Farce pour tartes aux pommes de terre. Recettes de tarte avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La farce pour les tartes aux pommes de terre peut être différente. Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment rendre ces produits aussi savoureux que possible. Vous apprendrez également à pétrir correctement la base de levure pour les tartes, à les cuire au four ou à les faire frire dans l'huile.

Cuisson des tartes à la levure classiques

Les garnitures pour ces produits doivent être préparées très soigneusement. Après tout, cela dépend si vos tartes seront savoureuses et satisfaisantes. Pour commencer, nous voulons vous expliquer comment cuisiner des produits classiques cuits au four. Pour le test, nous avons besoin de:

• lait de village riche en matières grasses - environ 500 ml;
• huile végétale désodorisée - environ 60 ml;
• levure active à grande vitesse - une petite cuillère sans lame;
• farine de blé de haute qualité - à partir de 700 g;
• sucre granulé - une grande cuillère sans lame;
• sel fin ou sel de mer - appliquer au goût;
• oeuf de poule moyen - 1 pc.

Pétrissage de la levurebases

Comme mentionné ci-dessus, la garniture des galettes de pommes de terre peut être préparée avec différents ingrédients. Cependant, la pâte pour de tels produits ne doit être utilisée que de la levure. Après tout, ce n'est que grâce à une telle base que vos pâtisseries se révéleront très luxuriantes, douces et savoureuses.

Donc, pour pétrir la pâte à levure, vous devez dissoudre du sucre fin dans du lait chaud. Ensuite, de la levure à action rapide doit être ajoutée aux ingrédients et laissée complètement seule sans brouillon pendant ¼ d'heure. Pendant ce temps, le produit doit complètement se dissoudre et gonfler. Après cela, vous devez y ajouter du sel fin, ajouter un œuf battu et également verser de l'huile désodorisée. Après avoir obtenu un mélange parfumé de consistance hétérogène, ajoutez-y de la farine de haute qualité et pétrissez bien la pâte molle.

Pour faire lever la base de levure, la rendre aérée et luxuriante, il est recommandé de la recouvrir d'une serviette épaisse ou d'un couvercle et de la placer dans un endroit chaud. La fondation doit être conservée de cette manière pendant environ 1,4 heure. Pendant ce temps, la pâte doit être battue plusieurs fois avec les mains afin qu'elle ne dépasse pas du moule.

Comment préparer la farce pour les tartes aux pommes de terre

Pour préparer ces pâtisseries à base de pommes de terre, vous devez acheter:

• beurre naturel - environ 70 g;
• pommes de terre moyennes - 6 pièces;
• lait frais riche en matières grasses - verre plein;
• gros œuf de poule - 1 pc.;
• flèches d'oignon vert - petit bouquet;
• sel fin etpiment de la Jamaïque broyé - utiliser à votre discrétion.

Transformation alimentaire

La farce classique pour galettes de pommes de terre se prépare assez rapidement. Mais avant de procéder à sa préparation, tous les produits doivent être traités un par un. Rincez les pommes de terre moyennes, puis épluchez-les et coupez-les en deux. Quant au lait, il doit être bouilli dans un bol avec du beurre naturel. Vous devez également laver les oignons verts et les hacher finement.

Cuisiner une purée de pommes de terre

Après avoir préparé les produits ci-dessus, vous devez commencer à préparer la garniture. Les pommes de terre pour les tartes doivent être bien cuites. Pour ce faire, il doit être abaissé dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, les légumes doivent être cuits pendant environ une demi-heure. Leur état de préparation peut être vérifié en plantant un couteau dans l'un des tubercules. Si la pomme de terre s'effondre en même temps, cela signifie qu'elle doit être retirée du poêle. Après cela, égouttez tout le bouillon de la casserole en tenant le couvercle entrouvert. Lorsque les tubercules sont laissés sans eau, vous devez leur ajouter un œuf de poule, ajouter du poivron haché, des oignons verts hachés, verser du lait avec du beurre. Dans cette composition, les produits doivent être écrasés jusqu'à obtenir une purée savoureuse et aérée sans grumeaux.

Caractéristiques de la préparation de remplissage

Vous savez maintenant comment les pommes de terre sont transformées en tartes. Cependant, il convient de noter que certaines femmes au foyer battent un tel remplissage avec un mélangeur. Nous ne faisons pas cela trèsrecommander. Sinon, vous n'obtiendrez pas de purée de pommes de terre, mais une sorte de pâte qui ne peut pas être consommée.

Au fait, si vous n'aimez pas le goût et l'arôme des oignons verts, vous ne devriez pas en ajouter aux pommes de terre.

Former les produits

Les tartes farcies aux pommes de terre sont appréciées de tous. Cependant, tout le monde ne sait pas comment les former correctement. Pour ce faire, la pâte à levure doit être divisée en petites boules, puis déroulée en cercles pairs d'un diamètre allant jusqu'à 8 centimètres. Ensuite, au milieu de chaque produit, vous devez mettre de la purée de pommes de terre à hauteur d'une grande cuillère. À la fin, les bords du cercle doivent être pincés, puis déplacés sur une plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas et laissés pendant une demi-heure. Tous les autres produits doivent être faits de la même manière.

Cuisson

Les tartes fourrées aux pommes de terre doivent être cuites au four pendant 40 minutes. Dans ce cas, l'appareil de cuisine doit être préchauffé à 200 degrés. Après l'heure indiquée, les produits doivent devenir luxuriants, rouges, doux et très savoureux.

Servir de délicieuses tartes maison à table

Des photos de tartes aux pommes de terre cuites au four sont visibles dans l'article ci-dessous. Une fois bien cuites, elles doivent être retirées de la poêle et placées dans une assiette creuse. Ces produits doivent être servis aux ménages avec du thé sucré fraîchement infusé.

Cuisiner des tartes aux pommes de terre et à la viande hachée

Recettes classiques de tartes, dont vous avez pu voir les photos ci-dessus,inclure l'utilisation de purée de pommes de terre uniquement (parfois avec l'ajout d'oignons verts). Cependant, de tels produits peuvent également être fabriqués à partir d'autres ingrédients qui sont idéalement combinés avec le légume présenté. Par exemple, les tartes aux pommes de terre et à la viande hachée sont très savoureuses. Pour leur préparation, vous devez également utiliser de la pâte à levure et de la purée de pommes de terre sans grumeaux. Comment faire la base et le remplissage, nous avons décrit en détail ci-dessus. À cet égard, nous vous dirons uniquement comment faire cuire de la viande hachée, que vous souhaitez ajouter à des pommes de terre douces et moelleuses.

Donc, pour fabriquer les produits présentés, il nous faut:

• porc désossé et saindoux - environ 350 g;
• veau sans gras ni os - environ 350 g;
• gros oignon doux - 2 têtes;
• huile végétale désodorisée - environ 40 ml;
• sel fin et piment de la Jamaïque broyé - utiliser à votre discrétion.

Cuisiner de la viande hachée

Les recettes de tartes avec des photos de leur cuisson étape par étape contiennent de nombreuses publications culinaires. Cependant, le plus souvent, il décrit la version classique de ce plat. Nous voulons vous expliquer comment vous pouvez rendre ces produits encore plus savoureux et satisfaisants.

Vous devez d'abord rincer les morceaux de viande, puis les couper et les hacher avec un hachoir à viande. Dans cet appareil, il est également nécessaire de le transformer en bouillie et en oignons doux. Après cela, les deux ingrédients doivent être mélangés, poivre et sel.

Rôti de viande hachée

La friture de viande hachée est nécessaire pourhuile végétale. Il doit être bien réchauffé, puis étaler le produit carné et attendre que l'humidité s'évapore complètement. Cuire cette garniture jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

À la fin, ajouter la viande hachée frite chaude à la purée de pommes de terre et bien mélanger. Utilisez la garniture préparée exactement comme décrit dans la première recette (voir la section façonnage et cuisson).

Faire des tartes parfumées et délicieuses avec des champignons et des pommes de terre

Comment cuisiner de délicieuses tartes frites ? Les remplissages de ces produits peuvent être différents. Nous avons décrit la version classique et la recette avec de la viande hachée ci-dessus. Cependant, de nombreuses femmes au foyer préfèrent faire des tartes maison aux champignons. Pour cela, nous avons besoin de:

• champignons (seuls frais doivent être pris) - environ 600 g;
• gros oignon blanc - 2 têtes;
• huile végétale désodorisée - environ 40 ml;
• sel fin et piment de la Jamaïque broyé - utiliser à votre discrétion.

Préparation des composants

Ci-dessus, nous avons décrit en détail comment sont préparées des pommes de terre savoureuses et aérées pour les tartes. La garniture, qui implique l'utilisation de champignons, recommande également d'utiliser de la purée de pommes de terre. Mais pour cuisiner des produits maison frits, les champignons doivent être traités séparément. Ils doivent être lavés, coupés de toutes les parties inutiles, puis coupés en petits cubes. De même, il est nécessaire de traiter les ampoules blanches.

Traitement thermique des champignons

Parce queles tartes à la levure sont frites pendant une courte période dans une casserole, leur garniture doit être entièrement cuite. Pour ce faire, mettez les champignons dans une casserole, puis attendez que l'humidité s'évapore à feu maximum. Une fois que les champignons ont perdu le bouillon, vous devez leur ajouter de l'huile désodorisée, des oignons, du poivre et du sel. Dans cette composition, les produits doivent être frits à température moyenne pendant 20 minutes. Dans le même temps, les champignons et les légumes devraient acquérir une couleur dorée.

Cuisiner des tartes frites

Après avoir bien rôti les champignons, ajoutez-les à la purée de pommes de terre et faites bien revenir. Après avoir obtenu une répartition uniforme des champignons, la garniture doit être utilisée conformément à sa destination.

Après avoir formé les produits de levure comme décrit au tout début de l'article, vous devriez commencer à les faire frire. Pour ce faire, versez environ 200 ml d'huile désodorisée dans la poêle et faites bien chauffer. Après avoir disposé les produits semi-finis en quantité de 5 à 6 pièces, ils doivent être frits des deux côtés, puis placés sur une assiette et placés un nouveau lot de produits.

Résumer

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de faire des tartes maison avec des pommes de terre et d'autres ingrédients. En plus de la viande hachée et des champignons, vous pouvez ajouter à cette garniture du bacon frit, des craquelins, des herbes à l'ail, du fromage râpé, des saucisses hachées et d'autres produits.