Farce pour paniers : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quoi cuisiner de si savoureux et insolite ? Cette question est toujours posée par les ménagères consciencieuses. Lorsque toutes les recettes de tartes au four ont déjà été essayées et que toutes les options pour diverses salades ont été goûtées, les paniers avec farce viennent à la rescousse, dont nous discuterons des recettes dans cet article.

Un peu sur les bases

Probablement, presque toutes les femmes au foyer savent ce que sont les paniers avec de la farce. Des photos de tartelettes appétissantes aux garnitures variées gagnent le cœur de nombreux gastronomes, les incitant à inventer de plus en plus de nouvelles spécialités.

Quelle est la base des paniers eux-mêmes ? Il est très important de le savoir, car le goût du plat et l'utilisation de la garniture dépendent du type de pâte.

Il existe de nombreuses recettes de paniers farcis qui peuvent être fabriqués à partir de pâte feuilletée, brisée, levée. Bien sûr, les tartelettes prêtes à l'emploi peuvent être achetées dans presque tous les magasins. Mais ce n'est pas toujours la meilleure option en ce qui concerne les avantages et le goût du plat.

Vous trouverez ci-dessous une variété de recettes de paniers garnis (avec des photos, des instructions étape par étape et des conseils utiles).

Pâte sablée fondante

Le plus souvent, les tartelettes sont cuitesde lui.

Il en faut peu pour faire cette pâte:

• 320 g de farine;
• margarine - deux cents grammes;
• jaune - deux morceaux;
• eau - quatre cuillères à soupe;
• sel - une ou deux pincées (au goût).

Le processus de fabrication des paniers ne vous prendra pas beaucoup de temps:

1. Ajoutez la margarine hachée à la farine tamisée et mélangez le tout, en frottant soigneusement avec vos mains, jusqu'à ce qu'une fine chapelure se forme.
2. Après cela, de l'eau et du sel sont ajoutés à la pâte, tout est à nouveau pétri et roulé en une grosse boule, qui doit être envoyée au réfrigérateur pendant une à deux heures.
3. Ensuite, la pâte doit être divisée en petits morceaux et mise dans des moules spéciaux.
4. Temps de cuisson - de 20 à 25 minutes, avec un four chauffé à deux cents degrés. Il est très important de ne pas trop cuire ici pour que la pâte fine ne brûle pas.

Base de crème sure

Pour la prochaine recette de délicieuses tartelettes, vous devrez vous procurer les produits suivants:

• 480 grammes de farine;
• trois cents grammes de margarine;
• trois cents grammes de crème sure.

La méthode de cuisson ne compliquera pas non plus une femme au foyer:

1. Hacher la margarine avec un couteau.
2. Mélanger avec de la farine et moudre jusqu'à ce que des miettes se forment.
3. Ajouter la crème sure petit à petit tout en pétrissant la pâte.
4. Laissez la pâte reposer correctement au réfrigérateur (cela prendra environ une heure).
5. Cuire à une température ne dépassant pas 180°C, pas plus d'une demi-heure.

De telles tartelettes copieuses décoreront dignement n'importe quelle table de fête et diversifieront votre menu de tous les jours.

Délicieuse base de fromage

Ça fait des paniers vraiment insolites et satisfaisants. Pour les préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• fromage à pâte dure de toute qualité et marque - un quart de kilogramme;
• farine (vous pouvez même féculer) - une cuillère à soupe.

C'est tout. Mais que faire ensuite des produits ?

1. Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter la farine ou l'amidon et mélanger.
2. Ensuite, mettez une petite quantité de ce mélange sur une poêle froide ou une plaque à pâtisserie. Au fur et à mesure qu'il chauffe, le fromage va fondre et devenir élastique. Faites attention de ne pas le brûler.
3. Dès que le fromage est fondu, il faut le retirer à l'aide d'une spatule et le déposer sur un verre à shooter ou petit verre renversé, à l'extérieur du récipient.
4. Ensuite, après avoir mouillé vos mains dans de l'eau froide, vous devez presser le fromage contre le fond et les parois du plat, puis le fixer avec un fil ou un élastique et le laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Donc, nous nous sommes familiarisés avec les trois recettes les plus courantes pour faire des tartelettes. Et maintenant, passons à la question la plus délicieuse et la plus divertissante - la création de la garniture.

Garnitures pour paniers de pâte brisée

Un apéritif sous la forme d'une tartelette de pâte brisée séduira à coup sûr tous les gourmets, d'autant plus que la variété des garnitures est tout simplement incroyable. Le plus souvent, ces tartelettes sont servies avec des garnitures sucrées, mais nous aborderons cette option un peu plus tard. Et dans cette section, nous parlerons des garnitures salées pour les paniers de sablés (avec des photos et des conseils pour les cuisiner).

Par exemple, vous pouvez prendre l'ensemble de produits suivant:

• cent grammes de fromage à pâte dure;
• une tomate de taille moyenne;
• cent grammes de champignons frits (ou tout autre champignon);
• cent grammes de langue de porc ou de boeuf bouillie;
• cinquante grammes d'anchois;
• mayonnaise au goût.

Pour préparer une délicieuse garniture pour les paniers de sablés à partir de ces ingrédients, vous devez hacher finement tous les produits ci-dessus (fromage - râper sur une râpe grossière), assaisonner avec de la mayonnaise et disposer en une quantité pratique pour vous sur des tartelettes refroidies. Vous pouvez décorer avec des feuilles de persil.

Comme vous pouvez le voir, la recette des paniers sablés farcis est étonnamment élémentaire et simple.

Une autre option pour garnir ces tartelettes serait d'utiliser toutes sortes de salades.

Rembourrage confortable

Si vous ne savez pas comment remplir les tartelettes, nous vous proposons le moyen le plus simple et le plus pratique de les remplir - des salades connues de tous.

Par exemple, une salade de crabe. Pour sa préparation, vous n'aurez pas besoin d'utiliser du riz, mais vous devez prendre les ingrédients suivants:

• vingt grammes de bâtonnets de crabe;
• cinquante grammes de fromage;
• cinquante grammes d'olives, de préférence dénoyautées;
• cinquante grammesananas (en conserve);
• laitue;
• pour assaisonner la mayonnaise (au goût).

Pour préparer cette garniture simple, tous les produits mentionnés ci-dessus doivent être finement hachés (de préférence en morceaux égaux), mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise. Avant de transférer la salade en tartelettes, une petite feuille de laitue verte doit être placée au fond de chaque moule.

"Olivier" est une autre salade qui peut remplir un panier. Certes, cette fois pour sa préparation, il n'est pas nécessaire de prendre des pommes de terre et des carottes. Tout ce dont vous avez besoin est:

• filet de poulet bouilli ou saucisse - 50 g;
• champignons frits - trois cents grammes;
• oeuf à la coque - trois morceaux;
• oignon - un morceau;
• mayonnaise.

Oignon trop cuit avec des champignons. À ce moment, coupez la viande (ou le saucisson) et l'œuf en petits morceaux et mélangez-les avec de la mayonnaise. Nous répartissons le mélange œuf-viande dans des tartelettes, décorons avec des champignons frits et des herbes.

Pour préparer une autre salade comme garniture, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:

• foie de morue en conserve;
• oeufs - quatre morceaux;
• cent grammes de fromage;
• oignons verts;
• mayonnaise.

Commençons par les œufs. Ils doivent être bouillis, après quoi la protéine est séparée du jaune. Hacher finement la protéine et pétrir le jaune avec une fourchette. Le foie est également broyé, puis mélangé avec du fromage râpé et des protéines. Nous assaisonnons tout avec de la mayonnaise.

Nous déposons la farce finiepar les tartes. Garnir de jaune d'œuf et d'herbes hachées.

De nombreuses femmes au foyer expérimentées ajoutent d'autres ingrédients à cette recette. Par exemple, cent grammes de carottes bouillies et de concombres marinés ou marinés. Cela rend la garniture plus brillante en apparence et plus exotique en goût.

Garnitures pour tartelettes au fromage

Vous trouverez ci-dessous des recettes de garnitures pour paniers de fromages avec une photo et une description étape par étape.

Pour garnir les tartelettes au fromage, prenez les ingrédients suivants:

• 5 cuillères à soupe de riz;
• 5 cuillères à soupe de maïs en conserve;
• huit morceaux de bâtonnets de crabe;
• un concombre frais;
• mayonnaise et sel au goût.

Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et refroidi. Ensuite, nous coupons les bâtonnets de crabe et le concombre en petits cubes et vidons le liquide du maïs en conserve. Après cela, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise et disposez dans des moules.

Pour la prochaine recette de garniture de tartelettes au fromage, il vous faudra prendre:

• 250 g de crevettes bouillies;
• une ou deux tomates;
• une ou deux gousses d'ail;
• mayonnaise, herbes, sel au goût.

L'ingrédient le plus important, bien sûr, est la crevette. Ils doivent être bouillis dans de l'eau salée additionnée de feuilles de laurier, d'épices et de jus de citron. Faire bouillir les crevettes pendant dix minutes maximum, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface de l'eau.

L'étape suivante consiste à retirer la peau de la tomate (facultatif) et à émincer l'ail. Puis crevettes et tomatesdoit être haché finement.

En mélangeant tous les ingrédients et en les assaisonnant avec de la mayonnaise, nous mettons notre délicieuse garniture dans des paniers à fromage.

De quoi d'autre remplir ces tartelettes ? Vous pouvez préparer les ingrédients suivants:

• filet de poulet - 200 grammes;
• n'importe quel champignon - deux cents grammes;
• carottes - 100 g;
• oignon - 50 grammes;
• mayonnaise - pour la vinaigrette;
• verts et tomates - pour décorer le plat.

Maintenant, préparez la farce:

1. Les filets doivent être bouillis dans de l'eau salée, les champignons aussi. Si vous prenez des cèpes ou des champignons, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir.
2. Râper les carottes sur une râpe moyenne, hacher finement l'oignon, les champignons et le poulet.
3. Faites frire les morceaux de viande dans de l'huile végétale, puis ajoutez à la poêle, toutes les trois minutes, les oignons, les carottes et les champignons. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
4. Ensuite, ajouter la mayonnaise à la masse chaude, mélanger à nouveau et laisser mijoter sous le couvercle pendant une à deux minutes.
5. Dès que la garniture a refroidi, on en remplit les tartelettes et on sert.

La viande fumée sera une garniture très inhabituelle pour les paniers de fromages. Pour cela, nous avons besoin de:

• 400g de viande fumée;
• 5-6 morceaux de tomates;
• cinq gousses d'ail;
• au goût: mayonnaise, sel, poivre, herbes.

Hacher finement le smoked meat et les tomates, hacher l'ail au pressoir. Ajouter les épices et assaisonner avec la mayonnaise. Paniers prêtsdécorer avec des herbes hachées.

Comme vous pouvez le constater, les tartelettes au fromage sont délicieuses farcies de fruits de mer ou de viande.

Rembourrage pour paniers à gaufres

Vous pouvez acheter des tartelettes gaufrées presque partout. De quoi les remplir ? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes rapides qui vous aideront à faire plaisir à vos invités en un minimum de temps et d'efforts.

Premièrement, prenons les produits suivants:

• 200 grammes de saucisse bouillie et de carottes coréennes chacun;
• cent grammes de fromage;
• et, bien sûr, de la mayonnaise pour la vinaigrette.

Les ingrédients mentionnés ci-dessus sont pour 10 portions.

Alors, on coupe la saucisse et le fromage en petits cubes, puis on mélange avec des carottes, on assaisonne le tout avec de la mayonnaise et on le met dans des moules. Après cela, il est conseillé de servir immédiatement les tartelettes sur la table afin qu'elles ne se mouillent pas et ne se cassent pas.

Pour les végétariens ou ceux qui suivent un régime mais qui veulent se faire plaisir, cette recette convient:

• 350 grammes de betteraves;
• 75 grammes de noix;
• trois gousses d'ail;
• sésame, légumes verts - pour la décoration;
• sel, mayonnaise.

Premièrement, faites bouillir les betteraves et frottez-les sur une râpe moyenne ou fine. Moudre les noix et l'ail, combiner avec les betteraves et assaisonner avec la mayonnaise. Ensuite, nous transformons le tout en tartelettes et décorons avec des graines de sésame ou des herbes hachées.

Desserts copieux et délicieux

Bien sûr, il est impossible de ne pas mentionner la garniture sucrée pour les paniers, qui convient comme mets délicat sur la table de fête et pour le menu de tous les jours.

Préparer des tartelettes comme dessert implique l'utilisation de diverses baies, fruits et crèmes. Plus d'informations à ce sujet plus tard.

Fromage cottage comme garniture principale

Beaucoup considèrent les desserts les plus délicieux à base de paniers sablés. La garniture de ces tartelettes doit être tendre et légère. Par exemple, vous pouvez prendre la liste de produits suivante:

• fromage cottage en quantité de 150 grammes;
• une demi-tasse de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de sucre (le sucre en poudre est meilleur);
• une cuillère à café d'amidon.

Mélanger tous les ingrédients, battre au batteur et mettre en tartelettes. Garnissez-les de caramel ou de glaçage et mettez une petite baie acidulée à l'intérieur.

Garniture aux cerises

Cette délicatesse satisfera tous les gourmets. Par exemple, vous pouvez ajouter la garniture des produits suivants aux tartelettes en sable:

• cerises dénoyautées fraîches ou en conserve (400 grammes);
• crème (125 ml);
• lait (125 ml);
• beurre (50 grammes);
• oeufs (un morceau);
• sucre (deux cuillères à café);
• amidon (20 grammes).

Alors, mélangez tous les ingrédients (sauf les baies), mettez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

Mettez quelques cerises dans chaque tartelette, puis remplissez-les de crème anglaise et mettez au four pour la cuisson. Le temps de cuisson optimal est de vingt minutes à une température de 180-200 degrés.

Appétissantpomme

Une bonne idée pour la cuisson des tartelettes est d'utiliser des paniers fermés. Pour ce faire, à partir de la base, il est nécessaire de préparer de petits cercles en forme de bouchons. Avec quoi garnir les tartelettes ?

Voici l'une des options:

• une tasse et demie de compote de pommes;
• 2 cuillères à soupe d'amandes ou de cacahuètes (grillées);
• sucre glace pour la décoration.

Alors, mélangez les ingrédients, mettez-les dans des moules et couvrez avec des "couvercles" ronds. Ensuite, nous mettons les paniers au four et ne cuisons pas plus d'une demi-heure à une température de 190-200 degrés.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

N'oubliez pas d'improviser

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de recettes de garnitures pour paniers. Il est impossible de tous les citer, mais vous comprenez l'essentiel: l'improvisation est importante dans la préparation de la garniture des tartelettes.

Alors n'ayez pas peur d'expérimenter. Tout ce qui est à portée de main ira ici. Si vous souhaitez que le plat soit servi comme collation, les saucisses, les champignons, les morceaux de viande, les fruits de mer, le fromage, les légumes et bien plus encore conviennent à sa garniture. N'oubliez pas d'assaisonner le tout avec de la mayonnaise ou toute autre sauce appropriée, et de décorer avec des herbes hachées.

Si vous cuisinez des tartelettes comme dessert, vous pouvez le diversifier avec du fromage cottage et de la crème anglaise, ainsi qu'une abondance de garnitures aux fruits et aux baies. De nombreuses femmes au foyer versent de telles garnitures avec leur propre gelée, qui a l'air originale et séduisante. Vous pouvez décorer ces plats avec du glaçage,caramel, chocolat râpé.