Melon séché: recettes pour cuisiner au séchoir électrique et au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le melon séché est une excellente option pour une collation ou un dessert sain. Vous pouvez le servir pour le dîner, l'emporter avec vous sur la route ou simplement prendre une collation entre les repas à la maison. Le fruit conserve une grande partie de sa douceur lorsqu'il est séché, ce qui en fait une excellente alternative au chocolat et aux bonbons. Vous devez couper et sécher le melon, puis le stocker correctement pour garder le produit frais et sûr.

Comment couper correctement ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de ce fruit, mais il est préférable de prendre de petits fruits ronds. Avant de sécher un melon, il faut le préparer. Placez-le sous l'eau froide du robinet, en l'essuyant avec vos mains. Utilisez une brosse ou une brosse à vaisselle pour éliminer toute saleté en toute sécurité. Essuyez ensuite le melon avec une serviette en papier ou un chiffon sec. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de savon pour le nettoyer: juste de l'eau et une brosse ou une brosse.

Utilisez un couteau dentelé pour couper les fruits dans le sens de la longueur. Assurez-vous de garder vos doigts éloignésd'une lame de couteau pour éviter les blessures. Ensuite, utilisez une cuillère pour retirer les graines et le liquide du centre de chaque moitié.

Coupez chaque moitié en quatre morceaux. Coupez-les à chaque fois dans le sens de la longueur par le milieu. De cette façon, vous pouvez efficacement diviser chaque moitié deux fois, en plus petits morceaux, jusqu'à ce que vous ayez huit morceaux.

Nettoyez chaque tranche. En tenant une extrémité de la tranche entre vos doigts, placez un couteau dentelé à l'extrémité opposée, là où la peau rencontre le reste du fruit. Coupez-le soigneusement au ralenti.

Coupez chaque morceau en tranches de 12 mm d'épaisseur pour qu'elles soient longues et fines.

Comment sécher au four ?

Pour cuire le melon séché au four, suivez ces étapes. Placez une étamine sur une plaque à pâtisserie et placez les morceaux de fruits dessus. Assurez-vous de bien les disperser pour qu'ils ne se touchent pas. Réglez le four à 63°C. Laissez la porte légèrement entrouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Vous devrez vérifier périodiquement les morceaux de fruits pour déterminer quand ils sont prêts. Votre définition de la préparation peut différer: certains aiment que le melon soit complètement sec et croustillant, tandis que d'autres préfèrent le laisser un peu mou. Le melon séché peut prendre jusqu'à huit heures pour cuire.

Cependant, si vous avez des animaux domestiques ou de jeunes enfants, évitez d'utiliser cemethod.

Comment sécher au déshydrateur ?

Placez les morceaux de melon sur le plateau du sèche-aliments. Réglez les paramètres sur 57°C et laissez sécher les fruits pendant environ 16 heures. Selon la texture que vous préférez, vous pouvez laisser les tranches dans le déshydrateur jusqu'à 18 heures. En conséquence, vous obtiendrez du melon séché parfumé et sucré dans un séchoir électrique.

Veuillez noter que la forme et la taille des plateaux varient en fonction du modèle de déshydrateur utilisé, ce qui peut limiter le nombre de tranches que vous pouvez sécher en même temps. Les instructions de cuisson peuvent également varier, alors consultez le manuel d'utilisation au préalable.

Comment faire sécher un melon au soleil

Cette recette de melon séché est un peu délicate car elle ne peut pas être cuite sous tous les climats. Si vous vivez dans une région où les températures atteignent facilement ou dépassent les 38°C et que l'air n'est pas trop humide, vous pouvez faire sécher les morceaux de melon au soleil. Pour ce faire, recouvrez une plaque à pâtisserie d'une étamine et placez les tranches dessus. Ensuite, laissez-le dehors à la lumière directe du soleil.

Tourner les tranches de fruits une fois par jour pour les sécher uniformément. Déplacez le plateau à l'intérieur la nuit pour éviter la rosée sur les fruits.

Il faudra deux à quatre jours pour que les morceaux de melon sèchent complètement. Il est conseillé d'étudier les prévisions météorologiques à l'avance pour garantir une période solaire de quatre jours pour cette méthode. Et àprotégez les tranches de fruits secs des insectes et des oiseaux en les recouvrant de gaze.

Comment conserver le produit ?

Placez les morceaux de melon séchés dans un récipient hermétique. Il peut s'agir de n'importe quoi, d'un emballage à un bocal en verre. Vous devez vous assurer que le récipient que vous choisissez est hermétiquement fermé. Cela empêchera l'humidité de se mélanger à vos morceaux de fruits et les gardera au sec.

Emballez le pot de melon séché dans un sac en papier brun. Cela protégera les tranches de fruits de la lumière directe du soleil, qui peut provoquer une décoloration. Cela les gardera comestibles plus longtemps.

Conservez le produit dans un endroit frais et sec. L'excès de chaleur ou d'humidité sera absorbé par les tranches de fruits. Si vous les gardez au sec, ils resteront frais plus longtemps. Si vous conservez correctement les fruits, vous pouvez les consommer jusqu'à un an après les avoir emballés.

Croustilles de melon épicées

Beaucoup imaginent que le melon séché est un produit sucré. Mais vous pouvez cuisiner ce fruit selon la recette originale en réalisant des chips épicées. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 2 petits melons bien mûrs;
• 1 l. De l'art. poudre de curry doux;
• 1 cuillère à café sel de mer;
• demi cuillère à café poivre de cayenne (facultatif);
• demi cuillère à café cardamome;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l. huile de sésame.

À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé, coupez le melon en fines tranches. Soigneusement dans un bol profondmélanger les six ingrédients suivants énumérés dans la recette.

Tremper chaque tranche de melon des deux côtés dans l'huile. Roulez-les ensuite une à la fois dans les épices afin qu'elles soient entièrement recouvertes. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche et mettre au four préchauffé à 150 degrés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Si vous ne prévoyez pas de servir l'apéritif immédiatement, conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur.

Comment faire des fruits confits ?

Les fruits confits et secs sont une excellente alternative aux sucreries. En même temps, ils sont faciles à préparer. Pour faire du melon séché de cette façon, suivez ces étapes:

1. Couper le melon en tranches de 5 mm.
2. Calculez la quantité de sirop selon la proportion suivante: pour chaque demi-verre de sucre, il faut un verre et demi d'eau. Mélanger ces ingrédients et porter à ébullition.
3. Ajouter des tranches de melon au sirop de sucre bouillant.
4. Cuire à feu doux, en retournant les morceaux de fruits de temps en temps, pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les tranches soient translucides mais encore entières.
5. Utilisez une écumoire pour transférer les tranches de melon sur la grille. Réfrigérer et laisser reposer toute la nuit.
6. Sécher dans un déshydrateur à 50 degrés jusqu'à consistance désirée.

Saupoudrer les fruits confits finis d'une couche de sucre pour qu'ils ne collent pas. Conserver dans un contenant hermétique entrefeuilles de papier ciré.