Tomates au raifort. Tomates à l'huile de raifort: recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nos ménagères connaissent beaucoup de recettes de tomates, mais certaines d'entre elles méritent une attention particulière. Par exemple, sur des tomates au raifort. Après tout, le raifort qu'il contient augmente considérablement l'appétit et le tonus de tout le corps humain, provoquant ainsi l'activation de toute l'énergie et de la force cachées. Les huiles essentielles qu'il contient nous apportent de nombreux bienfaits et, en plus, ont des propriétés antiseptiques. Nous allons maintenant voir comment il est utilisé dans diverses recettes.

Recette la plus simple - sans épices

Cette recette est plus adaptée à la consommation des tomates elles-mêmes pendant les vacances, et de la saumure sous elles après les vacances. Nous aurons besoin des ingrédients suivants: cinq litres d'eau pour la saumure, 400 grammes de sable sucré, la même quantité de vinaigre, 200 grammes de sel, tomates rouges, racine de raifort, poivron - amer et sucré. Cuisson des tomates au raifort. Nous brûlons des bocaux de trois litres, les mettons danstomates lavées, verser une fois de l'eau bouillante et égoutter l'eau.

Dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, broyer séparément les poivrons amers et doux, ainsi que le raifort. Nous mettons sur chaque pot: une cuillère à soupe - raifort, piment et piment doux. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, ajouter du vinaigre. Versez nos tomates avec de la saumure prête à l'emploi déjà chaude et stérilisez pendant 10 minutes. Tout est très simple, comme vous pouvez le voir, et les tomates au raifort se révéleront super savoureuses.

Cuire des tomates vertes avec du raifort

Cette recette appartient aussi à la façon la plus simple de préparer des tomates, avec un minimum d'ingrédients. Nous aurons besoin de: tomates vertes de taille moyenne, aneth frais, racine de raifort, feuille de laurier, piment de la Jamaïque. Pour la marinade: un litre d'eau, 100 ml de vinaigre à 9%, 60 grammes de sable de sucre, une cuillère à soupe de sel. Cuisson des tomates vertes au raifort. Dans un petit bocal stérilisé d'un demi-litre, nous mettons des tomates vertes lavées jusqu'aux épaules.

Versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes, qui est ensuite envoyée à l'évier. Grâce à cette procédure, nous libérons les tomates du corned-beef qu'elles contiennent. Ajouter la racine de raifort, l'aneth, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier dans le pot. Nous préparons la marinade à partir des ingrédients nécessaires de manière standard, versons des tomates dessus, roulons-la avec des couvercles stérilisés. Ensuite, nous retournons les bocaux et les emballons pour les refroidir. Les tomates vertes au raifort sont prêtes. En hiver, les pommes de terre avec de la viande sont exactement ce dont vous avez besoin !

Cuire des tomates à l'huile avec du raifort

Pour notre prochaine recette, vous n'aurez pas besoin de: 20 tomates, quatre oignons, un litre d'eau, du raifort, 250 ml de vinaigre, 20 grammes de sable de sucre, du sel, quatre grammes de grains de moutarde, 50 ml de huile végétale. Nous mettons les mêmes tomates, petits oignons et raifort dans des bocaux bien lavés, en les coupant en morceaux.

Mélanger de l'eau propre avec du sel et du sable de sucre, ajouter les grains de moutarde et cuire quelques minutes, puis verser le vinaigre. Ensuite, nous refroidissons la marinade préparée et y versons des tomates. A la fin des travaux préparatoires, versez de l'huile végétale. Nous fermons les bocaux et les envoyons dans une casserole d'eau bouillante, où nous stérilisons pendant au moins cinq minutes. Il est nécessaire de stocker notre pièce dans un endroit frais.

Hrenoder de tomates pour l'hiver

Après avoir préparé la prochaine recette de tomates - à l'huile avec du raifort - nous allons diversifier un petit plat à partir de ces ingrédients. Notre prochain plat porte de nombreux noms - gorloder, raifort, raifort, cheburgez, adjika sibérien. Mais, quel que soit le nom, vous obtiendrez une vinaigrette délicieuse et épicée pour la viande, les boulettes et autres plats salés. Même du pain tartiné ira très bien.

Vous aurez besoin de: tomates mûres - un kilogramme, raifort - 80 grammes, ail - 60 grammes, paprika - une pincée, sel - trois cuillères à café, sable de sucre - une cuillère à café. Nous prenons définitivement de jeunes racines de raifort - si elles sont lâches et jaunes, elles ne conviennent pas à notre plat. Besoin de faire cuire tous les ustensiles, y compris le robot culinaireou un hachoir à viande, lavez-le très bien et versez-y bien de l'eau bouillante. Si vous avez des problèmes d'estomac, mais que vous voulez vraiment un gorloder, réduisez la quantité d'ail et de raifort à 20 grammes chacun.

Recette de l'adjika sibérien

Broyez les tomates dans un mélangeur ou un hachoir à viande, et nous vous recommandons d'en retirer la peau. De cette façon, il aura meilleur goût de toute façon. Sucre, sel, saupoudrer de paprika. Dans le cas où les tomates sont mûres, pas à la maison sous le lit, mais sur un buisson, vous ne pouvez pas du tout ajouter de sucre. Cuisson plus "légère" de la tomate au raifort. C'est un autre nom pour le plat. De toutes les manières possibles, broyez du raifort bien pelé et lavé. Il est préférable de le faire dans un robot culinaire.

Dans un hachoir à viande, bien sûr, il s'avérera plus petit, mais c'est très gênant, car les couteaux se boucheront constamment et vous devrez le démonter plusieurs fois, le nettoyer et le remonter. Dans la moissonneuse-batteuse, nous utilisons la plus petite râpe. Nous envoyons le raifort râpé aux tomates. Pressez l'ail et envoyez-le là-bas. Ensuite, mélangez le tout avec une cuillère et faites-le très soigneusement. Nous déposons dans des bocaux pré-stérilisés et tordons avec un bouchon à vis bouilli. Nous ne stérilisons pas. Nous vous conseillons de prendre des pots plus petits afin que le "mauvais esprit" lui-même n'ait pas le temps de s'en échapper.

Quelques conseils

Quel plat délicieux et sain nous avons ! Et ils utilisaient très peu de produits pour sa préparation, juste du raifort, des tomates, de l'ail et du paprika. Soit dit en passant, le raifort fermé de la manière décrite ci-dessus doit être stockétout l'hiver dans un endroit frais. Néanmoins, malheureusement, malgré une bonne fermeture, le plat après un certain temps commence à devenir moins vigoureux et perd de sa netteté, c'est pourquoi il a été fabriqué. Par conséquent, nous vous donnons un conseil: roulez quelques bocaux en y mettant 100 grammes d'ail et de raifort.

Ouvrez-les et mangez-les en dernier. Il existe également une variante de raifort sans raifort, un tel plat s'appelle - tsitsibeli. Un kilogramme de tomates est prélevé, 500 grammes de poivron et d'ail, une gousse de piment, le tout est broyé, bouilli et disposé dans des bocaux naturellement stérilisés. Assaisonnement très épicé et très savoureux.

Une autre recette de tomates au raifort

Cette méthode est un peu plus compliquée que les précédentes, ici il y a déjà plus de composants, et pas seulement les habituelles tomates, raifort, ail. La recette de quatre pots de trois litres nécessitera: huit kilogrammes de tomates de taille moyenne, carottes - deux gros morceaux, la même quantité - racine de raifort, gros poivron, têtes d'ail et piments forts. Pour la marinade: eau - cinq litres, sable de sucre - 400 grammes, sel - 200 grammes, vinaigre - 100 grammes, comprimés d'aspirine - deux pour chaque pot.

Emballez bien les tomates lavées dans des bocaux. Dans un hachoir à viande, on tord l'ail, le poivre, le raifort et les carottes, puis on les met dans des bocaux à parts égales. Nous sommes engagés dans la marinade: ajoutez du sel et du sucre cristallisé à de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement. Nous envoyons aux tomatesvinaigre et aspirine, versez la marinade et liège avec des couvercles en étain. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet. Nous stockons dans un endroit frais. Les tomates sont complètement salées en environ un mois et demi à deux mois et un plat étourdi est obtenu. Habituellement, même la saumure est bue, mais vous devez le faire avec précaution.

Recette d'apéritif à la tomate et au raifort

Cet apéritif - raifort et tomate - ne rentre pas vraiment dans la catégorie des conserves, mais c'est néanmoins une préparation pour l'hiver. On l'appelle aussi une collation au raifort, et cela confirme pleinement son nom. Pour la plupart, les hommes aiment manger un tel plat. Pour le préparer, vous avez besoin de: trois kilogrammes de tomates rouges fraîches, trois têtes d'ail, huit racines de raifort, du sel au goût. Les ingrédients indiqués sont très approximatifs. Tout dépend entièrement de vos goûts et des goûts des membres de votre famille. En changeant, par exemple, le nombre de tomates, en en mettant plus, vous pouvez rendre l'apéritif faible, et en ajoutant de l'ail et du raifort, vous obtenez un apéritif "vigoureux".

Cuisiner une mauvaise collation

Laver et nettoyer les racines de raifort. La méthode de nettoyage est la même que pour les carottes. Si le raifort est trempé pendant deux heures dans l'eau après le lavage, il sera alors beaucoup plus facile à nettoyer. Ensuite, nous le coupons en plusieurs parties pour le rendre plus facile à tordre. Nous lavons également les tomates et les coupons en plusieurs morceaux, d'une taille telle que vous puissiez les mettre dans le compartiment du hachoir à viande. Nous nettoyons également l'ail, après quoi nous tordons tous ces ingrédients dans un hachoir à viande, de préférence électrique, salez au goût et mélangez très bien. Maintenant, oubliez notrevide dans le bassin jusqu'au lendemain.

Le matin, mélangez à nouveau soigneusement et prélevez un échantillon - contient-il suffisamment de composants différents. Si la réponse est oui, alors nous établirons les banques. Il est nécessaire de conserver l'apéritif d'hiver au raifort composé de raifort et de tomate dans des bocaux en verre fermés afin de ne pas perdre l'excellent arôme et le goût. Servez-le avec n'importe quel plat chaud et deuxième. Ce sera bien si vous l'étalez simplement sur du pain. Et pour un rhume, cela peut être le meilleur remède. Bon appétit !