Soupe de tomates aux fruits de mer : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque femme au foyer sait cuisiner notre traditionnelle soupe de poisson. Bien sûr, chaque famille a ses propres secrets de cuisine. Ici, les Italiens, les Indonésiens et les Espagnols cuisinent la soupe de poisson d'une manière complètement différente. Pour nous, un tel plat semblera très exotique, mais cela ne le rendra pas moins savoureux. La base de la soupe est la purée de tomates et une variété de fruits de mer est utilisée comme un ajout agréable. Les épices et les herbes séchées ajoutent une saveur particulière au plat. Dans notre article, nous voulons parler de la façon de cuisiner une soupe de tomates avec des fruits de mer. Les recettes de la cuisine italienne nous permettront de diversifier le menu habituel.

Produits pour la soupe italienne classique

Dans n'importe quel restaurant italien, vous pourrez déguster une soupe de tomates aux fruits de mer. La recette du plat national n'est pas un secret. Mais chaque chef italien sait comment faire de sa soupe la plus délicieuse et la plus spéciale.

Basé sur une recette basique de soupe à la tomate avecfruits de mer, on peut aussi cuisiner un plat merveilleux. Il vaut la peine de savoir qu'en Italie, il n'y a pas une telle nourriture qui ressemblerait à notre oreille. Avec toute l'abondance de poisson dans le pays, un tel plat n'existe tout simplement pas dans la cuisine nationale. Mais les chefs italiens préparent habilement une merveilleuse soupe de tomates aux fruits de mer. Les recettes et les méthodes de cuisson sont tenues secrètes par tous les professionnels.

Ingrédients:

1. Gambas - quatre morceaux
2. Poisson de mer - 250g
3. Carcasse de calmar.
4. Moules – huit morceaux
5. Ail.
6. Tomates en conserve dans leur propre jus - 250g
7. Vin sec (blanc) - 110 g.
8. Huile d'olive - deux tables. l.
9. Une pincée d'origan, de basilic, de menthe et de thym.
10. Sel.
11. Poivre moulu.

En principe, la recette de la soupe de tomates aux fruits de mer peut être légèrement modifiée. Pour plus de commodité, vous pouvez acheter un cocktail de mer prêt à l'emploi dans le magasin. Et vous pouvez choisir les fruits de mer que vous aimez.

Recette de plat de tomates

Maintenant, vous pouvez trouver de nombreuses façons de cuisiner une soupe de tomates avec des fruits de mer. Il y a tellement de recettes et de photos de plats cuisinés qu'il est juste de s'y perdre. Par conséquent, il est préférable de commencer par la version de base. À la maison, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe qui vous permet de ressentir un peu l'esprit de l'Italie.

Nous portons à votre attention une recette classique de soupe de tomates italienne aux fruits de mer. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson. Maisil est très important qu'il soit marin. Il doit être lavé, nettoyé et absolument tous les os enlevés, ne laissant que le filet. C'est ce que nous allons cuisiner en premier.

Pour cela, nous avons besoin d'une casserole et d'eau (450 g), mettez le poisson dans un récipient et envoyez-le au feu. Après avoir fait bouillir le bouillon, faites-le cuire environ 15 minutes. Après cela, le liquide doit être filtré et le filet doit être retiré sur une assiette et coupé en morceaux.

Très savoureuse est la soupe, qui est cuite sur un bouillon de crevettes. Et pour cela, vous pouvez utiliser non pas les crevettes elles-mêmes, mais leurs carapaces. Les parties non comestibles sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser la tête et la queue du poisson dans le processus de cuisson. En général, la cuisine peut être abordée de manière créative, en faisant preuve d'imagination.

Décongelez les fruits de mer et lavez-les à l'eau courante. Une attention particulière doit être portée aux moules. Calamars coupés en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'ail. Après cela, nous retirons les clous de girofle et mettons les calmars, les moules dans un récipient et les faisons cuire à feu vif pendant environ deux minutes. Ensuite, versez le vin sec et les épices dans une casserole. Nous évaporons l'alcool pendant pas plus d'une minute.

Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, puis retirez-en la peau. Étant donné que la recette pour faire une soupe de tomates aux fruits de mer est basée sur l'utilisation de purée de tomates, les légumes doivent être hachés avec un mélangeur et avec un hachoir à viande. De délicieuses tomates ne nous sont disponibles qu'en été. En hiver, ils n'ont pas l'air si attrayants et leur goût laisse beaucoup à désirer, vous pouvez donc utiliser du jus de tomate fait maison. Certainement,les tomates d'été sont la meilleure base pour le plat.

Mettre la purée de tomates dans une casserole et faire mijoter avec les fruits de mer. Au bout de 2-3 minutes, ajouter le bouillon et les morceaux de poisson, le poivre, le laurier, le sel. Nous mélangeons tous les produits et continuons à cuire après avoir fait bouillir pendant trois minutes. Un bon ajout à la soupe sont les croûtons à l'ail. Ils sont très faciles à préparer.

Baton coupé en morceaux de forme arbitraire. Deux gousses d'ail, pelées, hachées et mélangées avec de l'huile d'olive. Mettez les tranches d'un pain sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d'une masse parfumée sur le dessus. Séchez le pain au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Nous servons la soupe finie aux invités avec des croûtons de persil et d'ail. Comme vous pouvez le constater, il n'est pas si difficile de cuisiner une soupe de tomates aux fruits de mer selon cette recette. La photo du plat permet d'en apprécier toute la beauté et donne envie de cuisiner soi-même un tel chef d'oeuvre.

Ingrédients pour soupe de purée

Non moins délicieuse est la soupe de purée de tomates aux fruits de mer. La recette du plat n'a pas de grandes différences, mais elle-même a la consistance d'une purée de pommes de terre. Il obtient des notes particulières grâce à l'ajout de crème et de cognac. L'arôme de l'origan fait que les membres de la famille attendent avec impatience la fin du processus de cuisson.

Ingrédients:

1. Tomates mûres - six morceaux.
2. Poisson blanc (filet) - 350g
3. Crevettes décortiquées - 400g
4. Vidanger l'huile. - 2 tables. l.
5. Même quantité d'huile d'olive.
6. Bouillon de légumes - trois tasses.
7. Origan.
8. Ail.
9. Crème (pas moins de 33%) - verre.
10. Mélange de poivres.
11. Cognac - 2 tables. l.
12. Sel.

Cuisiner une soupe de purée

Une recette simple pour une délicieuse soupe de tomates aux fruits de mer vous permet de préparer rapidement un plat merveilleux. Vous devez d'abord préparer le filet de poisson en le rinçant à l'eau. Ensuite, le poisson est envoyé cuire pendant 15 minutes. Après avoir déposé les tranches de filet sur une assiette. Nous échaudons les tomates avec de l'eau bouillante, après quoi nous enlevons facilement la peau. Hacher finement la pulpe. Faire chauffer une casserole avec de l'huile d'olive et y faire revenir les tomates. Nous ajoutons également de l'ail et de l'origan. Verser progressivement le bouillon dans la casserole et laisser mijoter tous les produits environ 15 minutes à feu le plus doux. Nous envoyons la base finie du plat dans un mélangeur et la transformons en purée. Dans une casserole propre, faire revenir les crevettes dans le beurre pendant quelques minutes. Pour eux, il faut ajouter du cognac, que nous évaporons pendant une minute. Verser la purée du mixeur dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite la crème, le poivre et le sel au goût. Servir la soupe finie sur la table, en mettant un morceau de poisson blanc dans chaque assiette.

Soupe au cocktail de la mer: ingrédients

Si vous êtes amateur de cuisine italienne, alors vous apprécierez certainement cette recette de soupe de tomates aux fruits de mer. Le cocktail de mer pour sa préparation peut être acheté dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

1. Cocktail de la mer - 250 g.
2. Arc.
3. Ail.
4. Poivredoux.
5. Deux tomates.
6. Deux œufs.
7. Jus de tomate - 300g
8. Une cuillère à café d'herbes de Provence, basilic.
9. Sel.
10. Safran.
11. Cuillère à soupe de jus de citron.
12. Poivre noir.
13. Huile d'olive. - 2 tables. l.

Recette de soupe cocktail de la mer

On commence à cuisiner en décongelant un cocktail de la mer. Si vous êtes pressé, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les fruits de mer. Nous les lavons ensuite. Nous envoyons les produits décongelés dans la casserole et versons deux verres d'eau. Porter le cocktail de la mer à ébullition et laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes maximum.

Éplucher l'ail et l'oignon, puis hacher les légumes. Versez l'huile d'olive dans une poêle propre et faites-y revenir les tranches d'oignon et d'ail. Après les légumes sont envoyés à la casserole avec des fruits de mer. Nous retirons la peau des tomates et retirons les graines du poivron. Couper les légumes et les faire revenir dans une poêle. Après quelques minutes, les tomates et les poivrons sont transférés dans la poêle. Nous introduisons également du jus de tomate dans la soupe et ajoutons des tranches de tomates fraîches. Dans le même temps, il est nécessaire de remplir d'épices et d'herbes séchées. Après avoir fait bouillir la soupe, réduisez le feu et faites-la cuire pendant cinq minutes maximum. À la toute fin, ajoutez le jus de citron, le poivre noir et le sel.

Dans un récipient séparé, battez deux œufs et ajoutez-les à la soupe en mélangeant bien le tout. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser. Cette recette nécessite une infusion obligatoire. Cela rendra le goût plus riche et plus brillant.

Ciopino

Cette recette de soupe de tomates épicée aux fruits de mer est significativementdifférent des précédents. Le plat à base de celui-ci est très épais. De plus, il contient plus d'ingrédients. Mais avec tout cela, ce plat est tout à fait facile à cuisiner soi-même.

Ingrédients:

1. Ail.
2. Deux oignons.
3. Tomates dans leur jus – 840g
4. Bouquet de persil.
5. Gambas géantes – 750g
6. Bouillon de poisson - litre.
7. Moules – 17 pièces
8. Saint-Jacques - 750g
9. chair de crabe - 150g
10. Vidanger l'huile. – 200 g.
11. Filet de cabillaud - 700g
12. Vin blanc (sec) – 350 ml.
13. Verre d'eau.
14. Sel.
15. Origan.
16. Feuille de laurier.
17. Thym.
18. Basilic séché.

Recette Ciopino

Éplucher et hacher l'ail et l'oignon avec le persil. Mettre le beurre dans une casserole. Nous y envoyons les tranches et mijotons jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Nous transformons les tomates en conserve en purée et versons dans une casserole avec le jus. Nous ajoutons également du bouillon, de l'eau, du vin, du laurier et un mélange d'herbes séchées. Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu le plus lent pendant environ 30 minutes.

Lavez les fruits de mer et les filets de cabillaud. Couper le poisson en morceaux. Au bout d'une demi-heure, nous envoyons les fruits de mer à la poêle. Porter la soupe à ébullition, puis cuire encore sept minutes. Le plat doit être servi chaud. Sa texture épaisse etgoût riche vous permettra de profiter pleinement du plat.

Soupe de tomates au cocktail de la mer: ingrédients

Ingrédients:

1. Cocktail de la mer - 500g
2. Deux oignons.
3. Table. l. sucre.
4. Tomates en conserve – 780g
5. Ail.
6. Herbes italiennes.
7. Poivre.
8. Sel.
9. Trois tables. l. huile d'olive.

Cuisiner un plat

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de mer pour faire de la soupe. Les assaisonnements peuvent être achetés en ensemble ou individuellement. Mais du basilic frais sera nécessaire pour décorer le plat fini. Décongelez d'abord les fruits de mer. Coupez l'oignon en demi-anneaux, hachez l'ail, puis faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole à fond épais.

Les tomates récupèrent le jus et enlèvent la peau. Broyer la pulpe avec un mixeur. Mélanger la purée et le jus de tomates et transférer dans une casserole. Porter la masse à ébullition et verser les fruits de mer. Portez à nouveau la masse à ébullition et ajoutez les épices et le sucre, en laissant languir au moindre feu. Une soupe épaisse et parfumée doit être servie avec une baguette fraîche.

Au lieu de postface

Quelle que soit la recette que vous choisirez, le goût de ce plat étonnant vous impressionnera certainement. Ne pensez pas que seuls les connaisseurs de la cuisine italienne aimeront la soupe. Ce n'est pas du tout comme ça. La soupe plaira même à ceux qui préfèrent les plats classiques. Pour apprécier pleinement son goût, il ne faut pas seulement le déguster dansrestaurant, mais aussi cuisiner à la maison. De plus, les recettes ne sont pas difficiles.

Bien sûr, la soupe à la tomate originale ne peut être dégustée qu'en Italie. Mais si vous ne partez pas en voyage dans un proche avenir, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de nouveau et de savoureux. Les ménagères expérimentées disent que cuisiner une soupe italienne ne prend pas plus de temps que n'importe lequel de nos plats. Mais le nouveau goût et l'arôme donneront beaucoup de nouvelles sensations. Peut-être que la soupe à la tomate deviendra un invité fréquent sur votre table.