Salade de mimosa au fromage : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La rareté de la nourriture à l'époque soviétique obligeait les hôtesses à faire preuve d'ingéniosité pour impressionner les invités. Nommée d'après la célèbre fleur printanière, la salade de mimosa est désormais un plat festif toute l'année.

Alors que la fleur de mimosa est un symbole traditionnel du printemps et un cadeau pour le 8 mars, l'apéritif qui porte son nom est un plat courant pendant les mois d'hiver, en particulier le jour de l'An, car la recette n'appelle pas légumes frais.

La salade de mimosa est apparue pour la première fois en Union soviétique au début des années 1970 et est rapidement devenue très populaire. Cela s'explique simplement - la plupart des ingrédients étaient bon marché et abordables. Aujourd'hui, presque tous les cafés et restaurants de Russie proposent cette salade. "Mimosa" est loin d'être la dernière place dans la cuisine moderne.

Le poisson de mer en conserve n'était pas courant dans les années 1970, mais la famille soviétique moyenne pouvait l'obtenir dans le cadre d'un "panier" ("commande") spécial - c'était un ensemble de produits que les citoyens ne pouvaient obtenir qu'à leur propre lieu de travail, en particulier les jours fériés.

Dans les années 1980, le poisson en conserve est devenu plus courant et moins cher, et la salade de mimosa au fromage est devenue populaireplat de fête. Pour préparer ce plat, vous devez placer les ingrédients les uns sur les autres pour éviter de les mélanger. Le mimosa est plus beau lorsqu'il est servi dans des saladiers en verre transparent où chaque couche est visible.

Comment cuisiner ce plat ?

Classic Cheese Mimosa nécessite les ingrédients suivants:

• 200 grammes de poisson en conserve, souvent du maquereau ou du balaou;
• 3 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 5 œufs;
• 1 gros nœud;
• 100 grammes de fromage;
• 300 grammes de mayonnaise;
• sel.

Comment faire une recette de salade classique ?

La recette du classique "Mimosa" au fromage est la suivante. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pendant 20 minutes et les œufs pendant 10 minutes. Épluchez les pommes de terre cuites, puis frottez-les sur une râpe grossière, ajoutez du sel au goût. Placez le légume au bas de la salade dans la couche inférieure, puis recouvrez de mayonnaise.

Égouttez les conserves, puis écrasez le poisson à la fourchette en retirant les grosses arêtes si nécessaire. Déposer le poisson sur les pommes de terre, recouvrir de mayonnaise.

Nettoyez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Émiettez les blancs avec une fourchette, ajoutez-y une pincée de sel, mettez le poisson comme couche suivante, qui doit également être recouverte de mayonnaise.

Hachez l'oignon, faites-le bouillir pendant 5 minutes. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez une pincée de sel et posez les oignons sur les œufs, recouvrez de mayonnaise. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne et mettez-y l'oignon, ajoutez du sel etrecouvrir de mayonnaise comme dans les étapes précédentes.

Râpez le fromage, placez-le sur l'oignon, ajoutez un peu de sel. Cette couche ne nécessite pas de maculage actif contrairement aux précédentes. Il suffit de presser quelques gouttes de mayonnaise du sac ou de l'appliquer dans un filet fin.

Pilez les jaunes au tamis, ajoutez une pincée de sel et utilisez-les pour la couche supérieure de la salade. Vous pouvez également décorer le plat avec de l'aneth.

Option salade hypocalorique

La salade de poisson en couches de mimosa avec du fromage peut être préparée dans une autre version plus moderne. Le plus important est que le plat soit cuit quelques heures avant de servir pour permettre aux couches de s'imbiber les unes des autres. À l'origine, cette salade était toujours préparée avec de la mayonnaise, mais vous pouvez toujours la remplacer par une vinaigrette légère et la rendre plus tendre et légère. Pour cette version du plat, vous avez besoin de:

• 1 boîte de thon dans son jus (ou tout autre poisson maigre);
• 2 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 4 œufs durs;
• 1 petit oignon (finement haché);
• 2 concombres marinés;
• 1 tasse de mélange de mayonnaise au yogourt grec;
• 1/2 tasse de fromage faible en gras

Comment faire une recette facile de fromage mimosa ?

Ne pas éplucher les pommes de terre et les carottes. Il suffit de les rincer et de les placer dans une casserole d'eau frémissante, de régler le feu et de laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient facilement percés avec un couteau. Ensuite, sortez-les simplement de l'eau et laissez-les refroidir, puis décollez-les.

Égoutter le liquide du thon, écraser le poisson avec une fourchette en purée. Incorporer l'oignon haché. Mettez ce mélange dans le saladier dans la première couche, mettez quelques cuillerées de vinaigrette sur le dessus.

Râpez les pommes de terre, les concombres, les carottes et le fromage, disposez-les séparément. Divisez les œufs en jaunes et en blancs, essuyez-les également séparément.

Ensuite, posez les couches de laitue sur le poisson. Ils sont organisés comme suit:

• pomme de terre;
• faire le plein;
• concombres;
• faire le plein
• carotte;
• faire le plein;
• fromage;
• blancs d'œufs;
• jaunes d'œufs.

Laissez la salade Mimosa au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins quelques heures.

Variante au saumon

La salade de mimosa au fromage peut également être préparée à partir de saumon. La liste classique des composants a été formée pendant les années de pénurie alimentaire, mais aujourd'hui, vous pouvez acheter n'importe quel produit.

Pour cette version, vous aurez besoin de:

• 3 pommes de terre moyennes;
• 4-5 carottes;
• sel de table;
• 6-8 œufs durs;
• 250 grammes de saumon légèrement salé;
• 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé;
• 1 3/4-2 tasses de mayonnaise.

Cuisine "Mimosa" avec mozzarella et saumon

Placez les carottes et les pommes de terre dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Assaisonnez avec du sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pour s'assurer qu'ilsfait, piquez-les avec une fourchette. Ne faites pas trop cuire les pommes de terre et les carottes, sinon vous vous retrouverez avec de la purée de pommes de terre et une masse visqueuse de carottes.

Égoutter les légumes et les réfrigérer. Quand ils sont assez froids pour être manipulés, pelez-les. C'est très facile à faire avec un couteau bien aiguisé ou un appareil de nettoyage spécial.

Cuire des œufs durs. Épluchez-les et coupez-les en deux pour séparer les blancs des jaunes.

Hachez finement le saumon avec un couteau pointu. Versez-y 1/4 tasse de mayonnaise et remuez. Maintenant, vous pouvez collecter "Mimosa" avec du fromage pour servir.

Étendez le poisson dans la première couche. À l'aide d'une râpe à boîte, râper finement les pommes de terre sur le saumon. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de grands trous dans la râpe. Placez la mayonnaise dans un sac en plastique et coupez un petit trou dans l'un des coins. Verser environ 1/4 tasse sur les pommes de terre en une fine couche. Cette application de pansement est préférable à simplement l'étaler au milieu et l'étaler à la cuillère. Cela aide à garder la texture de la salade douce et légère, plutôt que serrée et compacte.

Étendez le fromage finement râpé sur les pommes de terre en une fine couche. Râpez les carottes sur la plus grande râpe. Couvrir avec la même quantité de mayonnaise. Pour la dernière couche, hacher les blancs d'œufs. Étalez-y de la mayonnaise à l'aide d'une cuillère et distribuez. Écrasez les jaunes à la fourchette dans un petit bol ou passez-les dans une passoire fine. Saupoudrer sur la salade en une couche continue.

Variante parmesan et saumon rose

Commentassurez-vous qu'il existe de nombreuses variantes de la recette de salade de mimosa avec du fromage. Vous pouvez utiliser du parmesan et du saumon rose dans son jus pour sa préparation. Il est préférable de préparer cette salade bien avant de servir pour permettre à toutes les couches de s'imprégner. Pour cette variante, vous avez besoin de:

• 1 grosse ou 2 moyennes pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 3 gros œufs ou 4 moyens;
• 250 grammes de saumon rose en conserve (vous pouvez prendre du saumon coho);
• 1 petit oignon finement haché;
• 150-200 grammes de mayonnaise;
• 100 grammes de parmesan;
• 50 grammes de beurre, congelé;
• aneth frais, facultatif;
• sel.

Cuisine "Mimosa" au saumon rose

La recette du mimosa avec de la nourriture en conserve et du fromage ressemble à ceci. Lavez les pommes de terre et les carottes, ne les épluchez pas. Placer dans une grande casserole d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, retirer la peau, puis râper avec une râpe fine à moyenne dans des bols séparés. Différer.

Faites cuire les œufs durs, laissez refroidir et séparez les blancs et les jaunes. Hacher finement ou passer au tamis individuellement.

Placer l'oignon haché dans un petit bol, couvrir d'eau chaude et laisser reposer pendant 10 minutes. Videz l'eau. Râper du parmesan sur une râpe fine.

Beurre congelé râpé sur une râpe grossière, laisser refroidir.

Égoutter le poisson et l'écraser à la fourchette.

Préparez un saladier profond ou une assiette de service. Répartir les pommes de terre râpées uniformément sur le fond. Lubrifier avec de la mayonnaise. Appliquer une couche de poisson, puis ajouter l'oignon haché et étalerun peu plus de mayonnaise sur le dessus. Mettez les blancs dans la couche suivante et badigeonnez à nouveau de vinaigrette, saupoudrez de parmesan.

Puis mettre les carottes râpées, mettre le beurre et les jaunes d'œufs dessus. Vous pouvez saupoudrer la salade d'aneth haché si vous le souhaitez.

Comment servir le plat ?

Vous pouvez collectionner la salade de mimosa avec du fromage de plusieurs façons. Ainsi, vous pouvez commencer à disposer les couches dans un saladier en verre afin qu'elles soient toutes visibles. Vous pouvez également prendre une assiette plate et disposer les ingrédients à l'aide du cercle à charnière. Vous pouvez créer des portions de salade individuelles à l'aide de moules à pâtisserie pliables.