Teneur en calories : escalopes de poisson. Calories des croquettes de poisson cuites à la vapeur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour maintenir la santé et une silhouette mince, en plus de l'activité physique, la nourriture, sa valeur et sa teneur en calories sont très importantes. Les escalopes de poisson sont un plat populaire apprécié de la plupart des adultes et des enfants. En plus des propriétés gustatives, le poisson n'a pas une utilité inférieure à la viande, il est facilement absorbé par l'organisme et est une source de substances précieuses et d'oligo-éléments. Les plats de poisson se distinguent par leur tendreté invariable, leur jutosité et leur facilité de préparation, même la teneur en calories des galettes de poisson frites n'est pas si élevée par rapport à la volaille, au bœuf et encore plus au porc.

La viande des habitants de la mer et des rivières vous permet de créer une alimentation équilibrée pour les personnes de tous âges. Le poisson peut être cuit de n'importe quelle manière - frire, bouillir, cuire au four ou sur le gril. Et qui ne connaît pas les galettes de poisson cuites à la vapeur que les enfants mangent avec plaisir ? La liste des plats est inépuisable, c'est un produit vraiment universel, alors qu'ilest assez satisfaisant et peu calorique, ce qui est également important pour la nutrition diététique.

Propriétés utiles

Les bienfaits du poisson pour le corps humain sont inestimables, c'est un fournisseur de tout un complexe de vitamines et de minéraux. Si vous souhaitez réduire au maximum les calories, il est préférable de cuisiner des escalopes de poisson provenant d'habitants d'eau douce, mais n'oubliez pas que le poisson de mer, bien que plus gras, contient de l'iode, du fluor, du phosphore et de nombreux autres composants dont l'organisme a besoin quotidiennement. Ces aliments sont très utiles pour de nombreuses maladies - maladies coronariennes, hypertension, athérosclérose, troubles du métabolisme, etc.

Pour réduire les calories, les escalopes de poisson peuvent être cuites à la vapeur, afin qu'elles conservent toutes les substances précieuses, elles peuvent être servies même aux plus petits enfants. Non moins savoureux sera ce plat frit, recouvert d'une croûte de fromage et agrémenté de légumes grillés. Les croquettes de poisson cuites à la vapeur, dont la teneur en calories est une fois et demie inférieure et se situent entre 98 et 112,26 Kcal, sont recommandées pour les personnes souffrant de tractus gastro-intestinal.

Variétés de poissons

Les poissons comestibles sont classés conditionnellement en trois groupes, en fonction de la teneur en matières grasses du produit:

• Gras – contient plus de 8 % de matières grasses et comprend l'anchois, le maquereau, l'anguille, la lamproie, le saumon, le hareng et l'esturgeon.
• Graisse moyenne - contient 4 à 8% de matières grasses, il s'agit de saumon, d'espèces de hareng, de plie, de cyprinidés.
• Maigre - moins de 4 % de matières grasses, il est considérécabillaud, perche.

Le juste milieu

En moyenne, la valeur nutritionnelle des galettes de poisson est de 140 Kcal, mais tout dépend de son type, des ingrédients utilisés en cuisine - si vous augmentez la quantité de beurre, de fromage ou d'autres produits, la teneur en matières grasses de 100 g du plat peut augmenter jusqu'à 200 Kcal.

Que choisir ?

Le poisson de rivière a un arôme prononcé, ses plats sont savoureux et riches. Il y a un inconvénient - son traitement est un processus assez laborieux, car il contient de nombreux petits os, mais cela peut être pardonné pour sa faible teneur en calories. Les escalopes de poisson de la vie marine sont rapides à cuire, car elles contiennent un minimum d'os et le filet est tendre et doux. Un critère important pour un plat délicieusement préparé est la fraîcheur des produits, dans notre cas le poisson. Comme vous le savez, sa fraîcheur peut être déterminée par les branchies et les yeux.

Beignets de morue: calories et propriétés

Les habitats de la morue sont les eaux des océans Pacifique et Atlantique.

Les types les plus populaires sont:

• Groenlandais;
• B altique;
• Mer Blanche;
• Atlantique;
• Pacifique.

La longueur de ce représentant du monde marin est de 1,8 m, mais, en règle générale, ils chassent la morue de 40 à 80 cm, sa viande contient de nombreuses vitamines: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP, A.

Micro et macro éléments: phosphore, soufre, sodium, chlore, potassium, magnésium, calcium, zinc, chrome, manganèse, fer, iode, cuivre.

Côtelettes de morueont une faible teneur en matières grasses et contiennent, en moyenne, 164 kcal pour 100 g de produit. Ce plat peut également être préparé en différentes variantes - cuit au four, cuit à la vapeur, frit, avec l'ajout d'épices et d'autres produits auxiliaires.

La morue est un type de viande diététique, elle est donc tout à fait pertinente pour les personnes en surpoids. Sans oublier les propriétés bénéfiques du foie de morue, source de santé et de beauté.

Gâteaux de poisson à la goberge: calories

Ce poisson de la famille des cabillauds est très apprécié en Chine, alors qu'on lui accorde moins d'attention en Russie. Parmi ses nombreuses propriétés bénéfiques figurent la régulation de la glycémie, un effet antioxydant sur le corps et la normalisation des systèmes digestif et nerveux.

• Le rétinol, ou vitamine A, contenu en grande quantité dans le foie de goberge, affecte presque tous les systèmes de l'organisme - renforce la vue, les gencives, protège les voies respiratoires des infections, augmente la solidité des dents et des os.
• 23% de teneur en vitamine PP assure la normalisation de la digestion et le fonctionnement du système nerveux. L'inclusion de goberge dans les aliments est une bonne prévention des ulcères de l'estomac, des ulcères duodénaux, de l'athérosclérose, etc.
• Les vitamines B12 et B6 renforcent le système immunitaire, stimulent la synthèse des globules rouges et assurent le bon fonctionnement du système nerveux.
• La vitamine D réduit la quantité de cholestérol dans le sang, soutenant le travail du système cardiovasculaire, en plus, cette vitaminenécessaire pour que le corps absorbe plus facilement le calcium.
• Les acides aminés contenus dans la goberge, tels que la méthionine, le tryptophane, la lysine et la taurine, sont une prévention efficace d'un certain nombre de maladies, en plus, ils soutiennent les processus métaboliques du sodium, du calcium et du magnésium dans le corps.

Les propriétés utiles de la goberge peuvent être énumérées à l'infini, sa viande est un produit diététique, 100 g de poisson frit ne contiennent que 98,5 kcal, ce qui lui permet d'être consommé par les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux et les jeunes enfants au système digestif fragile.

Mouche dans la pommade…

Comme tout autre produit, le poisson a aussi ses inconvénients. Son mal réside dans le contenu probable des helminthes, mais ne vous inquiétez pas, cela ne s'applique qu'à la consommation de viande crue, c'est-à-dire crue. Les poissons d'eau douce sont considérés comme les plus dangereux dans ce sens, avec une friture ou une ébullition complète, le risque d'infection est minimisé.

Inutile et quelque peu nocif est le poisson fumé, il contient des agents cancérigènes qui peuvent stimuler le développement du cancer, il est donc fortement déconseillé d'utiliser un tel produit.