2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le secret de la popularité des tapas (snacks) espagnols est connu. L'huile d'olive, l'ail, les légumes verts sont légèrement rassasiants et en même temps aiguisent l'appétit. Et les ingrédients exotiques du sud et les sauces chaudes espagnoles donnent aux apéritifs un charme unique. Les traditions culinaires pyrénéennes se sont mêlées à celles mauritaniennes dans cette terre bénie, et avec la découverte du Nouveau Monde, les produits du continent américain ont commencé à être massivement utilisés dans les cuisines.
De plus, il ne faut pas oublier que l'Espagne est un pays multinational. L'Andalousie, la Catalogne, la Galice et d'autres régions ont des traditions culinaires différentes. Par conséquent, il n'y a pas de concept unique de "salade espagnole". Cependant, toutes ces collations sont unies par la facilité de préparation, une abondance de légumes verts et de légumes et des ingrédients nécessairement rassasiants. En effet, par une chaude après-midi d'été, le déjeuner se limite souvent à des tapas. Salade, patatas bravas - de quoi d'autre avez-vous besoin ? Sauf peut-être un verre de sangria.
Poulet fumé et salade de haricots
Ce plat très nutritif peut également être servi chaud. En Espagne, les haricots peuvent remplacer les lentilles vertes. Il existe une autre version de la salade. Il contient des légumineuses riches en caloriesremplacés par des haricots verts. Nous allons décrire cette recette ici. Retirez la viande du poulet fumé, coupez-le en morceaux. Mettez dans un bol, ajoutez une cuillère à café d'origan, le jus d'un citron et un demi-verre d'huile d'olive. Pendant que la viande est légèrement marinée, prenons soin des haricots. On met cent dix grammes de dosettes préparées à bouillir dans de l'eau salée.
Lorsque les haricots sont complètement prêts, mettez-les dans une passoire. Après refroidissement, coupez les gousses en grosses barres dans un bol avec de la viande. Ajoutez à la salade de poulet fumé et de haricots un demi-verre d'olives dénoyautées, deux cuillères à soupe de câpres, huit tomates cerises grossièrement hachées (de préférence rouges et jaunes). Assaisonner le plat au goût avec du sel et du poivre noir. Nous couvrons le saladier sur les bords avec des feuilles de laitue. Saupoudrer de persil haché sur le dessus.
Timbale de thon et avocat
Cette salade espagnole est facile à préparer avec du poisson en conserve dans l'huile. Prenez un avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et réduisez la chair en purée à la fourchette. Frotter une gousse d'ail avec une cuillerée d'huile d'olive. Remplir la purée d'avocat avec ce mélange. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez au goût.
Cette purée est posée sur une assiette plate dans un pochoir rond. Vous pouvez fabriquer le vôtre en carton. Une grosse tomate mûre est pelée en la baissant pendant une minute dans de l'eau bouillante. Couper la pulpe de tomate en gros cubes. Nous l'étalons sur l'avocat dans un pochoir. Égoutter l'huile de la boîte de thon. Nous plaçons le poisson tout en haut. Nous filmonspochoir. Décorer le plat avec de la roquette.
Salade espagnole: recette andalouse
Les végétariens vont adorer ce plat, car il se compose uniquement de légumes. Nous hachons le plus finement possible deux cent cinquante grammes de tomates, un petit radis noir, un oignon et un concombre frais de taille moyenne. Nous hachons l'aneth et le persil (en petit bouquet). Ajouter aux légumes. Salez la salade espagnole andalouse à votre goût. Vous pouvez ajouter diverses autres épices, mais vous pouvez vous limiter à un seul poivre noir.
Pour la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle, mélanger une cuillerée de vinaigre de vin et trois - huile d'olive. En secouant vigoureusement le récipient, nous préparons la sauce vinaigrette. Nous les remplissons de salade. Gâtons-nous un peu. Il existe une autre version de ce plat - plus satisfaisante. Nous introduisons deux œufs durs et hachés dans la salade. Dans ce cas, le plat doit être assaisonné de mayonnaise ou de sauce aïoli.
Salade Sombrero
Nous sortons le poivron en conserve de la saumure et le coupons en lanières. Ajoutez cent grammes de maïs et de pois verts en conserve - également sans liquide, bien sûr. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement (vous pouvez simplement le diviser en huit parties). Nous coupons trois cent cinquante grammes de jambon en cubes. À partir d'un bouquet de persil, nous sélectionnerons quelques branches pour la décoration, hacher finement le reste.
Couvrir le plat avec une feuille de laitue Iceberg. Nous y disposerons notre plat dans une diapositive. Il est de coutume d'accompagner la salade espagnole de Sombrero d'une sauce vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Attendons un peu avant de soumettreà la table. Tous les ingrédients du plat doivent être bien trempés dans la sauce.
Salade de bacon et tomates
Pour commencer, prenez douze tomates et deux gousses d'ail. Nous les cuisons au four ou sur le gril. Couper les tomates imbibées d'ail en tranches. Nous coupons deux cent cinquante grammes de bacon en lanières. Faites-les revenir dans une poêle à sec. Faisons griller cinquante grammes de pignons de pin pour qu'ils croquent en bouche.
Saupoudrer le plat avec un mélange de feuilles de laitue. Sur ce lit, étalez les tomates cuites au four et le bacon. Saupoudrer de pignons de pin. Cette recette de salade espagnole propose un assaisonnement avec une sauce à base d'huile d'olive (cinq cuillères à soupe), de vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe) et de moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe). Et la touche finale. Saupoudrer la salade finie de fromage de chèvre. Il faudra environ deux cents grammes. Vous pouvez simplement émietter le fromage avec vos doigts.
Salade avec langue
C'est plutôt un plat d'hiver. Versez de l'eau bouillante sur une langue et faites cuire à feu doux pendant environ deux heures. Saler quinze minutes avant que ce soit fait. Séparément, faites cuire trois ou quatre pommes de terre et une grosse carotte dans leurs uniformes. Nous nettoyons la langue de la peau et la coupons en lanières. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes. Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, mettez deux cents grammes de fèves d'asperges. Verser un quart de tasse d'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter les épices, faire revenir encore deux minutes. Laisser refroidir et ajouter à la salade espagnole avec la langue. Égoutter le liquide d'un bocal d'olives sansdes os. Nous les ajouterons également à la salade, ainsi que trois concombres marinés finement hachés. Introduisons une tête de chou chinois hachée. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise et décorer avec des herbes.
Salade de bœuf
Première préparation de la marinade. Nous prenons un demi-verre d'huile d'olive, versons quelques gouttes de Tabasco, quelques cuillères à soupe de sauce soja et de vinaigre de vin. Dans ce mélange on met environ une centaine de grammes ou un peu plus de filet de bœuf. Nous cuisinons deux ou trois pommes de terre dans leurs uniformes. Nettoyez et assaisonnez avec une cuillerée d'huile d'olive, de l'aneth ciselé et un peu de piment.
Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Poivron débarrassé des pépins, coupé en lanières. Verser le paprika et les feuilles de laitue avec la sauce balsamique. Nous sortons le bœuf de la marinade, coupé en cubes. Frire dans une poêle sèche. Nous commençons à plier la salade espagnole avec du boeuf. Mettez d'abord les pommes de terre dans un plat transparent. Aplatir le calque. Mettez le bœuf sur les pommes de terre. Déposer dessus une salade avec du poivron. Décorer le plat avec des moitiés de tomates cerises.
Ensalada de Mar
Placer une poignée de croûtons sur deux feuilles de laitue. Placer dessus: un concombre haché et quelques tomates cerises. Les crevettes (50 grammes) sont frites dans de l'huile végétale avec de l'ail, du sel et du poivre. Après refroidissement, mettez les légumes. Saupoudrer la salade espagnole de crevettes avec des oignons hachés et de la roquette, assaisonner d'huile d'olive.
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