2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La salade de mimosa a depuis longtemps conquis le cœur des gourmets russes. Sous sa forme finie, ce plat conquiert non seulement par son goût, mais aussi par sa luminosité. Examinons plus en détail les principales caractéristiques de la préparation de la salade de mimosa avec pommes de terre et fromage, ainsi que la recette classique d'un tel plat que toute femme au foyer pourra utiliser.
Ce dont vous avez besoin pour faire une salade
Ce n'est un secret pour personne que le goût du plat fini dépend directement des bons ingrédients et de leur proportion exacte. Pour créer une salade Mimosa, préparez les produits suivants:
- 3-4 pommes de terre;
- 2 carottes;
- 200g de poisson en conserve (dans l'huile);
- 3 œufs;
- 150 g de fromage (vous devez utiliser du fromage à pâte dure);
- mayonnaise (pour la vinaigrette);
- verts (pour la décoration).
Préparation des ingrédients
Pour créer lesalade est préférable d'utiliser des ingrédients frais et de qualité. Certains d'entre eux doivent être prétraités.
La recette du "Mimosa" avec des pommes de terre et du fromage consiste à faire bouillir des tubercules pré-pelés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis à les hacher avec une râpe moyenne.
Les œufs doivent également être bouillis. Lors de la préparation de l'ingrédient, il est nécessaire de s'assurer qu'il ne cuit pas trop. Sinon, les jaunes auront une teinte grisâtre, ce qui gâchera par la suite l'apparence du plat fini. Ensuite, chaque œuf doit être divisé en jaune et blanc.
Il est recommandé d'enlever les arêtes visibles du poisson en conserve et de bien écraser la partie molle avec une fourchette.
Séparément, vous devez préparer l'arc. Pour que ce légume ne gâche pas le goût de la salade finie avec de l'amertume, il doit être préalablement trempé dans de l'eau diluée avec une petite quantité de vinaigre. Sous cette forme, le produit doit être laissé pendant 15 à 20 minutes, après quoi l'eau est vidangée.
Façonner la laitue
Une fois que tous les ingrédients de la salade "Mimosa" aux pommes de terre (selon la recette) sont préparés, il faut commencer à former le plat. Sa principale caractéristique est que cette œuvre d'art culinaire est présentée dans une version feuilletée. Pour que la salade finie soit la plus juteuse, lors de sa pose, chaque couche doit être recouverte d'un fin filet de mayonnaise.
Tous les ingrédients cuits doivent être disposés en couches, en les empilant dans l'ordre suivant:
- Demi pomme de terre râpée.
- Purée de poisson en conserve.
- Oignon mariné.
- Le reste de la pomme de terre.
- Fromage râpé.
- Carottes râpées.
- Blanc d'œuf râpé.
- Jaune écrasé.
La couche supérieure du bacon fini doit être décorée avec des légumes finement hachés, ce qui donnera au "Mimosa" classique un aspect brillant et très appétissant.
Quel poisson choisir ?
Quel poisson faut-il privilégier lors de la préparation d'une salade de mimosa avec des conserves ? La recette étape par étape classique du plat en question implique l'utilisation de poisson rouge et de maquereau. Lors du choix de cet ingrédient, il est important de prêter attention aux variétés de vie aquatique qui n'ont pas d'os.
Les experts culinaires modernes notent que cette salade aura un goût incroyable si elle ne comprend pas de la nourriture en conserve, mais du poisson fumé (morue, saumon, saumon rose, maquereau).
Le poisson choisi pour la cuisson du "Mimosa" avec des pommes de terre selon la recette présentée ci-dessus ne doit être ni salé ni gras. C'est pourquoi l'anguille et le hareng ne conviennent absolument pas à la création d'un plat.
Comment choisir un nœud ?
Dans le processus de préparation de la salade de mimosa aux pommes de terre selon la recette présentée ci-dessus, il est très important de faire attention à l'oignon, qui est pris comme ingrédient. Pour créer un plat selon la recette classique, des oignons sont utilisés. La pratique montre que selonSi vous le souhaitez, ce composant peut être facilement remplacé par des plumes d'oignon vert. Les ménagères plus aisées peuvent utiliser des échalotes pour créer un plat, qui a des qualités gustatives particulières qui mettent parfaitement en valeur le goût de la salade finie.
Quelques mots sur la mayonnaise
La plupart des experts culinaires recommandent de porter une attention particulière au choix de la mayonnaise pour réaliser une telle salade. La pratique montre qu'à cette fin, il est préférable d'utiliser une sauce à la teneur en matières grasses la plus élevée ou un produit préparé à la maison. Cela est dû au fait qu'une composition insuffisamment grasse ne donne qu'une petite partie du goût au plat fini, c'est pourquoi elle doit être utilisée en grande quantité, ce qui affecte négativement l'esthétique du design.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité d'aneth ou de persil finement haché à la mayonnaise finie, mais en aucun cas de la coriandre - cela ne fera que gâcher le goût de la salade.
Œufs
Comment choisir les bons œufs de poule pour une salade mimosa ? Lors de l'achat d'un ingrédient, vous devez privilégier un produit de la ferme, car c'est dans celui-ci qu'il y a un jaune vif, qui fait l'objet de la décoration de la salade finie.
Pour cuisiner, vous devez choisir les plus gros et uniquement des œufs frais qui ont bon goût.
Quelques mots sur le service
Comment servir une salade cuite ? La plupart des recommandations culinaires indiquent que la superposition de ce plat n'est pas si importante, carLa salade de mimosa avec pommes de terre et fromage préparée selon la recette ci-dessus s'avère très savoureuse même si elle est présentée en version mixte.
Si la salade est préparée sous forme feuilletée, il faut la laisser infuser au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Comment donner plus de tendresse au goût de la salade
Afin de rendre le goût de la salade de mimosa aux pommes de terre plus doux et plus tendre, le beurre peut être utilisé parmi ses ingrédients. Avant d'ajouter le produit à la salade, il doit être congelé, puis râpé sur une râpe fine et placé au centre même de la composition, en couche mince.
Aussi, un goût crémeux doux du plat fini peut être donné en l'assaisonnant avec une sauce spéciale. Pour le préparer, vous devez mélanger la mayonnaise avec une petite quantité de crème dans un bol. Ensuite, battez la masse jusqu'à consistance lisse, puis salez et ajoutez un mélange de poivrons moulus au goût. La sauce obtenue, comme la mayonnaise pure, peut également être combinée avec une petite quantité d'aneth et seulement ensuite utilisée pour assaisonner le plat.
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