Comment faire cuire de la bouillie de blé avec de la viande : conseils de chefs expérimentés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La bouillie de blé avec de la viande est un excellent moyen d'avoir un repas copieux et savoureux. Un tel produit donne non seulement de la force à une personne, mais aide également à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps. Pourquoi cela se produit-il et quel est le secret des produits céréaliers ? La raison en est que de tels produits sont très bien absorbés par le corps humain et, progressivement digérés, lui font oublier la nourriture pendant les prochaines heures. De plus, il faut tenir compte de la combinaison idéale de viande et de céréales. Tout nutritionniste peut confirmer que les gens devraient constamment inclure de telles céréales dans leur alimentation. Et vous pouvez les cuisiner de différentes manières. Il existe des centaines de façons différentes, parmi lesquelles chacun peut trouver l'option la plus appropriée pour lui-même.

Porridge au poulet

Les amateurs d'une bonne nutrition apprécieront certainement la bouillie de blé avec de la viande, pour la préparation de laquelle les produits suivants sont utilisés: pour 2 cuisses avec une paire d'ailes, un verre et demi de gruau de blé, toutes les épices (facultatif), ainsi que 1 unité de légumes différents (carottes, oignon, poivron, tomate).

Le plat est préparé très rapidement et assezjuste:

1. Premièrement, la viande doit être hachée autant que possible. Pour ce faire, les jambes doivent être séparées des hanches et les ailes simplement coupées au niveau des articulations.
2. Faites frire légèrement les morceaux obtenus dans une poêle sans ajouter d'huile. Oui, ce n'est pas nécessaire. En quelques minutes à peine, la graisse du poulet commencera à fondre.
3. Hacher les légumes frais, les ajouter à la poêle et faire mijoter un peu avec la viande.
4. Versez-y du gruau de blé bien lavé.
5. Verser de l'eau bouillante sur le tout de manière à ce que le liquide soit à environ un centimètre au-dessus du contenu.
6. Saler et ajouter vos épices préférées.
7. Après ébullition, réduire le feu et cuire sous le couvercle pendant une demi-heure à feu minimum.

Ensuite, la casserole peut être retirée du poêle. En conclusion, la bouillie de blé avec de la viande devrait reposer encore 15 minutes. Pour mieux faire sortir la vapeur des céréales, vous pouvez envelopper la casserole avec une couverture.

Avec viande hachée et champignons

La bouillie de blé avec de la viande sera encore plus savoureuse si vous y ajoutez des champignons. Ils rendront le plat plus juteux et parfumé. Pour travailler, vous aurez besoin des ingrédients suivants: pour une tasse et demie de céréales Artek, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 300 grammes de viande hachée et de champignons frais, du sel, 1 carotte, une demi-cuillère à café d'origan, quelques légumes verts et 35 grammes d'huile végétale.

Dans ce cas, le plat doit être préparé comme suit:

1. Coupez l'oignon en cubes et la carotte en demi-cercle.
2. Hacher au hasard des champignons bien lavés.
3. Dans une poêle dans l'huile chaude, faites d'abord revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutercarotte et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
5. Introduire les champignons, saler et bien mélanger.
6. Après quelques minutes, vous devez ajouter la viande hachée et faire revenir pendant un quart d'heure à feu moyen.
7. Mettez les produits dans une casserole et versez de l'eau dans un rapport de 1:2.
8. Après ébullition, laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
9. Envoyer la casserole au four pendant 30 minutes. En même temps, il est nécessaire d'y amener la température à 200 degrés à l'avance.

La bouillie prête doit être laissée reposer pendant encore 10 minutes. Après cela, il peut être disposé sur des assiettes et servi, légèrement saupoudré d'herbes hachées.

Secrets de cuisine

Pour comprendre la séquence de toutes les actions, vous devez d'abord comprendre comment faire cuire la bouillie de blé. Après tout, c'est elle qui est à la base du plat. Selon la recette classique, il vous faudra: pour un verre de gruau de blé deux fois plus d'eau et 20 grammes de beurre.

Généralement, tout commence par la préparation des aliments:

1. Rincez soigneusement le gruau afin qu'il ne reste aucune impureté.
2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur la cuisinière et portez à ébullition.
3. Versez les céréales lavées et faites cuire sans couvercle pendant 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, la masse devrait s'épaissir un peu.
4. Après cela, la casserole doit être retirée du feu, recouverte d'un couvercle et envoyée brièvement dans un four préchauffé. Alternativement, vous pouvez simplement l'envelopper dans une couverture chaude.

Dans 30 minutes, la bouillie sera complètement prête. Pour plus de saveurpeut être parfumé avec un morceau de beurre. La viande est parfois cuite séparément et les ingrédients sont déjà combinés dans l'assiette. Par conséquent, vous devez d'abord apprendre à cuisiner de la bouillie de blé. Après avoir compris par vous-même toutes les subtilités de ce processus, vous pouvez déterminer à quel stade il serait préférable d'introduire de la viande.

Technologie d'aide

Aujourd'hui, toute femme au foyer a de nombreuses aides sous la forme de divers appareils de cuisine. Des mécanismes intelligents prennent en charge tout le travail acharné et font de la cuisine un véritable plaisir. Par exemple, la bouillie de blé avec de la viande dans une mijoteuse est assez facile à préparer. Pour ce faire, vous devez d'abord ramasser tous les ingrédients nécessaires: 1,5 tasse de gruau de blé, 400 grammes de pulpe de porc, 600 millilitres d'eau, 2 oignons, sel, quelques carottes, grains de poivre noir, 3 gousses d'ail, feuille de laurier et 50 millilitres d'huile végétale.

Toutes les actions doivent être effectuées séquentiellement:

1. Hachez les carottes lavées et épluchées sur une râpe grossière et coupez délicatement l'oignon en petits cubes.
2. Rincez les gruaux à l'eau tiède jusqu'à ce que la poussière de farine en disparaisse complètement. Sinon, la bouillie deviendra collante et insipide.
3. Lavez le porc, séchez-le avec une serviette, puis coupez la viande en petits morceaux.
4. Faites chauffer l'huile dans le bol multicuiseur.
5. Versez l'oignon et, en réglant le mode "friture", traitez-le jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.
6. Ajouter les carottes. Le processus de friture se poursuit pendant encore 3 minutes.
7. Mettez le porc dans le bol avec les gousses d'ail entières. frire la nourritureensemble 8 minutes.
8. Verser de l'eau bouillante, saler et ajouter toutes les épices.
9. Fermez le couvercle et continuez le traitement déjà en mode "extinction" pendant 25 minutes.
10. Retirez l'ail, sinon le porridge aura un goût amer.
11. Passez le panneau en mode "céréales" et laissez mijoter jusqu'à ce que la minuterie sonne.
12. Laissez la bouillie en mode "réchauffement" pendant encore 15 minutes.

Après cela, vous pouvez appeler tout le monde à table et mettre la bouillie sur des assiettes.

Porridge avec ragoût

En sortant dans la nature, les gens se rendent compte que sans cuisinière ni four, il sera difficile de cuisiner un délicieux déjeuner ou dîner. Comment être dans une telle situation ? C'est là que la bouillie de blé avec de la viande peut être utile. La recette avec un ragoût prêt à l'emploi est si simple que même quelqu'un qui n'a jamais travaillé dans la cuisine peut la gérer. Pour un tel plat, il vous faudra un minimum de produits: gruaux de blé, oignons, ragoût (bœuf ou porc), huile végétale, sel et herbes fraîches.

Pour le travail, il est préférable d'utiliser un chaudron, car dans les conditions de terrain, vous devrez cuisiner sur un feu. Tout se fait très simplement:

1. Hachez l'oignon en cubes et versez-le dans un chaudron avec de l'huile bouillante. Laisser bouillir le produit pendant 5 à 6 minutes afin qu'il puisse bien libérer le jus.
2. Ouvrez le bocal et transférez son contenu dans le chaudron. La viande doit être sué pendant 5 minutes.
3. Après cela, vous devez remplir les céréales et bien mélanger les produits. Ensuite, vous devez les faire cuire sous un couvercle à feu doux. La bouillie sera considérée comme prête lorsque les céréales seront complètement bouillies.

Dans l'assiette, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.

Porridge avec de la viande et des légumes dans une casserole

Autrefois, dans les villages, les ménagères cuisinaient du porridge dans des marmites en fer. Cet ustensile était le mieux adapté pour une utilisation dans un four russe. Dans celui-ci, n'importe quel produit, sans brûler, s'est réchauffé de tous les côtés. Les fours ont maintenant remplacé les fours. Et au lieu de la fonte, de nombreuses femmes au foyer utilisent désormais des pots en céramique. Ils sont très pratiques pour mijoter une variété de produits. Par exemple, la bouillie de blé avec de la viande dans des pots est préparée très simplement et, à la fin, le plat est servi dans le même bol. Pour préparer le dîner pour 3 personnes, vous aurez besoin de: 0,5 kg de veau, 1 courgette, 300 grammes d'eau et de gruau de blé, 1 carotte, du sel, 2 oignons, 50 grammes d'huile végétale, du poivre moulu et des herbes.

Dès que tous les produits sont assemblés, le travail peut commencer:

1. Mettre 10 grammes de beurre au fond de chaque casserole.
2. Coupez la viande en petits morceaux, salez et saupoudrez de poivre. Après cela, il doit être divisé en parts égales dans des récipients préparés.
3. Laver, éplucher puis hacher les légumes: couper l'oignon en demi-rondelles, les courgettes en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière.
4. Répartir les produits préparés dans des pots.
5. Versez les céréales lavées dessus et versez 100 millilitres d'eau dans chaque récipient.
6. Placez les pots sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four pendant 50 minutes. À l'intérieur, la température devrait déjà avoisiner les 200 degrés.

La bouillie prête peut êtremettre sur des assiettes ou servir directement dans des pots, en décorant le plat avec des herbes fraîches hachées.