2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les escalopes sont depuis longtemps un plat de tous les jours dans toutes les familles. Toute femme au foyer a sa propre recette éprouvée pour de délicieuses boulettes de viande. Mais est-ce généralement le cas ? Nous vous proposons deux nouvelles options. Essayez de diversifier votre alimentation.
Recette de délicieuses escalopes de poisson
Ils peuvent être servis non seulement chauds, "chauds, chauds", mais aussi en entrée froide. Il est préférable d'utiliser des poissons sans arêtes: goberge, merlu, sandre, silure. Mais la cuisine est aussi possible à partir de petits poissons de rivière. Pour ce faire, il vous suffit de couper le poisson, d'enlever l'épine dorsale, la tête et la queue, et de passer le poisson haché dans le hachoir à viande 2 à 3 fois, tandis que tous les os broyés resteront à l'intérieur sur les pièces du hachoir à viande, et le les autres deviendront mous pendant le processus de friture. Alors, mettons-nous au travail et analysons plus en détail la recette des délicieuses escalopes de goberge. Vous aurez besoin de filet de poisson (2 kg.), Oignons (1-2 pcs.), Pommes de terre (2-3 pcs.), Ail (2-3 gousses), 1 œuf, soda (sur la pointe d'un couteau), pain blanc (trois petits pains), persil (1 bouquet), huile végétale pour la friture, au goût - sel et poivre. Broyer le poisson, les pommes de terre, les oignons, l'ail avec un hachoir à viande. Pressez le pain pré-trempé dans l'eau et ajoutez-le à la viande hachée. Sel, poivre au goûtcassez un œuf et ajoutez du bicarbonate de soude.
Hacher finement les légumes verts et les ajouter à la masse. Après avoir bien mélangé, former de petites galettes avec les mains mouillées. La panure dans la chapelure ou la farine n'est pas nécessaire, il suffira de tremper les produits moulés dans l'eau. Frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée. N'est-il pas vrai que les croquettes de poisson se sont avérées appétissantes ? Comment cuisiner des plats de viande hachée similaires mais inhabituels, notamment avec du fromage, est décrit ci-dessous dans cet article.
Recette de délicieuses galettes de viande
La version standard est bien connue de tous. Mais est-il possible d'actualiser ce plat en le rendant différent et aussi avec une surprise ? Nous vous suggérons de farcir les escalopes bien connues avec n'importe quel fromage, qui fondra à l'intérieur pendant le traitement thermique et donnera au plat un goût inhabituel.
Oui, vous avez bien deviné. Cela rappelle la technologie de cuisson du plat Zrazy. N'est-ce pas une merveilleuse « cuisine » scientifique ? Les recettes de nombreux plats se ressemblent, différant par plusieurs ingrédients dans la composition.
Alors commençons. A noter tout de suite qu'il vaut mieux prendre de la viande hachée dans les proportions suivantes: 2 parties de porc et 1 partie de boeuf. Il a besoin de 500 grammes, prenez également 1-2 oignons, du pain blanc (200-300 grammes), trempé dans du lait, un œuf, des herbes, du sel, du poivre. Pour la garniture, vous avez besoin de 100 à 150 grammes de fromage. Pour la friture, il est préférable d'utiliser du beurre, de la graisse de porc et de l'huile végétale raffinée dans des proportions égales. Hacher finement l'oignon, les verts, mélanger avec de la viande hachée etpain pressé, saler, assaisonner d'épices. Maintenant, il est très important de bien «battre» la masse afin qu'elle devienne dense et de consistance uniforme. Cela garantira l'intégrité des escalopes pendant la friture, c'est-à-dire les protégera de la fissuration. Procédez ensuite à la formation des produits farcis. Fromage, coupé en bâtonnets de 2,5x1x1 cm, utiliser avec précaution comme garniture, enveloppé dans une tortilla de viande hachée.
Avant de faire frire, rouler les escalopes dans la chapelure. La cuisson est possible non seulement dans une casserole, mais aussi au four. En même temps, la cuisson se fait mieux en recouvrant une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé afin que les escalopes ne brûlent pas.
Servez le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement, en utilisant de la sauce tomate ou blanche pour la jutosité. Bon appétit !
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