Farce maigre pour tartes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le jeûne est une sorte de test de force auquel tout le monde n'est pas capable de résister. Après tout, il y a des moments où vous voulez quelque chose de savoureux, mais vous ne pouvez que de la soupe aux choux et du porridge. Que faire pour apaiser la faim qui fait rage ? Les tartes viendront à la rescousse, dans lesquelles la garniture est maigre! Pour les tartes, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de la viande ou du fromage cottage. Comme on dit, il y aurait un désir. Et bien sûr, un peu d'imagination ne fait pas de mal non plus. Dans cet article, nous proposerons des garnitures maigres pour les tartes aux goûts les plus exigeants, et nous proposerons également une option pour préparer une pâte adaptée. Nous espérons qu'avec notre aide la publication ne sera pas si difficile, et surtout, qu'elle sera agréable et variée. Et laissez la garniture maigre pour les tartes devenir son point culminant. Des recettes avec photos et garnitures dans toutes ses variantes sont à votre service !

Pâte de Carême

Pour faire une délicieuse pâte à tarte maigre, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Farine de blé - 800 grammes.
• Huile végétale - 180 millilitres.
• Levure fraîche - 50 grammes.
• Eau - 1,5 tasse.
• Sucre - 0,5 tasse.
• La vanille est sur la pointe d'un couteau.
• Sel - 1,5 cuillère à café

Cuiretartes lenten, la garniture doit être fraîchement préparée, mais la pâte est mieux cuite le soir. De cette façon, il s'adaptera mieux et les produits de boulangerie deviendront moelleux et moelleux.

Prenez une grande casserole de 5 litres et versez-y de l'eau tiède. Ajoutez ensuite le sucre et la levure et remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Puis ajoutez l'huile, la vanille et le sel à ce mélange, mélangez et ajoutez délicatement la farine tamisée. Bien pétrir la pâte: elle doit être souple, homogène et légèrement collante aux mains.

Couvrez le moule avec la pâte et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, après avoir préparé des garnitures maigres pour les tartes (de préférence quelques-unes, pour changer), nous sortons notre pâte, la divisons en parts égales et roulons les boules. On les pose sur un plan de travail graissé d'huile végétale: par exemple, une grande planche à découper, une plaque à pâtisserie ou une table. En même temps, la pièce doit être chaude pour que notre pâte lève un peu plus. Après 30-40 minutes, nous formons des tartes à partir de la pâte et faisons cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Riz et épinards

De quoi chouchouter votre foyer pour le rendre délicieux ? La farce maigre pour les tartes au riz et aux épinards n'est pas seulement une combinaison intéressante, mais aussi un réservoir de vitamines. Apprenez à le cuisiner.

1. Prenez des épinards surgelés et coupez-les si nécessaire. Ensuite, faites-le mijoter dans une poêle à frire profonde dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pas besoin de sel.
2. Faire bouillir le riz et le mélanger avec des épinards cuits, ajoutersel et épices pour goûter et farcir nos tartes.

Pommes de terre et oignons verts

La garniture de carême pour les tartes aux pommes de terre et aux oignons verts ne laissera personne indifférent. Pour le cuisiner, il vous faut:

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en 4 morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égoutter l'eau en laissant une tasse de bouillon.
2. Transformez les pommes de terre bouillies en purée de pommes de terre à l'aide d'un pilon ou d'un mélangeur spécial, en ajoutant progressivement le bouillon restant et le sel et le poivre noir au goût. La consistance de la purée doit être la même que celle de la crème sure grasse. Laisser refroidir.
3. Plumes d'oignon chinois finement hachées et mélangées à de la purée. La farce maigre pour les tartes aux pommes de terre et aux oignons est prête !

Chou et épices

La farce de Carême pour les tartes aux choux est très savoureuse ! Pour le cuisiner, il vous faut:

1. Hacher le chou, le faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réduire le feu, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Au fait, au lieu de frais, vous pouvez utiliser de la choucroute.
2. De plus, la farce maigre pour les galettes de chou se marie très bien avec la purée de pommes de terre lorsqu'elle est mélangée dans des proportions égales.

Pommes et noix

Les garnitures de carême pour les tartes peuvent être non seulement des légumes, mais aussi des fruits et même des baies. Nous portons à votre attention l'une des recettes:

1. Choisir des pommes (mieux aigres), laveret nettoyez-les de la peau et des graines. Vous ne devez pas les frotter - il est préférable de les couper en petits cubes.
2. Les noix sont retirées de la coque, faites-les revenir légèrement dans une poêle sans ajouter d'huile, puis hachez-les.
3. Mélanger les pommes hachées avec les noix, ajouter le sucre cristallisé et un peu de cannelle, bien mélanger.

Champignons et pommes de terre

La garniture de carême pour les tartes aux champignons et aux pommes de terre est, pour ainsi dire, un classique du genre. Pour le cuisiner, il vous faut:

1. Nettoyez et lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire de la purée.
2. Champignons (de préférence pleurotes), lavés et coupés en lanières.
3. Oignon pelé et coupé en petits cubes.
4. Mettez une poêle à frire sur le feu, versez de l'huile végétale et faites revenir les champignons avec les oignons, le sel et le poivre noir.
5. Mélanger la purée de pommes de terre et les champignons frits avec des oignons dans un seul récipient. C'est toute la sagesse !

Riz et champignons

Une autre excellente combinaison de saveurs est la farce maigre pour les galettes de riz et de champignons.

1. Faire bouillir le riz et le rincer à l'eau froide, réserver.
2. Couper les champignons en tranches, les verser dessus avec de l'eau bouillante et les faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter des champignons frits au riz, saler au goût.

Légumes assortis

Très savoureuses et juteuses sont les tartes maigres farcies de divers légumes. Voici, par exemple, la recette de l'un d'entre eux:

1. Prenez un poireau et coupez-le encubes. Faites ensuite frire dans de l'huile végétale et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec des épices.
2. Ensuite, coupez le poivron en petites lanières et transférez-le sur l'oignon. Vous pouvez également y ajouter des quartiers de tomates cerises, des champignons frits et des aubergines. Soit dit en passant, une garniture maigre pour les tartes au riz ira bien avec l'ensemble de légumes décrit ci-dessus.

Haricots sucrés

La garniture de carême pour galettes de haricots est inhabituelle et originale. Pour le préparer, vous devez faire tremper 300 grammes de haricots pendant une nuit dans de l'eau pour qu'ils gonflent, puis les faire bouillir et jusqu'à ce qu'ils aient refroidi, les transformer en purée avec un mélangeur en ajoutant le jus d'un demi-citron et 100 grammes de sucre.

Fruits secs

La farce aux fruits secs est assez rare dans les tartes - généralement, ils mettent les produits habituels, tels que le chou, le riz et les pommes de terre. Nous vous invitons à expérimenter ! Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Fruits secs (tous) - 400 grammes.
• Miel - 0,5 tasse
• Zeste de citron - au goût
• Cannelle - au goût.

Tout d'abord, lavez les fruits secs et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Videz l'eau et rincez bien à nouveau.

Verser les fruits secs avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au fait, une décoction avec du sucre ajouté est très savoureuse !

Couper les fruits secs préparés en petits cubes ou en pailles, mélanger avec du miel, de la cannelle et du zeste de citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse, refroidir et farcir les tartes.

Petits pois, ail et oignons

Pour préparer une garniture salée pour les tartes sans viande, prenez:

• Pois secs - 1,5 tasses.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe.
• Eau - 6 verres.
• Oignon - 3 pièces.
• Sel au goût.
• Ail - 5 gousses.
• Verts - au goût.

Versez les pois secs dans une casserole, remplissez d'eau, mettez à feu vif et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum et faites cuire jusqu'à cuisson complète. À la fin du processus, salez.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.

Mélanger les pois bouillis avec les oignons, laisser refroidir et envoyer à la pâte.

Pendant que nos galettes grillent au four, préparez la sauce à l'ail, qui se marie bien avec la pâte maigre et la garniture aux pois et oignons.

Épluchez 5 gousses d'ail (ou plus), coupez-les en petits morceaux ou passez-les dans un broyeur spécial. Mélanger avec de l'huile végétale et du sel et étaler des gâteaux chauds, saupoudrer de verdure finement hachée sur le dessus.

Lentilles, pommes de terre et légumes verts

Pour ceux qui aiment les haricots, nous suggérons de faire une garniture pour tarte aux lentilles. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• Pomme de terre - 2 tubercules.
• Lentilles - 80 grammes.
• Ail - 3 gousses.
• Huile d'olive (peut être remplacée par des légumes) - 2 cuillères à soupe.
• Oignon - 1 pièce.
• Verts - au goût.
• Sel et épices au goût.

Tout d'abord, épluchez les oignons et l'ail, hachez-les finement et faites sauter pendantpoêle à frire avec de l'huile végétale pendant 3-5 minutes. L'essentiel est de ne pas amener à une couleur dorée.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les avec un pilon et mélangez-les avec les oignons et l'ail sautés.

Cuire les lentilles et les mélanger avec la purée de pommes de terre. Ajouter les légumes finement hachés, le sel et les épices.

Citrouille et pruneaux

Les tartes sucrées farcies à la citrouille et aux pruneaux sont délicieuses. Pour déguster de telles pâtisseries, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Citrouille - environ 1 kilogramme.
• Pruneaux dénoyautés - 300 grammes.
• Miel - quelques cuillères à soupe.
• Eau - à vue.

Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en gros cubes et laissez mijoter dans de l'eau avec du miel jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écraser en bouillie de purée.

Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer pendant une demi-heure. Ensuite, broyez-le dans un mélangeur ou coupez-le en petits morceaux. Mélanger avec la purée de potiron, goûter, ajouter plus de miel si nécessaire.

Motifs de fruits et de baies

En plus des produits décrits ci-dessus, vous pouvez mettre n'importe quels fruits et baies dans la garniture, par exemple:

• cerises;
• cerises;
• fraises;
• canneberges;
• myrtilles;
• groseille;
• groseille;
• abricots;
• pêches;
• framboises;
• mûres;
• prunes;
• poires.

Il convient de noter que la plupart des fruits et des baies donnent du jus pendanttemps de cuisson au four. De ce fait, les tartes collent souvent à la plaque de cuisson, même malgré la présence de papier sulfurisé.

Pour éviter que cela ne se produise, avant de mettre une telle garniture dans la pâte, vous devez la saupoudrer d'une petite quantité de chapelure ou d'amidon. Ces deux produits joueront le rôle d'absorbant et absorberont l'excès d'humidité. Cela n'affectera que le goût des tartes pour le mieux - le jus se transformera comme par magie en confiture.