Paella espagnole avec filet de poulet, crevettes et haricots

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poulet est un produit universel. La viande de cet oiseau est idéale pour les bouillons, la friture, le ragoût, les grillades. Vous pouvez y cuisiner beaucoup de plats. Le filet de poulet est particulièrement apprécié des chefs. Il ne contient ni peau ni os, il est donc facile et pratique de travailler avec. La viande peut être frite ou cuite au four. Afin d'obtenir un délicieux filet de poulet, il est recommandé d'utiliser des sauces et des marinades. Il peut être emballé dans du papier d'aluminium et cuit dans son propre jus. Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat dans lequel l'un des principaux composants est le filet de poulet. Faisons de la paella.

Paella espagnole aux crevettes, poulet et haricots

Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• tomates (ou tomates dans leur propre jus) - 1 boîte;
• crevettes - quelques gros morceaux ou 300 g réguliers;
• bouillon de poulet - 300 ml;
• huile d'olive;
• haricots et poivrons;
• paprika et safran;
• ail et oignon;
• cuisses et filet de poulet;
• riz - 300-400 g.

Calculez le nombre de produits en fonction du nombre de mangeurs. Exclure ouvous pouvez ajouter des ingrédients en fonction de vos préférences gustatives.

Comment cuisiner la paella

La paella est facile à faire. Mais parfois, vous voulez proposer quelque chose de spécial, de sorte que le goût du plat reste longtemps dans la mémoire et que vous souhaitiez le savourer encore et encore. Par conséquent, aujourd'hui, nous ne cherchons pas des moyens faciles, mais préparons la paella pour les connaisseurs et les gourmets. La première chose à mentionner est la crevette. Pour une odeur spéciale, ne prenez pas de fruits de mer ordinaires, mais des crevettes carabinieri. Retirez la coquille et faites-la revenir dans l'huile. Il donnera à l'huile une teinte rougeâtre et un arôme incomparable. Faites ensuite revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile.

Important

La paella est meilleure cuite sur un feu vif. Si vous avez du gaz, le brûleur doit avoir plusieurs anneaux pour répartir uniformément la chaleur. Si ce n'est pas le cas, une poêle épaisse en fonte ou en cuivre et un séparateur sauveront la situation.

Paella: les prochaines étapes de cuisson

Obtenir du bouillon de poulet est facile. Faites bouillir les cuisses et le squelette de l'oiseau (si vous coupez le filet du poulet entier). Faire revenir les cuisses dans l'huile oignon-ail. Tomates (si vous n'utilisez pas de tomates dans leur propre jus), ébouillantez et enlevez la peau. Couper la pulpe et l'ajouter à la viande. Retirez les membranes et les graines des poivrons. Hacher et jeter au reste des produits. Maintenant, coupez le filet de poulet, les haricots en lanières. Saler et saupoudrer de paprika. Dès que tout est frit, ajouter le bouillon. N'utilisez simplement pas de cubes: leur goût ne sera jamaisComparé à un vrai bouillon de poulet fort! Et si vous y ajoutez des carottes, des oignons, des feuilles de laurier, quelques boutons de clou de girofle pendant la cuisson, il peut être servi comme plat indépendant, sans ingrédients supplémentaires. Astuce: Pour rendre le bouillon riche, faites-le bouillir dans une petite quantité d'eau. Une touche importante est le safran. Il doit être moulu avec du sel, verser de l'eau bouillante, laisser infuser et verser dans la paella. Maintenant c'est au tour du riz. Veuillez noter qu'il doit être inférieur au bouillon. On s'est endormi, on l'a nivelé, on a mis un feu modéré et on n'y touche plus. Dans 10-15 minutes, il apparaîtra à la surface.

Dès que le bouillon commence à bouillir, étalez les crevettes sur la surface en les enfonçant légèrement dans le riz. Encore quelques minutes et la paella sera prête. Dès que le riz est gonflé et mou, retirez la casserole du feu et placez le fond dans de l'eau froide ou sur un linge humide plié en plusieurs couches.

Quoi d'autre pouvez-vous cuisiner avec un filet de poulet

Les recettes avec photos sont pratiques. Vous avez la possibilité de voir à quoi devrait ressembler le plat fini. Le filet de poulet peut être utilisé pour un barbecue fait maison sur des brochettes en bois. Vous pouvez faire mariner la viande dans de la crème sure, de la sauce soja et de la mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients, ajouter des épices au goût. Couper la viande en morceaux, mettre dans la marinade. Le filet marine rapidement, 1-2 heures suffisent. Après cela, enfilez les morceaux sur des brochettes et placez-les soit sur une lèchefrite, soit sur un gril à air. Vous pouvez utiliser un simplepoêle à frire - faites frire les bâtons dessus de tous les côtés. Servir avec des herbes, des légumes et du riz.