Fruits de mer : calories, bienfaits, plats de fruits de mer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits de mer sont considérés comme un mets délicat dans de nombreux pays du monde. Ils sont un élément essentiel du régime alimentaire de ceux qui vivent le long des côtes méditerranéennes et aussi dans certaines parties de l'Asie. Le régime méditerranéen est connu pour être l'un des plus sains. Évidemment, sa bonne réputation est directement liée à la présence importante de poisson dans l'alimentation pour maigrir.

Les bienfaits des fruits de mer

Les fruits de mer tels que les huîtres, le saumon, le crabe et les moules ont une valeur nutritionnelle élevée et sont une excellente source de protéines. En même temps, ils contiennent de faibles niveaux de graisse et de cholestérol. La faible teneur en calories des fruits de mer est l'une des principales raisons pour lesquelles les amateurs de fitness en incluent suffisamment dans leur alimentation. Avec une prise de conscience accrue des bienfaits des fruits de mer pour la santé, il n'est pas étonnant qu'ils fassent partie intégrante de la plupart des régimes alimentaires.

Calories de fruits de mer

Différents types de fruits de mer ontcalories différentes. De plus, la teneur en calories de tout plat est affectée par la méthode de préparation et de composition. Par exemple, la teneur en calories du risotto aux fruits de mer (classique) est de 250 à 270 kcal et celle du risotto diététique est de 200 kcal. La meilleure façon de déterminer le nombre de calories dans un aliment particulier est d'utiliser un tableau.

Ce tableau contient des informations sur la teneur en calories des fruits de mer pour 100 grammes.

Produits	Calories
Moules bouillies (avec coquilles)	26
Crabe en conserve	81
morue grillée	95
Flet grillé	96
Sole grillée	97
Thon en conserve dans la saumure	99
Haddock, frit	104
Crevettes bouillies	107
Flétan frit	121
Haddock, fumé et poché	134
Truite arc-en-ciel grillée	135
Conserves à la sauce tomate	144
Saumon, rose, en conserve en saumure	153
Sardines confites à la sauce tomate	162
Sardines frites	195
Maquereau confit à la sauce tomate	206
Saumon grillé	215
Maquereau grillé	239
Kipper, grillé	255
Salade de fruits de mer	200
Chaudrée de fruits de mer	150

Conseils de sélection de fruits de mer

Beaucoup de gens, choisissant des fruits de mer et du poisson dans les supermarchés, les poissonneries ou les marchés, ne se soucient pas de la fraîcheur et de la qualité des produits qu'ils achètent. Suivez ces conseils pour acheter du poisson et des fruits de mer:

• Tous les poissons frais auront les yeux clairs et non embués. Les écailles et la peau doivent être brillantes, humides, exemptes de déchirures et de dommages. Vous devriez également sentir l'agréable parfum marin, le poisson frais sent comme ça.
• Si vous achetez un filet prêt à l'emploi, gardez à l'esprit qu'il doit avoir un aspect blanc translucide.
• Le poisson fumé doit avoir un aspect brillant et frais avec une saveur fumée.
• Lors du choix des palourdes, faites attention aux coquilles, elles doivent être bien fermées, sans trous ni fissures.
• Lorsque vous achetez des fruits de mer surgelés, assurez-vous qu'ils sont congelés uniformément sans aucun signe de décongélation partielle. Assurez-vous que l'emballage n'est pas endommagé et qu'il n'y a aucun signe de brûlure par le froid.
• Si vous surveillez votre poids, faites attention à l'étiquette du produit. Il indique la valeur nutritionnelle et la teneur en calories des fruits de mer que vous achetez.

Plats de fruits de mer

Aujourd'hui, nous allons examiner deux excellentes recettes à base de fruits de mer.

Bisque de crabeaux fruits de mer: calories, recette étape par étape

Ingrédients

• 3 échalotes ou 1 oignon moyen, haché finement;
• 1/2 gros bulbe de fenouil, haché;
• 1 carotte, hachée;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates;
• 150 grammes de chair de crabe;
• 3 cuillères à soupe de brandy;
• eau bouillie;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de table;
• poivre noir fraîchement moulu;
• jus de citron fraîchement pressé (juste quelques gouttes au goût).

Cuisine.

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les échalotes/oignons hachés, le fenouil, les carottes et la feuille de laurier et cuire doucement à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter l'ail émincé, remuer et cuire encore une minute avant d'ajouter la purée de tomates, la chair de crabe et le cognac, l'eau (si nécessaire). Remuer pendant 2 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant 20 minutes à basse température.
3. Pure soupe jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à main. Passer la soupe au tamis fin dans une casserole propre en prenant soin d'extraire le plus de liquide possible.
4. Faites chauffer doucement la soupe avant d'ajouter quelques gouttes de jus de citron. Assaisonner avec du poivre frais moulu au goût.
5. Au moment de servir, versez la soupe dans des bols à soupe peu profonds. Mettre de la chair de crabe blanccentre de chaque bol et garnir d'aneth.

La soupe aux fruits de mer contient 190 calories.

Pâtes diététiques aux fruits de mer

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe de beurre;
• 5 gousses d'ail (coupées en deux);
• 450 grammes de champignons frais tranchés;
• 4 kilos de pétoncles décortiqués;
• 2 kilos de crevettes (pelées);
• 1 paquet de pâtes rotini (autres pâtes disponibles);
• 1/2 tasse de crème fouettée;
• 3/4 tasse de parmesan râpé;
• sel (au goût);
• poivre noir fraîchement moulu (au goût).

Cuisine

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché, les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez les morceaux d'ail.
2. Ajouter les pétoncles et les crevettes aux champignons salés et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
3. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes cuites et remettez-les dans la casserole.
4. Ajouter la crème et le parmesan aux pâtes et bien battre.
5. Ajouter le mélange de champignons et de fruits de mer aux pâtes. Remuer pour combiner les ingrédients, puis assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
6. Servir avec du persil frais haché.

Teneur calorique des pâtes aux fruits de mer 354 kcal pour 100 grammes.