Comment faire du jus de raisin à la maison pour le stockage hivernal

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour les jardiniers année après année, comme on dit. En raison des conditions météorologiques, le rendement des fruits récoltés sur le site peut parfois être minime. Les autres années, le problème se manifeste à l'opposé - le volume de matières premières à traiter est important. La même chose peut s'appliquer aux raisins. Après tout, il arrive que la purée «joue» déjà et que la vigne soit encore parsemée de grappes coulées. Que faire en cas de récolte d'une riche récolte de baies juteuses? Préparez du jus de raisin à la maison sous la forme d'un produit en conserve pour l'hiver. Cet article propose des recettes basées sur différentes méthodes de traitement. Choisissez celui qui vous convient le mieux.

La première méthode, comment faire du jus de raisin à la maison

Le moyen le plus abordable de prendre un verre serait d'utiliser un presse-agrumes. Retirez les baies des pinceaux, lavez-les soigneusement et commencez à verser dans l'appareil. Comme il y a des graines dans les baies, le processus sera assez problématique. Nettoyez périodiquement la centrifugeuse de la masse de déchets. Versez le liquide de tarte obtenu dans une casserole à travers une étamine. Si vous souhaitez préparer du jus de raisin à la maison pour l'hiver, complètement prêt à être consommé plus tard, vous devez ajouter des ingrédients supplémentaires. Cela devra être fait car lors du passage des baies, les graines sont légèrement endommagées et le jus acquiert un goût acidulé et astringent spécifique. La même "teinte" se produira si vous utilisez un hachoir à viande. C'est particulièrement souvent le cas lorsqu'il ne s'agit pas de raisins de table, mais de variétés "sauvages" comme matières premières. Diluer le jus avec de l'eau dans un rapport de 2:1. Ajoutez du sucre au liquide obtenu à raison de cinquante grammes par litre. Mettez le récipient sur le feu et faites bouillir pendant quinze à vingt minutes. Versez ensuite dans des pots stériles et roulez. Avant de boire, la boisson doit être légèrement secouée, car la partie épaisse précipitera.

Deuxième méthode, comment faire du jus de raisin à la maison

Pour éviter l'arôme excessif des graines lors de la mise en conserve, vous pouvez presser les baies manuellement. Comment presser le jus des raisins sans utiliser de presse-agrumes ? Préparez les baies en les retirant des pinceaux et en les lavant. Après avoir vidangé l'eau, écrasez-les avec vos mains ou avec une presse. Versez le jus filtré à travers plusieurs couches de gaze ordinaire dans une casserole. Mettez la "pulpe" restante dans une autre. Versez la masse de raisin avec de l'eau dans la proportion de 1 litre pour 1 kg et mettez le feu. Laissez bouillir le mélange pendant dix minutes, puis attendez qu'il refroidisse. Mélanger le liquide filtré avec du jus et du sucre un peu au goût (environ un demi-verre pour deux litres).

Ensuite, versez la boisson dans des bocaux et mettez à stériliser. Le temps nécessaire au traitement à chaud: récipients d'un litre - vingt à vingt-cinq minutes, récipients d'un litre et demi - trente à quarante minutes. Roulez les bocaux chauds avec des couvercles et emballez-les à l'envers.

Comment faire du jus de raisin avec un presse-agrumes ?

Cette méthode est la plus pratique et ne nécessite pas de traitement supplémentaire des baies. De plus, la boisson obtenue n'a pas besoin d'être diluée avec de l'eau, sucrée au goût, puis bouillie et stérilisée. Versez le jus chaud prêt à l'emploi dans des bocaux et fermez hermétiquement avec des couvercles.

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