Pâte à strudel au kéfir : aussi simple que d'écaler des poires

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Qui n'aime pas les pâtisseries gourmandes avec plein de garnitures ? Un exemple de ces délices est le strudel bien connu. C'est le nom de l'un des desserts les plus célèbres au monde. Ce plat se compose d'une pâte fine, qui est généralement enroulée autour de la garniture. Une caractéristique de la recette est que la garniture peut être sucrée ou de la viande ou même du poisson. La pâte pour un tel plat est le plus souvent utilisée en feuilleté. Pour cette raison, le strudel est doux et aéré, ainsi que très juteux et plein. Préparer la pâte pour le strudel sur du kéfir, du lait ou de l'eau. Tout dépend des préférences personnelles du cuisinier.

Un peu sur la recette

L'histoire de ce plat remonte au 17ème siècle. Le plat tire son nom («strudel» est traduit de l'allemand par «tourbillon») grâce à la méthode de sa préparation - la garniture est enveloppée dans de la pâte. Traditionnellement, une friandise était préparée à partir d'eau et d'huile. Ils ont également ajouté de la farine avec une teneur en gluten nécessairement élevée.

Pétrir la pâte à strudel avec du kéfir, du lait ou de l'eau est une tâche plutôt difficile. Par conséquent, les débutants devraient bricoler avec cela. Beaucoup décident de ne pas subir le test et d'acheter du prêt-à-porter. Comme mentionné, le strudel peut être préparé avec du poulet, du poisson, des pommes et d'autres fruits et baies. Le choix des garnitures pour une gâterie dépend uniquement des préférences personnelles du cuisinier.

Strudel à la viande de kéfir: recette étape par étape

Le plat de viande est une excellente collation. Beaucoup le mettent sur la table pendant les vacances. Pour préparer un strudel avec de la viande, il faut pas mal d'ingrédients. Donc, pour le test, vous devez vous préparer:

• paquet de yaourt (0,5 l);
• un œuf;
• beurre - 50 g;
• 250 g de farine.

Pour préparer la garniture de tarte, vous aurez besoin de:

• un kilogramme de n'importe quelle viande;
• une fourchette de chou;
• deux oignons;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• une carotte;
• sel et épices au goût.

Cuisiner un plat

Cuisson par étapes:

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte pour le strudel. Sur le kéfir, il ne devrait pas être trop serré. Pour ce faire, mélangez la farine, le beurre fondu, le kéfir et un œuf. Ensuite, couvrez la pâte et commencez à préparer la garniture.
2. La viande préparée doit être réfrigérée. Il doit être coupé en petits morceaux et frit dans une poêle à bords hauts. Pendant que la viande est frite, hachez l'oignon et la carotte, ajoutez-y.
3. Suivant coupé en petits morceauxchou. Les pommes de terre sont coupées en tranches d'environ 0,5 cm de large.
4. Coupez les légumes disposés sur la viande. Tout cela devrait être mijoté pendant encore 10-15 minutes.
5. Maintenant, vous pouvez retourner au test. Il doit être roulé en feuilles, chaque feuille doit être graissée avec de l'huile et enroulée. Coupez la "saucisse" obtenue en morceaux de 2,5 cm de large.
6. Les tranches de pâte résultantes sont disposées les unes sur les autres sur des pommes de terre. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 35 minutes.

Pendant ce temps, le plat sera prêt. Comme vous pouvez le voir, cette recette de pâte à strudel au kéfir n'est pas très compliquée. Il suffit d'un peu de manipulation et le résultat est une excellente collation pour toute la famille.

Recette sucrée

Le strudel aux pommes est un délice connu dans le monde entier. Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

• 250 grammes de farine;
• 100ml d'eau;
• un œuf;
• trois cuillères à soupe de beurre;
• une pincée de sel.

Comme vous pouvez le voir, cette recette de pâte à strudel n'est pas au kéfir, mais à l'eau. Mais cela ne le rend pas moins délicieux. Si vous le souhaitez, l'eau peut toujours être remplacée par du kéfir.

Pour la farce, il vous faut:

• pommes dures denses (environ un kilogramme);
• un demi-paquet de beurre;
• 50 grammes de sucre;
• un œuf;
• un demi-citron;
• 50 ml de lait;
• 30 grammes de chapelure;
• un peu de cannelle.

Recette étape par étape

Cuisson par étapes:

1. Vous devez d'abord tamiser la farine. Ensuite, ajoutez de l'eau tiède, de l'œuf, du sel et pétrissez la pâte.
2. La pâte obtenue doit être divisée en deux parties. Ajouter une cuillère à soupe d'huile à une partie, mélanger avec le reste de la pâte et pétrir. Roulez la pâte en boule, aplatissez-la avec la main, arrosez d'huile et laissez couverte.
3. À ce stade, vous devez préchauffer le four à 220 degrés.
4. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Pressez le jus d'un demi-citron.
5. L'étape suivante consiste à peler les pommes et à les couper en tranches. Arroser les pommes de jus de citron.
6. Ensuite, prenez la pâte et étalez-la finement. Lubrifiez la feuille obtenue avec de l'huile végétale et saupoudrez de chapelure en laissant une bande du bord.
7. Mettez les pommes sur la pâte et saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Encore besoin de mettre quelques morceaux de beurre.
8. Emballez le strudel, graissez-le avec le jaune d'œuf battu et le lait. Transférer le produit sur une plaque à pâtisserie. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile pour éviter que le dessert ne colle.
9. Placer le strudel dans le four préchauffé. Cuire à cette température pendant environ 50 minutes.

Ceci est un merveilleux dessert vermeil aux pommes. Il peut être servi avec du thé ou du lait. Qui ne veut pas pétrir la pâte pour le strudel sur du kéfir ou de l'eau, peut acheter une pâte feuilletée prête à l'emploi.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, ce plat est plutôt difficile à préparer et demande déjà certaines compétences de la part du cuisinier. Il ne sera pas très facile pour les débutants en cuisine de cuisiner du strudel surkéfir. Une recette étape par étape avec une photo sera d'une grande aide et vous permettra d'éviter de nombreuses erreurs, car l'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter. Et le résultat en vaut la peine !