.

Cuisiner un gâteau de foie aux herbes

Un plat original, extraordinairement savoureux et beau est un délicieux gâteau de foie de poulet. Pour préparer des gâteaux, vous avez besoin des produits suivants:

• Foie - 0,5 kg.
• Oeufs - 2 pièces.
• Lait - 100 ml.
• Farine - 3 c. l.
• Huile végétale.
• Sel et épices.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de:

• Crème sure ou mayonnaise - 100g
• Ail - 3 gousses.
• Tous les verts.

Étapes de cuisson:

1. Le foie de poulet lavé avec des oignons est fait défiler dans un hachoir à viande ou haché avec un mélangeur.
2. La farine, les œufs, le sel et le poivre sont ajoutés à la masse. Tout est soigneusement mélangé.
3. Une poêle à frire d'un diamètre adapté aux gâteaux doit être chauffée au-dessus d'un feu, ajouter des légumesbeurre. Versez la masse de foie finie avec une louche dans une poêle chaude, en faisant frire la crêpe de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante.
4. La sauce, ou plutôt la crème, pour le gâteau est préparée en mélangeant de la mayonnaise (crème sure), des herbes finement hachées et de l'ail.
5. Les gâteaux refroidis sont placés les uns sur les autres, en les enduisant généreusement de crème, formant un gâteau.
6. Le dessus et les côtés du gâteau graissent également avec de la crème, saupoudrent d'herbes sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination et décorer le gâteau avec des légumes, des olives, des œufs de caille.

Le gâteau au foie de poulet ravira votre famille comme plat de tous les jours, et sera également une merveilleuse décoration pour toute table de fête. Si le gâteau est laissé infuser toute la nuit au réfrigérateur, les gâteaux imbibés de crème seront très tendres et juteux.

Foie frit avec des oignons dans de la crème sure

Pour préparer un plat pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Crème sure - 100g
• Oignon - 1 tête.
• Farine - 70g
• Huile végétale nécessaire pour la friture.
• Une pincée de sel, poivre au goût.
• Verts préférés.

Cuisson du foie:

1. Coupez l'oignon en rondelles, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale (tournesol ou olive).
2. Rincez soigneusement le foie, coupez-le en morceaux de la taille désirée, roulez-le des deux côtés dans de la farine et faites-le frire dans n'importe quelle huile végétale avecchaque côté est littéralement 3-4 minutes.
3. Ensuite, le foie de poulet avec l'oignon est mélangé directement dans la casserole, le sel, les épices, la crème sure sont ajoutés, cuits sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
4. Rincez les légumes verts, hachez-les finement, ajoutez-les au foie, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Les verts peuvent être ajoutés immédiatement après avoir servi le plat. Le foie de poulet à la crème sure avec des oignons sera le dîner parfait, léger et savoureux. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin, du riz, des pâtes, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Et vous pouvez manger comme ça ou avec du pain frais croustillant.

Salade de foie de poulet "Puff"

Ingrédients nécessaires pour faire la salade:

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Concombres marinés - 3-4 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Oignon - 1 pièce.
• Œufs à la coque - 4 pièces.
• Ail - 2 gousses.
• Fromage à pâte dure - 100 g à saupoudrer.
• Mayonnaise, sel et poivre.

Tous les produits sont frottés sur une râpe grossière et disposés en couches, chaque couche étant enduite de mayonnaise. L'ordre de téléchargement est le suivant:

1. Foie bouilli grossièrement râpé.
2. Concombres.
3. Râpé et frit avec de l'oignon finement haché dans des carottes à l'huile végétale. Saupoudrer d'ail finement haché.
4. Oeufs.
5. Saupoudrer la salade de fromage sur le dessus, garnir d'herbes.

Salade de pouletles biscuits sont la collation de vacances parfaite et un dîner léger ou une collation lors d'une journée normale. Et si au lieu de la mayonnaise ordinaire, vous utilisez son substitut à base de graisses végétales, alors ce plat hypocalorique n'ajoutera pas un seul gramme de surplus de poids.

Foie de poulet aux pommes de terre

Foie de poulet aux pommes de terre comprend les ingrédients suivants nécessaires à la cuisson:

• Foie - 0,5 kg.
• Pomme de terre - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pièce.
• Ail - 2 gousses.
• Carottes - 1-2 pièces.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sel, poivre, épices au choix.

Cuisson:

1. Râpé, mieux sur une râpe grossière, faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans l'huile végétale avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Bien rincer le foie, le couper en petits carrés, l'ajouter aux légumes, puis saupoudrer d'ail finement haché. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
3. Versez le foie dans une assiette séparée et faites revenir les pommes de terre en tranches fines dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajouter le foie aux légumes aux pommes de terre cuites, mélanger, verser un verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de légumes verts sur le dessus pour un look délicieux. Ce deuxième plat vous aidera à nourrir votre famille copieusement et savoureux sans passer beaucoup de temps. Il est facile à préparer et ne surcharge pas le tube digestif. Par conséquent, le foie de poulet aux pommes de terre est une option idéale pour un délicieuxdîner ou déjeuner.

Foie frit avec carottes à la crème sure

Le foie peut être frit non seulement avec des oignons, mais aussi avec des carottes. La recette est similaire. Le foie de poulet à la crème sure avec des oignons est préparé de la même manière qu'avec des carottes. Pour ce faire, il vous suffit de faire sauter des carottes râpées dans de l'huile végétale, de faire frire séparément le foie des deux côtés. Après cela, faites mijoter le tout ensemble. Le foie de poulet aux carottes a un arrière-goût sucré et acquiert également une belle couleur dorée riche.

Côtelettes de foie aux pommes au four

Le foie de poulet dans une casserole est un plat plus familier. Mais cuit au four, et même avec des pommes, il peut être une merveilleuse collation de vacances. Ingrédients:

• Foie - 0,5 kg.
• Pommes aigres - 2 grosses ou 3 petites.
• Fromage à pâte dure ou fondu - 150g
• Mayonnaise - 100g
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Cuisine. Lavez le foie, divisez-le en portions, chacune étant légèrement battue des deux côtés, et placez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile végétale. Pelez les pommes, râpez-les sur une râpe moyenne et mettez une couche épaisse sur des morceaux de côtelettes. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les pommes, puis faites un fin filet de mayonnaise. Envoyez le plat au four à une température de 180-200⁰С pendant 20 minutes. Le fromage doit fondre et les pommes et le foie doivent noircir.

Côtelettes frites dans la pâte

Cette gâterie croquante au foie est particulièrement appréciée des enfants, qui ne peuvent pas toujours être obligés de manger du foie cuit de manière standard. Ingrédients nécessaires:

• Foie - 0,5 kg.
• Oeuf - 1 pièce.
• Fromage fondu (de préférence crémeux) - 1 pièce.
• Farine - 1 c. l.
• Mayonnaise - 50g
• Huile végétale pour la friture.
• Sel, poivre.

Étapes de cuisson:

1. Cuire la pâte. Pour ce faire, déplacez l'œuf, le fromage râpé, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre.
2. Lavez le foie, coupez-le en portions. Trempez chaque morceau dans la pâte et envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
3. Fry des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Plus besoin de deviner ce qu'on peut faire avec du foie de poulet pour un mangeur difficile, pour les vacances des enfants et juste pour tous les jours. Après tout, le foie est riche en oligo-éléments et en vitamines utiles, il est donc très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance.

Comment choisir le bon produit frais et de qualité

Lorsque vous choisissez un foie, vous devez faire attention à son apparence. Il doit être de couleur foncée, avoir une surface lisse et brillante. Caillots sanguins, hématomes visibles et vaisseaux clairement définis, sang - tout cela est un signe de mauvaise qualité et non la première fraîcheur des abats.

Le foie ne doit pas avoir d'odeur de moisi. La couleur jaunâtre indique qu'elle a été soumise à plusieursgelé.

Il vaut mieux acheter du foie de poulet réfrigéré que congelé. De cette façon, il ne contiendra pas beaucoup d'eau et les morceaux ne rétréciront pas de moitié après la cuisson.

Les secrets de la préparation du foie de poulet avant la cuisson

Le lavage du foie de poulet doit être fait à l'eau courante froide. C'est un produit très délicat qui peut perdre son élasticité sous l'effet de l'eau chaude, puis s'effriter lors de la cuisson. Il s'agit d'un produit plutôt délicat en soi, alors ne vous inquiétez pas de la cuisson du foie de poulet mou, il fondra dans la bouche après tout traitement thermique approprié.

Le foie de poulet n'a généralement pas un goût amer aussi riche que le bœuf ou le porc. Mais pour les personnes aux papilles sensibles, celles qui pourraient trouver le foie amer, vous pouvez le tremper dans du lait froid avant la cuisson. De plus, il doit recouvrir entièrement le produit. Plus le foie de poulet est dans le lait, plus il sera doux et plus le goût deviendra tendre. Assurez-vous de placer le récipient au réfrigérateur pendant le trempage. Le temps optimal est de 0,5 à 1 heure. Après cela, le foie doit être lavé à l'eau courante et séché avec une serviette en papier ou un torchon propre. Par conséquent, le choix des plats pour votre famille bien-aimée et vos chers invités ne sera plus un problème.