Recette : "Bonhomme en pain d'épice de Belomorsky". Koloboks au fromage cottage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Souvenez-vous, avant, quand nous étions petits, un arôme incroyablement délicieux et étonnant flottait souvent dans la maison, appelant tout le monde à dîner. Des boules de fromage blanc restaient souvent sur nos tables, et nous courrions rapidement à la cuisine pour goûter cette délicatesse. Retombons en enfance et rappelons la recette du "Gingerbread Man", à base de fromage cottage maison. Préparons ce plat et faisons plaisir à notre famille et, bien sûr, à nous-mêmes.

Informations générales

La pâte pour ces boules est faite de farine, de fromage cottage, de sucre et d'œufs. Si vous choisissez des produits de haute qualité, ils deviendront souples et doux. Pour que la masse de caillé ne colle pas à vos mains lors de la formation des boules, vous pouvez les graisser avec de l'huile (une petite quantité). Vous vous souvenez de la recette "Kolobok" ? Que faut-il faire pour que le beau caillé ne craque pas à l'extérieur et ne cuise pas bien ?

Pour cela, il est recommandé d'utiliser une poêle avecfond épais ou friteuse. Pour éviter que la cuisson ne soit recouverte d'une croûte brûlée sur le dessus, ne faites pas de grand feu. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en plusieurs parties. Une fois cuit, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec votre confiture préférée.

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Vous aurez besoin de: 0,5 kg de fromage cottage, quatre cuillères à soupe de farine, un œuf, une demi-cuillère à café de soda, deux cuillères à soupe de sucre, de l'huile végétale pour la friture. Maintenant la cuisine elle-même. Nous essuyons le fromage cottage à travers un tamis, y ajoutons du sucre, des œufs et mélangeons.

Verser la farine, ajouter le soda et pétrir la pâte avec les mains. Nous en formons des koloboks d'un diamètre d'environ 3-4 centimètres. A feu vif, dans une louche, faites chauffer l'huile végétale, puis réduisez le feu à moyen et disposez nos flans. Quantité - autant que ira dans le seau. Les boules se retourneront dans l'huile elles-mêmes, il n'est pas nécessaire d'intervenir dans ce processus. Lorsqu'ils atteignent une couleur dorée, nous le retirons et l'envoyons sur une serviette en papier. Une fois que tous les koloboks sont frits et qu'ils se débarrassent de l'excès d'huile, placez-les sur un plat. La tâche est terminée - la recette "Kolobok" est restaurée. Vous pouvez manger des boules de caillé tendres et aérées chaudes et froides - elles seront excellentes dans tous les cas.

Cuisine des "koloboks de la mer Blanche"

Dans différentes régions du pays, il existe une variété d'options pour cuisiner votre plat préféré. Dans la cuisine du nord, il est sans fromage cottage, mais cuit au four.

Nécessaireles ingrédients suivants: 0,6 kg de farine de blé, 0,3 kg de crème sure et de margarine, un quart de cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'huile végétale. Nous allons maintenant cuisiner des «koloboks Belomorsky», dont la recette est très simple. À partir de farine de blé, de crème sure, de margarine, de soda et de sel, pétrir la pâte. Nous le pétrissons bien et formons des boules d'un diamètre de 2-3 cm Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y mettre des koloboks et l'envoyer au four pendant 45 minutes, la température à laquelle doit être de 180 degrés. Terminé.

Boules de caillé frites

Étant donné que le fromage cottage doit être présent dans l'alimentation de chaque personne, il existe de nombreuses façons de préparer des plats à partir de celui-ci. Souvent, les boules de fromage cottage sont frites. Ce plat est le prototype des "bourses" - la nourriture turque.

Ingrédients nécessaires: 0,25 kg de fromage cottage, un œuf de poule, une pincée de sel, du sucre - quatre cuillères à soupe, du soda éteint - un quart de cuillère à café. Nous maîtrisons une nouvelle recette - le bonhomme en pain d'épice frit. Nous mélangeons tous les ingrédients ci-dessus, y ajoutons un verre de farine tamisée et pétrissons la pâte. Il doit être souple pour que les boules roulent facilement. Dans ce cas, ils cuiront bien. Nous formons de petites boules jusqu'à deux centimètres de diamètre, les roulons, si désiré, dans de la semoule et les faisons frire dans une friteuse pendant environ sept minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Vous devez faire frire en petites portions, car leur volume augmente considérablement. On étale, pour se débarrasser de l'excès de graisse, surserviette. Nous avons eu un merveilleux dessert, y compris pour les enfants. Si vous ajoutez des légumes verts et réduisez la quantité de sucre, vous obtenez une excellente collation.

Boules de fromage blanc à l'ail

Et maintenant cuisinons des "Koloboks maison" (recette à l'ail). Faisons une vraie collation savoureuse qui ira bien avec toutes les boissons. Pour elle, nous avons besoin de: fromage cottage - un kilogramme, beurre - 300 grammes, aneth frais - 100 grammes, ail - huit clous de girofle, curcuma - une cuillère à soupe, une betterave de taille moyenne et du sel au goût. Cuisiner une collation.

Pour éliminer le grain, moudre le fromage cottage à travers une passoire, à la suite de quoi le plat fondra dans la bouche. A température ambiante, ramollir le beurre, le saler et l'ajouter au fromage blanc. Passez l'ail dans le presse-ail et mélangez-le soigneusement avec la masse de caillé. Nous lavons et hachons l'aneth le plus finement possible. Vous pouvez également utiliser du persil, du basilic ou de la coriandre finement hachés. Nous nettoyons les betteraves, frottons finement, pressons le jus à travers une étamine. Nous divisons la masse de caillé en trois parties. Dans l'un, nous mettons du curcuma, dans le second - les verts, dans le troisième - le jus de betterave. Nous mélangeons toutes les parties. Rouler des boules colorées. Mouillez-vous les mains périodiquement avec de l'eau froide pour que la masse ne colle pas dessus. Nous mettons les koloboks finis sur un plat plat et les envoyons au réfrigérateur pendant quatre heures pour se solidifier. Bon appétit !