Calorie rolls "Philadelphie". Combien y a-t-il de calories dans les petits pains chauds ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

C'est tellement délicieux, sain et facile à commander des petits pains pour le dîner. En quelques années, ils ont conquis nos cœurs par leur goût unique, leur légèreté et, en même temps, leur extraordinaire satiété. Et les nutritionnistes disent que la consommation régulière de petits pains ne nuira pas à notre silhouette. Il existe un grand nombre de variétés, de recettes de petits pains. Nous allons parcourir les classiques, analyser la composition et la teneur en calories des Philadelphia rolls.

Rouleaux

Ce plat nous vient de la cuisine coréenne et japonaise. Une sorte de fast-food oriental. Sa particularité est la forme - un cylindre. Le nori (algue séchée et pressée) étale du riz, le farce et l'enveloppe en rouleau (rouleau) à l'aide d'une natte. Ce rouleau est coupé en quatre, six ou douze morceaux et servi avec du gingembre, de la sauce soja et du wasabi.

Les principales garnitures pour les rouleaux sontsaumon, crabe, anguille, perche, thon, caviar - en général, tous les fruits de mer sains et les poissons gras. Ils sont complétés par de l'avocat, du concombre, du fromage à pâte molle Philadelphia, des herbes, des sauces.

En fait, la teneur en calories des rouleaux dépend de ce qui est ajouté aux principaux ingrédients de base, tels que le nori, le riz, le poisson.

Si un rouleau est enveloppé dans une omelette japonaise ou un gâteau au soja, la valeur de sa composition et de sa teneur en calories changera considérablement.

En moyenne, peu importe les rouleaux que vous choisissez, la teneur en calories d'une portion sera de deux cents à trois cents kilocalories. C'est un résultat magnifique pour un plat qui vous profitera, vous saturera longtemps et vous procurera une expérience gustative agréable.

Pour les dames qui prennent grand soin d'elles, il existe des rouleaux de légumes absolument diététiques.

Types de rouleaux

Aujourd'hui, les rouleaux restent bien sûr la cuisine nationale des pays de l'Est, mais ils se sont déjà tellement répandus dans le monde, où chaque chef sushi cherche à ajouter quelque chose de lui-même, à inventer un nouveau recette, qu'ils devaient être divisés en catégories.

Personne n'a encore abandonné les rouleaux traditionnels, ils sont devenus un vaste champ de créativité et la base du développement d'autres types. Idéalement, il s'agit d'un mince rouleau de nori et de riz farci de poisson ou de fruits de mer.

Si vous voulez quelque chose de nouveau, allez dans un restaurant et commandez des petits pains de marque - ce n'est que la création du chef. Les fameuses "Philadelphie" ou "Californie" sont dans cette catégorie.

C'est dur pour un Russevivre sans chaud, vous pouvez donc y déguster des petits pains cuits au four. De plus, dans l'original, le poisson est enroulé cru, et on a du mal à s'y habituer, alors laissez-le passer au four, tout est plus calme.

Eh bien, pour être absolument magnifique, mais avec une croûte croustillante, bienvenue dans la poêle à tempura (un mélange de farine de riz, d'amidon, de farine de maïs). Ce rouleau a toutes les qualités d'un plat pané.

Baked et tempura - ce sont des petits pains chauds, leur teneur en calories est beaucoup plus élevée que les classiques en raison de la présence d'huile dans la recette. Par conséquent, vous devez les utiliser avec précaution, petit à petit et uniquement le matin.

Californie (avocat, chair de crabe), Philadelphie (rouleau de riz enveloppé dans un filet de saumon tranché finement), Unagi (rouleau classique avec un type de garniture, par exemple, anguille ou thon).

Philadelphia roll: histoire

Cette recette est née d'un maître sushi américain au début des années quatre-vingt. Le plat a été tellement apprécié par les clients qu'il s'est rapidement répandu dans le monde entier. Et laissez chaque "sushi" y ajouter quelque chose de lui-même, la composition principale - nori, riz, fromage, saumon et la forme - "remplissage extérieur" reste inchangée.

Ce sont les rouleaux les plus appréciés des habitants d'Amérique, d'Europe et de Russie. Mais pourquoi "Philadelphie" (gastronomiquement ou géographiquement) n'est toujours pas clair.

Calorie rolls« Philadelphie » permet même aux personnes à la diète les plus avides de profiter de leur goût délicat et piquant ! De plus, au moins tous les jours.

Philadelphia roll: recette

Pour faire ce rouleau, vous aurez besoin de:

• nori (1 feuille);
• riz (250 grammes);
• fromage Philadelphie (150 grammes);
• saumon (300 grammes);
• avocat (100 grammes);
• vinaigre de riz (50 grammes).

Cuire et refroidir le riz japonais pour les petits pains, y ajouter du vinaigre de riz, bien mélanger et laisser refroidir.

Coupez une grande feuille de nori en deux, placez-la sur le bord d'un tapis enveloppé de plusieurs épaisseurs de film alimentaire.

Étendez le riz uniformément sur le nori, en une fine couche, en trempant vos doigts dans de l'eau froide pour éviter que le riz n'y colle.

Couvrez le riz avec l'extrémité libre du tapis et retournez-le de sorte qu'il soit en bas et que le nori soit en haut.

Étendre le fromage et l'avocat sur les algues (le long) et faire tourner le rouleau.

Étendez le saumon en tranches fines en une couche dense sur le tapis et enroulez-le autour du rouleau fini à l'aide du tapis.

Couper le rouleau en six morceaux égaux.

Calorie rolls "Philadelphie"

Cent grammes de Philadelphia rolls contiennent:

• protéine 9, 7 grammes;
• gras 6,7 grammes;
• glucides 10,8 grammes;
• valeur énergétique 142 kilocalories.

Une portion pèse en moyenne 250 grammes, ce qui signifie que la valeur de la portion entière sera de 355 kilocalories.

Calories dans les petits pains"Philadelphia" sont distribués comme suit (pour 100 grammes de produit):

• de protéines 39 kcal;
• de matières grasses 60 kcal;
• de glucides 43 kcal.

Ainsi, si l'on tient compte du fait que la nutrition diététique permet la consommation de mille deux cents kilocalories par jour, ces petits pains peuvent être consommés trois fois par jour et il y aura encore cent trente-cinq kilocalories pour un quelques collations ou sucreries non sucrées. Une bonne alimentation ?

Calorie rolls: comment choisir

Si vous êtes fasciné par l'idée de perdre du poids à l'aide de rouleaux, tenez compte du fait que ce produit peut également nuire à votre silhouette.

A titre de comparaison, prenons le Caesar roll, la teneur en calories de sa portion (255 grammes) s'élève à sept cent soixante-treize kilocalories ! C'est plus de la moitié de votre apport calorique quotidien moyen.

D'où viennent-ils ? Composé de:

• filet de poulet 50 grammes/55 kcal;
• bacon 30 grammes/150 kcal;
• riz blanc 100 grammes/344 kcal;
• fromage parmesan 30 grammes/117,6 kcal;
• chapelure 20 grammes/69, 4 kcal;
• sauce 20 grammes/36,6 kcal.

Pour que les rouleaux ne soient pas seulement une joie, mais aussi un avantage, surveillez attentivement leur composition. Il est préférable de choisir les rouleaux traditionnels les plus simples. Le poisson fumé préfère légèrement salé, le caviar - le sésame et les légumes verts. L'option idéale est les rouleaux de légumes, leur teneur en calories par cent grammes commence à partir de quatre-vingts kilocalories. Les rouleaux de calories "Philadelphie" peuvent également être attribués au régime alimentaire -142 kilocalories par cent grammes.

N'incluez pas de petits pains chauds et frits dans votre alimentation et n'en mangez pas occasionnellement (une fois par semaine) avant le déjeuner.

Mais ne négligez pas les poissons et fruits de mer, ils contiennent les protéines, les vitamines et les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme.