Soupe aux tomates. Soupe de purée de tomates: recette, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce qui ne peut être enlevé à une personne, c'est l'appétit. Nous aimons tous manger souvent et savoureux. De plus, notre estomac insatiable a tout le temps besoin de quelque chose d'inhabituel, de nouveau. Peu de gens savent que les entrées les plus brillantes et les plus délicieuses sont cuites avec l'ajout de tomates. Et leur nombre dépend déjà de la recette spécifique.

Histoire de la soupe aux tomates

L'Europe est devenue le berceau de ce premier plat. Cette soupe est apparue il y a environ 250 ans, malgré le fait que les tomates y aient été apportées au XVIe siècle lointain. Le fait est que pendant très longtemps les tomates ont été considérées comme des plantes de jardin ornementales, totalement impropres à l'alimentation. En Russie, ces légumes ont commencé à pousser il n'y a pas si longtemps, il n'y a pas plus de 170 ans. Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer un plat de cuisine slave sans tomates. Et, par exemple, dans les pays asiatiques, les tomates sont apparues grâce aux Espagnols et aux Portugais, et elles ont immédiatement commencé à être utilisées dans de nombreux plats traditionnels.

Gazpacho

La soupe à la tomate la plus célèbre du monde est apparue dans les cuisines de notre pays grâce aux Italiens. Sa recette a été inventée il y a longtemps en Andalousie. Malgré le fait que partout le gaspacho est consommé en entrée, les Italiens eux-mêmes le considèrent comme une boisson. Par conséquent, dans sa patrie historique, on peut souvent le voir dans un verre, et non dansplat profond. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 

  kilogramme de tomates;

• 3 concombres;
• 2 poivrons;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 3 tranches de pain blanc;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
• sel et poivre au goût.

Alors, comment faire une soupe à la tomate à l'italienne ? Vous devez d'abord ébouillanter les tomates avec de l'eau chaude et en retirer la peau, puis les couper en petits cubes et retirer les gros grains. Le même sort doit arriver aux concombres. Lavez soigneusement le poivron, l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Verser la chapelure de pain blanc avec de l'eau et laisser reposer.

Après toutes ces opérations, les ingrédients préparés sont envoyés au mélangeur. La mie doit d'abord être pressée. Après avoir haché les légumes, versez le contenu du mixeur dans n'importe quel récipient adapté à cet effet. L'essentiel est qu'il soit non métallique. Dans un tel plat, le mélange de légumes perdra rapidement toutes ses vitamines.

La soupe est presque prête, il ne reste plus qu'à y ajouter de l'huile d'olive et du vinaigre de vin et l'envoyer refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.

Soupe de sprats à la sauce tomate

Presque chaque personne sur terre a essayé ces aliments en conserve, mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être utilisés pour préparer le premier plat, par exemple, pour le dîner. Cette soupe est très facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• 2 boîtes de sprats à la sauce tomate;
• 5 grosses pommes de terre;
• carotte;
• ampoule;
• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• une cuillère à café de basilic séché;
• sel, poivre, épices au goût.

Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cubes, puis immédiatement mises à bouillir. Dans le même temps, faites revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans une poêle. Ajoutez-y une cuillerée de concentré de tomate. Une fois les tubercules cuits, le contenu de la casserole et de la nourriture en conserve lui ira. Assaisonner la soupe obtenue avec du basilic et des épices et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Soupe purée classique

Le monde entier est soumis à la mode. Cette tendance n'a pas dépassé la nourriture. La soupe à soupe est l'un des plats les plus populaires aujourd'hui. On en mange partout: à la maison pour le déjeuner, au restaurant lors des déjeuners d'affaires, etc. Si vous essayez une fois la soupe de purée de tomates, vous avez tout de suite envie d'avoir la recette dans votre tirelire. Après tout, peu importe qu'une personne ne sache pas cuisiner ses plats préférés à la maison. Pour la soupe, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 50 milligrammes de beurre;
• 150 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe de basilic séché;
• un demi-litre de bouillon de boeuf;
• sel, poivre, épices au goût.

Alors, comment fait-on une soupe à la tomate ? Vous devez d'abord retirer la peau des tomates et les couper en petites tranches. Pelez et hachez l'oignon et l'ail et placez-les dans une casserole dans laquelle le beurre a été préalablement fondu et faites-y revenir.

Aprèsaprès que la friture acquiert une couleur dorée, ajoutez la moitié du bouillon de boeuf et des tomates. Une pincée de soude doit être ajoutée au mélange afin de neutraliser l'acide dégagé par les tomates. La soupe obtenue est portée à ébullition et bouillie pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, il doit être envoyé dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Après avoir broyé, remettez la soupe dans la casserole, versez le reste du bouillon, ajoutez-y des épices au goût et laissez cuire encore 5 minutes.

Soupe de purée turque

Pour les amateurs de tomates et de cuisine orientale, il existe des recettes. Ils sont légèrement différents de la cuisine européenne standard. La soupe de purée de tomates, dont la recette remonte à la belle dinde, est préparée à partir des ingrédients suivants:

• un demi-kilo de tomates;
• 1 oignon rouge;
• un litre de bouillon de poulet;
• verre de jus de tomate;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• basilic frais ou sec;
• sel, poivre et épices au goût.

Pour faire de la soupe aux tomates, versez de l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez-y les feuilles de basilic hachées. Nous libérons les tomates de la peau, les hachons finement et les envoyons dans la casserole. À feu doux, mélangez tout le contenu pendant cinq minutes, après quoi nous ajoutons du bouillon de poulet, du jus de tomate et des épices au goût. Cuire la soupe sous le couvercle à feu doux pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, battez-le avec un mélangeur. Si la soupe s'avère trèsliquide, vous devez y ajouter une cuillère ou deux de farine et cuire environ cinq minutes de plus. Saupoudrer la soupe de fromage râpé avant de servir.

Soupe pour ceux qui comptent les calories

Beaucoup de femmes du beau sexe ne font que ce dont elles rêvent de perdre du poids. Une façon de perdre du poids est le régime soupe. Pour beaucoup, une soupe de tomates hypocalorique convient, dont la recette est présentée ci-dessous.

Pour cuisiner, il vous faut:

• 6 tomates;
• 2 ampoules;
• 1 gousse d'ail;
• litre de bouillon de légumes;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire frire. Ajoutez-y des tomates pré-pelées et hachées et laissez mijoter le tout pendant plusieurs minutes. Après cela, le bouillon et les épices sont ajoutés au goût, le mélange est porté à ébullition et cuit pendant environ 20 minutes. Parfois, des carottes et des betteraves râpées sont ajoutées à la soupe aux tomates pour perdre du poids. En même temps, versez une petite quantité d'eau afin qu'elle recouvre les légumes hachés.