2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les escalopes de poulet avec sauce sont à la fois un délicieux plat de viande et une sauce appétissante. Il suffit de penser à une sorte de plat d'accompagnement et le déjeuner ou le dîner est prêt. Il existe de nombreuses recettes d'escalopes de poulet. Quelqu'un ajoute du pain, quelqu'un roule la viande hachée dans la chapelure. Encore plus de variété de sauces à base de tomates, de crème et d'autres ingrédients. De plus, les escalopes peuvent être cuites à la fois dans une casserole et au four. En tout cas, ils sont doux. Et ceux cuits au four, malgré l'opinion erronée, se révèlent également avec une croûte appétissante, mais n'absorbent pas autant d'huile.
Escalopes de poulet avec sauce à la crème
Ces escalopes sont juteuses, avec une croûte croustillante. Et la sauce à base de crème agit comme une sauce délicate. Pour préparer la recette des escalopes de poulet en sauce, vous devez prendre les produits suivants:
- 500 grammes de viande de poulet hachée;
- trois tranches de pain blanc;
- un œuf;
- une tête d'oignon;
- gousse d'ail;
- 150 grammes de chapelure;
- 200 ml de crème;
- une cuillère à soupe de farine.
Vous devez également ramasser les épices au goût. Vous pouvez prendre de la muscade, du poivre moulu, de la coriandre ou des herbes séchées. Tous les types de poivrons se marient également bien avec le plat.
Comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande ?
Comment commencer à cuisiner des escalopes de poulet hachées avec de la sauce ? Le pain blanc est écrasé et se transforme en miettes. Il est plus pratique de prendre des morceaux déjà séchés et non du pain frais. Un œuf de poule y est ajouté.
Les oignons et l'ail sont pelés et hachés finement, les légumes sont ajoutés à la viande hachée, mettez vos épices préférées. Bien mélanger le poulet haché et les oignons. Ajouter le mélange de pain et d'œufs, mélanger à nouveau.
Formez des escalopes à partir de viande hachée. Rouler chacun dans la chapelure. Frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale.
Commencez maintenant à préparer la sauce. Pour ce faire, mettez la farine dans une casserole, faites-la revenir en remuant rapidement. Ajouter la crème, mettre les épices. Les escalopes sont transférées dans la sauce, recouvertes d'un couvercle et cuites pendant quinze minutes. Servi avec garniture de pâtes.
Ecalopes de poulet à la sauce tomate: liste des produits
Ces escalopes sont très tendres et moelleuses. La pâte de tomate se marie bien avec le filet de poulet, ce qui la rend plus appétissante. Les enfants les adorent. Pour faire cuire des escalopes de poulet en sauce, vous devez prendre:
- 400 grammes de viande hachée;
- 200 grammes de tomates;
- cent grammes d'un pain;
- 130 grammes d'oignon;
- 60 grammes de farine;
- 50ml d'huile végétale;
- 200 ml d'eau - pour une sauce douce;
- toutes épices et assaisonnements.
Cette option est même appelée la classique. Les escalopes dans ce cas sont similaires aux boulettes de viande.
Ecalopes de poulet en sauce: recette avec photo
Pour commencer, un pain est versé avec une petite quantité d'eau, pressé hors de l'humidité, mis sur du poulet haché. Cinquante grammes d'oignons sont hachés assez finement, mis dans de la viande hachée, mélangés doucement. Saupoudrez le tout d'épices, laissez la viande hachée pendant dix minutes. Les escalopes sont formées en formes rondes, roulez-les dans la farine. Si l'oignon a donné beaucoup de jus et que la viande hachée est difficile à former, vous pouvez ajouter un peu de semoule.
Verser un peu d'huile dans la poêle, faire revenir les escalopes de tous les côtés. Chacun prend environ trois minutes.
Les escalopes sont retirées de la poêle. Le reste de l'oignon est coupé en cubes, ajoutez de l'huile et faites-le frire, légèrement saupoudré de farine. Les tomates sont frottées sur une râpe, ajoutées à l'oignon. Laisser mijoter quelques minutes et verser un verre d'eau chaude. Du sel et du poivre sont ajoutés, la sauce est mise à bouillir, puis des escalopes y sont placées. Cuire les escalopes dans un récipient hermétique pendant au moins dix minutes.
Sauce à la crème sure et boulettes de viande parfumées
Ces escalopes de poulet en sauce se marient bien avec des accompagnements de céréales. Cette recette est souvent qualifiée de rapide. Par exemple, il ne contient même pas de pain qui doit être trempé. Breadcrumbs fait face avec succès à son rôle.
Pour préparer rapidement des escalopes de poulet hachées avec de la sauce, vous devez prendre:
- 600 grammes de filet de poulet;
- une tête d'oignon;
- trois cuillères à soupe de farine;
- deux cuillères à soupe de chapelure;
- un œuf;
- un demi-verre de crème sure;
- quelques gousses d'ail;
- toutes les épices.
Les filets et les oignons défilent ensemble dans un hachoir à viande. Ajouter l'oeuf cru et la chapelure. Saupoudrer de sel et d'épices. Former des boulettes de viande hachée. Rouler chaque escalope dans la farine. De l'huile végétale est versée dans la poêle et les escalopes sont frites de tous les côtés.
Mettez les escalopes dans la poêle. La crème sure est diluée avec de l'eau, du sel et du poivre sont ajoutés, versés dans une casserole pour les escalopes. Tout est bien agité, cuit sous le couvercle pendant environ dix minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail passé au pressoir.
Escalopes de poulet avec sauce recette étape par étape
Pour cuisiner un délicieux plat au four, vous devez prendre:
- 500 grammes de viande hachée;
- quelques tranches de pain blanc;
- un œuf;
- une cuillère à soupe de farine;
- 25 ml d'huile végétale;
- 60 grammes de pâte de tomate;
- deux oignons;
- épice au goût.
Les deux oignons sont pelés, coupés en cubes. Une partie est transférée à la viande hachée et mélangée avec elle. Le reste est mis dans une casserole avec de l'huile végétale et frit jusqu'à ce que la couleur change.
Le pain est légèrement trempé dans l'eau et pressé. Ajouter à la viande hachée, casser un œuf, mettre le sel et les épices. Bien mélanger.
Cuire des escalopes de poulet avec de la sauce au four, donc il est préchauffé à deux cents degrés. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile. Les morceaux sont arrachés à la viande hachée et formés en boules. Plier en forme, il est possible que les escalopes soient en contact.
Mettre les escalopes pendant quinze minutes pour qu'elles soient légèrement rougies.
La farine est ajoutée à l'oignon frit, mélangé. Mettre le concentré de tomate. Versez un verre d'eau chaude, attendez que la sauce bout, tout en remuant. Sortez les escalopes du four, versez la sauce et faites cuire encore quinze minutes.
Galettes farcies: liste des ingrédients
La recette des escalopes de poulet avec sauce au four est un peu inhabituelle. Chaque escalope cache une surprise sous la forme d'un morceau de fromage qui fond et devient élastique.
Pour cuire les escalopes elles-mêmes, vous devez prendre:
- 500 grammes de viande hachée;
- 200 ml de lait;
- quelques gousses d'ail;
- 150 grammes de pain, sans croûtes;
- une demi-cuillère à café de sel;
- un petit oignon;
- 70 grammes de fromage à pâte dure;
- toutes les épices.
Pour créer une délicieuse sauce, vous devez prendre:
- une cuillère à soupe de farine;
- deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
- cinq cuillères de crème sure;
- 300ml d'eau;
- sel et épices.
Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour un goût plus raffiné.
Comment faire cuire des boulettes de viande au four ?
Pour commencer, le lait est chauffé, mais pas porté à ébullition. Versez-les avec des morceaux de pain. Laissez-le comme ça pendant dix minutes. L'oignon est frottérâper ou broyer avec un mélangeur. Mettez-le sur le pain, ajoutez directement la viande hachée. A l'aide d'un pressoir, presser immédiatement les gousses d'ail dans un bol avec le reste des ingrédients, ajouter le sel et les épices. Remuez la viande hachée avec vos mains pendant au moins trois minutes, vous pouvez même la jeter au fond du bol. Cela aidera la viande hachée à devenir plus élastique.
Le fromage est coupé en cubes. Ils prennent de la viande hachée, en font un gâteau, cachent le fromage au milieu, enroulent la côtelette.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez les escalopes obtenues. Le four est chauffé à 180 degrés.
Commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, mettez la farine dans une casserole, faites-la revenir rapidement en remuant. Ajouter la crème sure et la pâte de tomate, ajouter les épices. Lorsque la sauce bout, elle est éteinte. Versez la sauce obtenue dans les escalopes et envoyez la plaque à pâtisserie au four pendant quarante minutes. La sauce va s'épaissir en cuisant.
Côtelettes sauce aux légumes
De telles escalopes peuvent être servies sans accompagnement, car il y a des légumes dans la sauce elle-même. Pour cuisiner, vous devez prendre:
- kilogramme de viande hachée;
- deux oignons;
- deux cuillères à soupe de mayonnaise;
- trois morceaux de pain;
- lait pour tremper le pain;
- épices;
- deux œufs;
- un peu de farine;
- huile végétale pour graisser le moule.
Pour la sauce, prenez:
- une carotte;
- tête d'oignon;
- un poivron de n'importe quelle couleur;
- deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 300ml d'eau;
- épicesau goût, comme le poivre moulu.
Pour commencer, des tranches de pain sont trempées dans du lait, pressées. Ajouter à la viande hachée. Les oignons sont également passés dans un hachoir à viande. Ajouter les deux œufs, la mayonnaise, les épices. La viande hachée est soigneusement mélangée. Les escalopes sont formées à la main, roulez-les dans la farine.
Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile, les escalopes sont pliées. Le four est chauffé à deux cents degrés. Mettez les escalopes pendant dix minutes.
Commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, les carottes sont frottées sur une râpe grossière, les oignons et les poivrons sont coupés en cubes. Le tout est frit dans de l'huile végétale. La pâte de tomate est diluée avec de l'eau et versée sur les légumes. Bien mélanger et chauffer. Les escalopes sont sorties du four, versées avec la sauce et mises pendant encore trente minutes.
Les délicates escalopes de poulet hachées sont toujours délicieuses. Mais quand ils sont cuits directement dans la sauce, c'est aussi rapide. Après tout, avec une telle recette, vous pouvez immédiatement obtenir à la fois un plat de viande tendre et une sauce pour un plat d'accompagnement. Pour cette raison, ces escalopes de sauce sont souvent accompagnées d'un accompagnement de céréales, de pâtes ou de purée de pommes de terre.
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