Jus de raisin dans un presse-agrumes. Faire du jus de raisin : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les raisins sont un produit très utile qui possède des propriétés curatives tout simplement uniques. Il convient de noter que les variétés disponibles ont une composition complètement différente et affectent donc le corps de différentes manières. Le jus fraîchement pressé peut être préparé à la maison. L'essentiel est de suivre toutes les règles. Le résultat est une boisson saine et très savoureuse qui plaira aux petits comme aux grands. De plus, après avoir bu un verre de jus de raisin, vous ressentirez une poussée de force nouvelle. Quel est le secret de cette boisson ? Comment faire soi-même du jus de raisin ?

Bienfaits du jus de raisin

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits de cette boisson. En effet, en médecine, il existe toute une direction - l'ampélothérapie, qui repose sur l'utilisation du jus de raisin. Il convient de noter que la boisson est utilisée pour traiter de nombreuses maladies, telles que les troubles métaboliques, la gastrite, les problèmes respiratoires, la tuberculose, les affections rénales chroniques et aiguës, l'insuffisance vasculaire, l'hypertension.

Le jus de raisin fait maison améliore la santé cardiovasculairesystèmes. Le potassium contenu dans le produit renforce les muscles cardiaques. Une boisson à base de cépages légers améliore la composition sanguine et augmente la production d'hémoglobine. Si vous buvez régulièrement du jus, vous pouvez réduire considérablement le taux de cholestérol sanguin, normaliser la tension artérielle et également nettoyer les vaisseaux sanguins.

La boisson a un effet positif sur le travail du système nerveux. Le jus de raisin fait maison contient une grande quantité de sucre, ce qui améliore le fonctionnement du cerveau humain, restaure la mémoire et élimine les problèmes de sommeil. C'est très important pour les personnes âgées. En outre, la boisson est une aide précieuse pour l'épuisement nerveux et les névroses. Les experts ont constaté qu'avec une utilisation régulière du produit, il y a une amélioration de l'état des patients atteints d'une maladie telle que la maladie d'Alzheimer.

Le jus de raisin, dont la recette est assez simple, aide à purifier l'organisme dans son ensemble. Dans le même temps, les expectorations sont éliminées des voies respiratoires et les substances nocives du foie, et la fonction intestinale est normalisée. Il nettoie également la boisson des sels urinaires, qui s'accumulent avec la néphrite et la lithiase urinaire. Le jus de raisin rouge aide à prévenir le développement du cancer.

Ce dont vous avez besoin pour faire du jus de raisin dans un presse-agrumes

Pour préparer du jus de raisin dans un presse-agrumes, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits et d'outils spéciaux. Ce sont avant tout des bocaux en verre et des couvercles à sertir. Vous aurez également besoin d'un presse-agrumes, de sucre etraisins.

Préparation des bocaux en verre

Pour que le jus de raisin maison puisse tenir tout l'hiver, il est nécessaire de préparer soigneusement les récipients dans lesquels il sera stocké. Nettoyez tous les bocaux en verre avec du bicarbonate de soude, rincez-les bien et placez-les de manière à éliminer tout excès d'humidité. Stériliser ensuite les contenants. Vous pouvez le faire de manière classique - pour un couple. Cependant, c'est assez long. Les banques peuvent être stérilisées au four. C'est beaucoup plus rapide et plus sûr. Pour ce faire, placez des bocaux en verre sur une plaque à pâtisserie. Réglez la température à environ 130°C. Dans ce mode, stérilisez les bocaux pendant 20 minutes. Faites également bouillir les couvercles pendant 15 minutes.

Préparation des baies

Pour rendre la boisson plus savoureuse et saine, vous devez choisir uniquement les grappes où toutes les baies sont mûres. Après avoir retiré les raisins, rincez à l'eau froide. Les baies doivent être séparées des brosses et versées dans le bassin. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la boisson.

Planter des raisins

Préparer du jus de raisin dans un presse-agrumes n'est pas si difficile. Des compétences particulières ne sont pas requises ici. De plus, cette méthode de fabrication du produit est considérée comme la plus simple. Prenez un presse-agrumes - c'est un appareil qui se compose d'un pot à vapeur avec de petits trous sur tout le périmètre, d'un tube pour que la boisson sorte, d'un couvercle et de plusieurs récipients. L'un est nécessaire pour l'eau et le second pour la collecte du produit fini.

Pour faire du jus de raisin dans un presse-agrumes, remplissez le fond de la casserole avec de l'eau claire. Dans le même temps, le retrait dele bord du récipient doit être de 4 à 5 centimètres. Mettre les baies dans une casserole vapeur. Placez-le entre le réservoir d'eau et le récipient de collecte du produit fini. Les baies dans une casserole à vapeur doivent être saupoudrées de sucre immédiatement. Dans le même temps, n'oubliez pas que la quantité de sucre dépend du cépage. Si, par exemple, c'est Isabella, alors le jus est sucré. Par conséquent, vous ne devriez pas y ajouter beaucoup de sucre.

Cuisson

Après avoir ajouté du sucre (selon votre propre goût), couvrez le presse-agrumes avec un couvercle et placez-le sur le feu. Porter à ébullition. Assurez-vous d'éteindre le feu. Sinon, l'eau bouillira fortement et le jus ne fonctionnera pas. Placez le pot stérilisé pré-préparé sous le tube, puis attendez que le récipient soit complètement rempli d'une délicieuse boisson. Le jus de raisin est prêt.

Autre mode de cuisson

Ce qui précède est la manière classique de préparer une boisson. Cependant, il existe une autre méthode qui permet de faire du jus de raisin dans un presse-agrumes. Pour ce faire, préparez les baies et chargez l'appareil comme décrit ci-dessus. En même temps, attachez le tube ou pliez-le pour que le jus fini ne s'écoule pas. Mettez le presse-agrumes sur le feu et laissez mijoter les raisins pendant deux ou trois heures. Au fur et à mesure que les baies rétrécissent, assurez-vous de les ajouter. Après le temps spécifié, retirez la centrifugeuse du feu et laissez reposer encore 30 minutes.

Verser dans des bocaux

Faire du jus de raisin avec un presse-agrumes n'est que la moitié de la bataille. Il doit encore être fermé. Placez le bocal stérilisé souscombiné. Ne le tenez pas dans vos mains, car le jus sera chaud. Mieux vaut mettre le pot sur la table. Dépliez le tube. Veuillez noter que tout doit être fait rapidement et avec précision, car la boisson finie coulera sous une forte pression. Lorsque le bocal est plein, couvrez-le avec un couvercle puis enroulez-le avec une clé.

Le jus de raisin, dont vous connaissez désormais la recette, est prêt. Retournez les canettes et placez-les à l'envers. Assurez-vous d'envelopper vos coutures avec une couverture chaude, puis laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Le résultat est une boisson saine concentrée.

S'il n'y a pas d'extracteur de jus

Vous pouvez rouler du jus de raisin à la maison sans presse-agrumes. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une passoire et d'un bain-marie. Récupérez soigneusement le jus qui s'écoulera dans des bocaux et roulez-le. Dans le même temps, n'oubliez pas que les conteneurs doivent être remplis jusqu'au sommet afin qu'il n'y ait pratiquement plus d'air dedans.

Une boisson préparée de cette manière conserve le maximum de composants utiles, puisque la pasteurisation est effectuée avec un minimum de chauffage. Cependant, vous devez tenir compte du fait qu'en cas de violation de la technologie de préparation, le jus fini peut commencer à fermenter. De plus, la boisson n'est pas très transparente.

Comment faire du jus clarifié

Si vous préférez une boisson clarifiée à base de raisins, vous pouvez essayer la méthode d'extraction de jus utilisée par de nombreux fabricants de ce produit. Pour ce faire, vous avez besoin d'un peu plus de temps et de patience. La préparation du jus de raisin se déroulera en plusieurs étapes.

À partir des baies, préparez un produit fraîchement pressé. Placez le récipient à jus dans un endroit froid et laissez-le reposer pendant environ 20 heures. À l'aide d'un tuyau, égouttez le liquide sans pulpe dans une casserole propre. Le sédiment doit rester dans le récipient où se trouvait le jus. Mettez une casserole avec une boisson propre sur le feu et chauffez le liquide à 90°C. Stériliser le jus pendant 10 minutes, puis verser la boisson dans des bocaux et rouler avec une clé. Laissez ensuite le jus à l'intérieur à 10°C.

Après 4 jours, ouvrez soigneusement les canettes, videz à nouveau la boisson avec un tuyau afin que les sédiments ne pénètrent pas. Stériliser à nouveau le liquide.

Si vous souhaitez obtenir du jus de raisin concentré, vous devez utiliser un bain-marie lors de la restérilisation. Dans ce cas, le liquide doit être évaporé à une température de 90°C jusqu'à ce que le volume initial diminue plusieurs fois. Versez le concentré de raisin fini dans des bouteilles propres et roulez. Il est à noter que le jus concentré prend moins de place et se conserve beaucoup mieux.

Comment faire du jus de raisin frais

Les experts disent que le jus de raisin est très utile immédiatement après le pressage. C'est pourquoi il vaut la peine d'apprendre à le fabriquer non seulement à l'aide d'un presse-agrumes. Alors, comment faire du jus de raisin à la maison ?

Préparer une boisson fraîche n'est finalement pas si difficile. Tout d'abord, préparez les baies. Il est préférable de presser le jus avec une presse, carUn presse-agrumes ne fera tout simplement pas l'affaire. Il est préférable de filtrer la boisson finie à la fin. Le gâteau obtenu à la suite du pressage peut être utilisé pour créer des mousses, des compotes et d'autres plats sains. Rappelez-vous que le jus de raisin frais préparé à la maison commence à fermenter très rapidement. Par conséquent, il doit être consommé immédiatement après la production.

Qui ne devrait pas boire de jus de raisin

Les raisins sous quelque forme que ce soit sont strictement interdits en cas de malformations cardiaques décompensées, d'insuffisance rénale, de lésions ulcéreuses de la muqueuse gastro-intestinale, d'obésité élevée et de diabète. Les patients suivant un régime strict et souffrant de diverses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal doivent consulter un spécialiste. Après tout, boire du jus de raisin peut leur faire beaucoup de mal.

Vous pouvez boire un verre pendant la grossesse, même dans les derniers stades, mais en quantité limitée. Cela aidera à prévenir la prise de poids excessive. De plus, le jus de raisin contribue à la croissance accélérée du fœtus. En conséquence, l'accouchement peut être difficile. En début de grossesse, vous pouvez boire du jus de raisin, mais avec modération - un verre par jour.