2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La citrouille est un légume très commun. Moins courante est la courge musquée, qui appartient également à la famille du même nom. En raison de son goût, on l'appelle aussi "noix". Cette variété a sensiblement moins de graines que les autres. Le grand avantage d'une telle citrouille est qu'elle appartient aux variétés d'hiver et peut être conservée longtemps. Le poids et la taille sont plus petits que d'habitude. La peau est dense, a une couleur jaune-orange. A l'intérieur - la pulpe d'aspect huileux, les graines sont dans la partie large.
Propriétés utiles de cette citrouille
D'où vient un légume aussi intéressant ? Ceci est une conséquence du croisement de citrouilles africaines sauvages et de noix de muscade. Une variété très répandue dans le monde, mais nous commençons tout juste à apparaître. Pourquoi la courge musquée commence-t-elle à gagner en popularité en Russie également ? La raison est simple - l'utilité d'un légume, car il se compose de fibres alimentaires grossières qui améliorent la fonction intestinale et la nettoient de la plupart des produits de décomposition. Si vous souffrez de constipation, mangez ce légume régulièrement et c'est bon.ajustez votre chaise. Quoi d'autre caractérise la courge musquée? Les propriétés utiles dépendent dans une certaine mesure de sa faible teneur en calories.
Grâce à cela, il est activement utilisé pour maintenir la forme et dans le processus de perte de poids. Le faible index glycémique y contribue également grandement. Avec l'hypertension et l'obésité, il est également recommandé de manger des plats à base de citrouille. Les acides aminés aident à améliorer l'activité du cœur et du cerveau, le potassium aide à faire face à l'œdème, le bêta-carotène normalise le fonctionnement de tout l'organisme, les acides gras oméga-3 réduisent le cholestérol sanguin, la vitamine A améliore l'état des cheveux et de la peau, et est nécessaire à la vision. Comme vous le verrez dans un instant, la courge musquée, aux bienfaits pour la santé presque illimités, est largement utilisée en cuisine.
Utiliser le butternut en cuisine
Cette citrouille peut être consommée crue, ajoutée aux salades, peut être traitée thermiquement: cuite, bouillie, mijotée, frite, cuite à la vapeur et grillée. C'est un produit polyvalent qui se marie bien avec beaucoup d'autres, il est donc ajouté aux plats d'accompagnement, aux premiers plats. La courge musquée peut servir de base à des sauces inhabituelles et savoureuses, elle est utilisée pour préparer des farces pour la cuisson et farcir des fruits.
Elle se bourre elle-même. Contrairement à de nombreux "parents", notre citrouille peut être consommée avec une peau fine et riche en vitamines. La butternut se transforme facilement en soupe, purée de pommes de terre, crêpes, cake, gâteau, confiture, assaisonnement épicé et une centaine d'autres plats. Il n'y a que quelques restrictions sursa consommation. Les personnes présentant une intolérance individuelle à ce produit, avec une acidité accrue et les patients diabétiques doivent être très prudents et peut-être l'abandonner complètement.
Pulpe de potiron avec concombre et betteraves
La base de nos prochains plats sera la courge musquée. Recettes incluses.
Ingrédients pour ce plat: betteraves - une, citrouille - une, concombre - une, fraîche et marinée, huile d'olive - quatre cuillères à soupe, beurre salé, sauce soja - deux cuillères à soupe et poivre fraîchement moulu.
La cuisine commence par le nettoyage des betteraves. Ensuite, nous en coupons quatre cercles de deux millimètres d'épaisseur et les laissons dans une poêle au beurre salé pendant quelques minutes en éclaboussant un peu d'eau. Couper le potiron en quartiers, faire bouillir pendant 15 minutes et plier délicatement dans une passoire. Retirez toute la peau.
Couper la pulpe en petits cubes, étaler sur la peau. D'en haut, nous déposons les tranches de betteraves coupées en lanières, puis - trois cercles de concombre. En même temps, si le concombre est frais, vous devez le saupoudrer de vinaigre de vin pour l'acidité. Assaisonner de sauce soja, poivrer, arroser d'huile d'olive et servir jusqu'à ce que le plat ait refroidi.
Apéritif croustillant avec deux types de chou et de citrouille
Au fait, avez-vous vu à quoi ressemble une courge musquée ? Reconnaissez-vous sa photo ? Maintenant, nous allons préparer une collation croustillante à partir d'une telle beauté.
Nous aurons besoin pour quatre personnes: un quart chacun - chou blanc et une petite citrouille, chouroux - un, vinaigre de xérès - quatre cuillères, peut être remplacé par le jus de deux citrons, huile d'olive - huit cuillères, sauce soja - une cuillère, poivre fraîchement moulu.
En 15 minutes, nous allons préparer un vrai délicieux. Nous retirons les graines de la citrouille, frottons doucement la pulpe sur une râpe. Hacher finement le chou blanc au couteau. Nous coupons la tête rouge en quatre parties et séparons 16 feuilles, si possible - fortes, en forme de bateau. On place tout cela sur un plat, arroser de jus de citron ou de vinaigre, d'huile d'olive, assaisonner de sauce et de poivre. Terminé, prêt à servir.
Faire cuire la citrouille avec des graines de sésame
Compte tenu des options de cuisson d'un légume tel que la courge musquée, les recettes de cuisson ne doivent pas non plus être oubliées. Maintenant, nous allons en dire un.
Ingrédients nécessaires: une grosse citrouille, trois cuillères de miel, la même quantité d'huile de tournesol, une cuillère de jus d'orange, deux cuillères à café de moutarde en grains, deux cuillères de graines de sésame.
Préchauffez le four à 200 degrés. Nous nettoyons la citrouille et la coupons en morceaux de quatre centimètres tout en retirant les graines. Cuire quatre minutes dans une casserole d'eau. Le légume doit devenir mou à l'extérieur, mais conserver sa densité à l'intérieur. Videz l'eau et essuyez la citrouille. Versez l'huile de tournesol dans le moule et faites chauffer pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite délicatement la butternut hachée et mélangez de tous les côtés. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bruns et tendres, 35 minutes.vidanger l'huile. Mélanger le jus d'orange, le miel et la moutarde, les graines de sésame et répartir uniformément sur la citrouille. Cuire encore cinq minutes.
Fry potiron butternut
Cette variété de potiron - butternut - est idéale pour la friture, ce que nous ferons avec grand plaisir maintenant.
Nous aurons besoin de: 0,6 kg de citrouille, 20 grammes de beurre, 15 grammes de sauce soja, 60 grammes de fromage Poshekhonsky.
La recette n'est pas seulement facile, plus simple et plus facile et vous ne pouvez pas imaginer. Couper la butternut en gros cubes et les faire revenir légèrement dans une poêle au beurre. Ajoutez ensuite un peu d'eau, la sauce soja, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de fromage râpé et servir chaud. Très savoureux !
Soupe crémeuse à la citrouille à l'ail, ingrédients
La courge musquée est plus qu'activement utilisée pour faire diverses soupes, ainsi que des soupes à la crème, qui sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. Ici, nous allons enfin vous parler d'un de ces plats.
Pour cela, nous avons besoin de: un oignon, un demi-kilogramme de citrouille, une demi-petite courgette de courgette, une tête d'ail cuite au four, 150 ml de crème à 20 %, trois tasses de bouillon de poulet, 50 grammes de râpé fromage à pâte dure, 25 grammes d'huiles de crème, poivre noir, herbes, muscade et sel - au goût. Vous pouvez utiliser une pomme verte.
Cuisson de la soupe à la crème
Maintenant, nous allons vous expliquer en détail comment cuisiner dans cevariante potiron butternut. La recette de la soupe crémeuse à l'ail est devant vous. Nous coupons notre légume en deux, en grattons les graines, graissons les deux moitiés avec de l'huile d'olive, saupoudrons de poivre et de sel.
Ensuite, placez le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Cuire 30 minutes au four à une température de 30 degrés, puis retourner et cuire jusqu'à tendreté. Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium et faites cuire à la même température pendant 15 minutes au four. Nous nettoyons la pulpe de la citrouille avec une cuillère, épluchons l'ail des peaux. Dans le beurre, faire revenir l'oignon finement râpé, ajouter les courgettes finement hachées et la pulpe de butternut.
Laisser mijoter dans un bouillon chaud, ajouter l'ail à la fin. Nous envoyons ce mélange dans un mélangeur, où nous le réduisons en purée et le remettons dans la casserole. Poivrer, saler, ajouter le basilic et la muscade. On chauffe un peu de crème, on la verse dans la soupe, puis on y râpe du fromage et on porte à ébullition. Le plat est prêt, retirez du feu, versez dans des assiettes et ajoutez des légumes verts. Bon appétit !
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