Bœuf aux pruneaux : recette avec photo

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les pruneaux sont souvent utilisés dans les plats de bœuf. C'est une sorte de point culminant qui rend la friandise unique et lui donne un arôme incroyable et un goût inoubliable. De nombreux cuisiniers préparent principalement du ragoût de bœuf aux pruneaux. Il est à noter que cette friandise convient non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête.

Recette classique de bœuf aux pruneaux (avec photo)

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants:

1. Viande de boeuf (épaule ou cou).
2. Pruneaux séchés.
3. Oignon.
4. Eau.
5. Huile végétale.
6. Poivre moulu.
7. Graines de coriandre.
8. Feuille de laurier.
9. Sel.
10. Verts pour la décoration.

Mode de cuisson

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer le bœuf. Il est lavé à l'eau froide, essuyé avec une serviette en papier ou des serviettes, débarrassé de la graisse, des traînées et des films. La viande est ensuite coupée enmême des morceaux. Il est important de savoir que si le bœuf est dur, alors pour la douceur, vous pouvez le battre. En parallèle, vous devez mettre les pruneaux dans un bol d'eau tiède, où ils tremperont pendant environ 20 minutes. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, vous devez chauffer la poêle et y verser de l'huile végétale. Lorsque l'huile est également réchauffée, mettez l'oignon dans la poêle, ajoutez un peu de sel et laissez frire quelques minutes. Pendant la cuisson du légume, il est nécessaire de le remuer périodiquement. Après cela, le bœuf haché est disposé dans une casserole avec des oignons et tous les composants sont bien mélangés. La viande doit languir dans son jus le plus longtemps possible. Cela fera une sauce épaisse.

Dès que le jus de viande commence à s'évaporer, ajouter un demi-verre d'eau, le laurier, le poivre et la coriandre. Tous les ingrédients sont bien mélangés et la viande est mijotée pendant plusieurs minutes. Maintenant, vous devriez sortir les pruneaux trempés de l'eau, les couper en deux et les mettre sur la viande. Et encore une fois, tous les produits sont mélangés. Le plat est cuit jusqu'à ce que la viande soit tendre. Lorsque le bœuf et les pruneaux sont prêts, vous pouvez les saupoudrer d'herbes.

Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Cette recette de bœuf aux pruneaux est aussi simple et rapide que la précédente. Pour cela, vous devez acheter les ingrédients suivants:

1. Viande de bœuf (peut être un filet).
2. Pruneaux.
3. Oignon.
4. Carotte.
5. Ail.
6. Huile végétale.
7. Feuille de laurier pour le goût.
8. Selau goût.
9. Noix de muscade.
10. Poivre moulu au goût.
11. Eau.

Recette de ragoût de bœuf à la mijoteuse

La viande est prélavée à l'eau froide, les veines, le film et l'excès de graisse en sont retirés. Ensuite, le bœuf doit être bien séché. Le filet de viande est coupé en morceaux portionnés. Les oignons sont pelés et coupés en petits carrés. Les carottes sont également pelées et coupées en lanières. L'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur, le mode "Cuisson" ou "Friture" est sélectionné et les tranches de viande sont placées dans le récipient. L'ingrédient principal doit être frit pendant environ 15 minutes. Les morceaux de viande dorés sont disposés dans un bol séparé.

Si l'huile s'est évaporée dans le bol du multicuiseur, ajoutez-en plus et jetez-y les oignons et les carottes. Les légumes sont cuits dans un mode similaire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, des morceaux de viande frits sont ajoutés au mélange de légumes et tous les produits sont versés avec de l'eau bouillie. Le plat est salé, poivré, de la noix de muscade et quelques feuilles de persil sont ajoutées.

Maintenant, il est recommandé d'activer le mode "Mijoter", qui suppose 60 minutes de cuisson. Pendant ce temps, les pruneaux doivent être lavés et trempés dans de l'eau tiède. Après 10 minutes, les pruneaux sont coupés en petits morceaux. L'ail est écrasé et ajouté avec des pruneaux au ragoût (après 30 ou 35 minutes). Le plat devrait être prêt pendant environ une demi-heure.

Recette de bœuf aux pruneaux au four

Pour obtenir un plat délicieux, vous devez préparer les composants suivants:

1. Boeuf.
2. Pruneaux sansos.
3. Carotte.
4. Oignon.
5. Poivre fraîchement moulu.
6. Poivre en grains.
7. Œillet.
8. Feuille de laurier.
9. Huile végétale.

Étapes de cuisson

La viande de bœuf est rincée à l'eau courante froide, nettoyée et séchée avec des serviettes en papier. Ensuite, il est coupé en morceaux portionnés. Les oignons sont pelés et coupés en cubes. Les carottes sont pelées et coupées en tranches. Après cela, une poêle à frire est placée sur la cuisinière pour chauffer, puis de l'huile végétale est versée et également chauffée. Les morceaux de bœuf sont placés sur une poêle chaude et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, ils sortent un plat de cuisson spécial et le graissent avec de l'huile végétale. Il faut y déposer le boeuf frit dans une poêle et le poivrer. En parallèle, vous devez couper les pruneaux en petits morceaux et les ajouter à la viande. Les oignons et les carottes sont frits dans une poêle où la viande était cuite. Le mélange de légumes est ensuite étalé sur la viande et les pruneaux.

Saupoudrer tous les ingrédients de grains de poivre, mettre quelques clous de girofle et un peu de persil. Le formulaire est rempli d'eau, qui doit couvrir tous les produits. Le four doit être préalablement préchauffé à 180 degrés. Un plat allant au four y est placé et y est laissé pendant 2,5 heures.

Conseils et astuces utiles

1. Il est important de se rappeler que la viande de bœuf prend 1, 5 ou 2 heures à cuire. Ce fait dépend directement de l'âge de l'animal. Si vous rencontrez de la vieille viande lors de l'achat, elle doit être bouillie ou cuite pendant environ 2heures.
2. Aussi, lors du choix de la viande, faites attention à sa couleur. S'il est rouge, le produit est de haute qualité. Cependant, si le bœuf a plus d'une teinte, il est fort probable qu'il ait été décongelé plusieurs fois. Cela ne vaut certainement pas la peine d'acheter un tel produit, car il n'a pratiquement pas de jus et de propriétés utiles.
3. Pendant tout le processus de cuisson, vous devez surveiller la sauce. Pour l'empêcher de bouillir, il est recommandé d'allumer un feu doux et d'ajouter un peu plus d'eau.
4. Vous pouvez et même devez ajouter diverses épices au plat. Ils donneront à l'infusion un goût et un arôme incroyables.
5. Pour obtenir un plat encore plus savoureux, le bœuf peut être maturé à la maison. Pour ce faire, il doit être retiré au réfrigérateur pendant environ 3 ou 4 jours. Sur l'assiette où reposera la viande, vous devez placer la grille, puis le bœuf. Couvrir le produit avec une assiette creuse inversée.

La recette du bœuf aux pruneaux est simple et rapide à préparer. L'essentiel dans cette affaire est la patience et le plat deviendra un chef-d'œuvre culinaire. En termes simples, si vous suivez toutes les règles de la recette et ne négligez pas les conseils, à la sortie, vous pourrez obtenir un plat non seulement pour un dîner en famille, mais également pour un événement festif.