Confiture de poires aux tranches d'ambre : fonctions de cuisson, recettes et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous aiment les poires mûres, juteuses et parfumées. Cependant, ces fruits ne se conservent pas trop longtemps, c'est pourquoi de nombreuses ménagères les préparent pour l'hiver sous forme de compotes, confitures et autres confiseries en conserve. La publication d'aujourd'hui présentera plusieurs recettes intéressantes de confiture de poire ambrée avec des tranches.

Recommandations générales

Pour préparer une telle délicatesse, il est conseillé d'utiliser des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, de toutes sortes et de toutes tailles. Cependant, les experts conseillent de privilégier les fruits juteux et sucrés avec un léger arôme de miel. Pour donner au produit fini une acidité agréable, peu de temps avant la fin du traitement thermique, un peu de zeste de citron y est ajouté.

Avant de commencer le processus, les fruits sélectionnés sont lavés, débarrassés de tout superflu et coupés en bons morceaux. La durée de préparation de la confiture de poire ambrée avec tranches dépend de la variété et de la maturité du fruit. Mais généralement celale temps ne dépasse pas une heure et demie. En règle générale, le processus se déroule en deux étapes, entre lesquelles le produit est soumis à un refroidissement complet.

Pour faire de la confiture, il est conseillé d'utiliser un récipient large en aluminium ou en cuivre. Grâce à cela, le produit conservera toutes ses précieuses propriétés et ne brûlera pas jusqu'au fond du plat.

Classique

Nous vous proposons d'accorder une attention particulière à l'une des recettes les plus simples de tranches de confiture de poires transparentes. Pour la préparation d'une telle délicatesse, il est recommandé d'utiliser des fruits durs. Sinon, vous obtiendrez un produit bouilli qui ressemble plus à du gruau. Avant de commencer le processus, assurez-vous de bien vérifier si vous avez sous la main:

• 2-2, 5 kilogrammes de poires mûres.
• 50-60 millilitres de jus de citron.
• 500 grammes de sucre.
• Quelques cuillères à soupe de miel naturel.
• Une pincée de vanille.

Pour préparer la confiture de poire ambrée, les fruits lavés et coupés sont plongés dans une solution de soude pendant un quart d'heure (une cuillère à café par litre d'eau), puis rincés et mis dans un bol adapté. De la vanille, du sucre et du miel y sont ajoutés. Tout cela est versé avec du jus de citron, recouvert de polyéthylène alimentaire et laissé pendant plusieurs heures, ou mieux - toute la nuit.

Immédiatement après cela, la future confiture est placée sur la cuisinière, portée à ébullition et mijotée sur le plus petit feu pendant cinq minutes. le produit chaud est disposé dans des bocaux en verre propres,stérilisé pendant environ un quart d'heure, enroulé, refroidi et envoyé pour stockage ultérieur.

Variante amande

Cette recette originale de confiture de poire ambrée avec des tranches intéressera sûrement de nombreuses ménagères qui tentent de surprendre leurs proches avec des préparations maison insolites. Cette friandise a un goût très agréable et un léger arôme d'amande. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 2 kilos de poires.
• 1,5 litre d'eau potable.
• 1, 5 kilos de sucre.
• ½ cuillère à café de vanille.
• 100 grammes d'amandes.

Tout d'abord, vous devez vous occuper du sirop. Pour l'obtenir, des tranches de poire lavées et épluchées sont plongées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant trois minutes. Immédiatement après cela, le liquide est versé dans un autre bol, sucré et bouilli jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Ensuite, il est à nouveau combiné avec des fruits et laissé pendant quelques heures à température ambiante.

Au bout de ce temps, la future confiture est portée à ébullition et maintenue sur le plus petit feu pendant une dizaine de minutes, sans oublier d'ajouter de la vanille et des amandes hachées. Le produit fini est disposé dans des bocaux stérilisés, enroulé et envoyé pour un stockage ultérieur.

Variante citron

La délicatesse obtenue par la méthode décrite ci-dessous a une belle couleur et un arôme d'agrumes bien défini. Et dans son goût une agréable acidité se fait bien sentir. Par conséquent, cette recette de confiture de poire au citron, avec une description étape par étape dont vous pouvezlu un peu plus tard, il apparaîtra sûrement sur les pages de votre livre de cuisine personnel. Cette fois, vous aurez besoin de:

• Quelques kilogrammes de poires.
• Citron entier.
• Quelques kilos de sucre.

Étape 1. Le citron entier non pelé est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant cinq minutes. Ensuite, il est refroidi et coupé en cubes.

Étape 2. Les tranches de poires lavées et pelées sont placées dans un bol approprié et recouvertes de sucre. Ils y ajoutent également du citron haché et laissent le tout pendant six heures.

Étape 3. Passé ce délai, la future confiture est envoyée au poêle et bouillie sur le plus petit feu pendant au moins trente minutes.

Étape 4. Après une demi-heure, la masse résultante est retirée du brûleur, refroidie et bouillie à nouveau. La confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés, roulée et rangée pour un stockage ultérieur.

Version sirop

Ce dessert est bon car il conserve presque toutes les substances précieuses contenues dans les fruits mûrs. Pour faire de la confiture de poire avec des tranches de citron au sirop, il faut un peu de temps libre et un peu de patience. De plus, vous devriez avoir sous la main:

• Kilo de poires.
• 800 grammes de sucre.
• 150 millilitres d'eau potable.
• Citron entier.

Les poires lavées et pelées sont coupées en tranches nettes et transférées dans un grand bol sec. Les fruits ainsi préparés sont versés avec du sirop, bouillis à partir d'eau et de sucre cristallisé, puis laissés pendant douze heures.

Au bout de ce temps, la future friandise est envoyée au feu, portée à ébullition et après quelques minutes retirée du brûleur. La confiture presque prête est conservée à température ambiante pendant sept heures et à nouveau envoyée au feu. Dix minutes après l'ébullition du sirop, du jus de citron y est pressé. Tout cela est à nouveau laissé pendant sept heures, bouilli, disposé dans des bocaux secs et propres, stérilisé, enroulé et envoyé pour un stockage ultérieur.

Variante d'épices

Cette confiture de poire ambrée parfumée avec des tranches a des propriétés curatives miraculeuses. Il est recommandé de l'utiliser pour renforcer l'immunité et lutter contre le rhume. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 6 multi-tasses de poires hachées.
• Cuillère à café de beurre mou.
• 3 tasses de sucre.
• Cuillère à café de jus de citron naturel.
• ¾ tasse de cassonade.
• Une cuillère à café de noix de muscade.
• Anis étoilé.
• 3 cuillères à soupe de gingembre râpé.
• Bâton de cannelle.
• 50 grammes de pectine.
• Pincée de sel.

Tranches de poire saupoudrées de gingembre râpé et de cassonade. Tout cela est laissé pendant une demi-heure, puis envoyé au poêle, combiné avec des épices et bouilli pendant sept minutes. Puis du beurre, du sucre blanc et un bâton de cannelle y sont ajoutés. Tout cela est cuit pendant encore trois minutes, retiré du brûleur, disposé dansles bocaux stérilisés sont enroulés et envoyés pour stockage ultérieur.

Variante de cardamome

Cette recette simple de confiture de poire au citron pour l'hiver est intéressante car elle implique l'utilisation d'une poêle à frire. Pour préparer cette délicatesse, vous aurez besoin de:

• 700 grammes de poires mûres et juteuses.
• ½ citron.
• 250 grammes de sucre.
• Cardamome (2 pièces).

Pour faire de la confiture ambrée à partir de tranches de poire au citron, vous devez sélectionner des fruits mûrs mais fermes. Ils sont lavés, débarrassés de tout superflu, coupés en tranches et envoyés dans une poêle chauffée, dans laquelle le jus de citron avec du sucre et du zeste râpé est déjà en ébullition. Tout cela est cuit pendant cinq minutes, puis refroidi et la procédure de chauffage est répétée trois fois. Au stade final, la cardamome est ajoutée à la confiture presque prête et le tout est disposé dans des bocaux stérilisés.

Variante orange

Selon la technologie décrite ci-dessous, une confiture incroyablement parfumée est obtenue, qui a un délicieux goût aigre-doux. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Quelques kilos de poires mûres.
• 3 oranges.
• Quelques kilos de sucre.

Les poires présélectionnées, lavées et pelées sont coupées en tranches égales et transférées dans un bol approprié. Du sucre et des tranches d'oranges y sont également ajoutés. Tout cela est laissé jusqu'à ce que le fruit commence à donner du jus, puis placé sur la cuisinière et bouilli à feu doux pendant environdeux heures, sans oublier de remuer de temps en temps. La confiture chaude est transférée dans des bocaux en verre stérilisés, roulée, refroidie et envoyée pour être stockée dans une cave ou un garde-manger.

En conclusion

Toutes les recettes ci-dessus vous permettent de transformer rapidement et de manière rentable une grande quantité de fruits. Et cela est particulièrement important pour ceux qui ont leur propre verger. Pour diversifier le goût de la confiture finie, vous pouvez y ajouter des épices, des pommes, des citrons, des oranges et d'autres fruits juteux mûrs.

Pour éviter que l'odeur désagréable de brûlé ne s'ajoute au délicieux arôme du fruit, pendant le traitement thermique, vous devez constamment remuer le contenu de la casserole. Et pour que la confiture soit homogène, des poires du même degré de maturité doivent être utilisées pour sa préparation. Pour que les fruits ne noircissent pas, ils peuvent être brièvement immergés dans de l'eau acidifiée.