Tarte feuilletée aux pommes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'un des desserts les plus populaires, les plus délicieux et les plus diététiques est la tarte aux pommes en pâte feuilletée. La préparation de la cuisson nécessite assez peu de temps, ainsi qu'un ensemble d'ingrédients abordables. En parcourant des livres de cuisine en ligne, vous pouvez tomber sur un grand nombre de recettes préparées par des débutantes et de très jeunes ménagères. La tarte aux pommes est l'un des types de pâtisseries les plus populaires sur les "pages pour enfants".

S'il vous manque une recette simple et rapide de tarte aux pommes dans votre livre de cuisine maison, ou si vous et votre enfant décidez de maîtriser les premières étapes des compétences culinaires, alors notre article vous sera utile. Le pack réunit tout ce qui peut se rapporter au thème de la « tarte aux pommes »: pâte feuilletée, recettes, photos de plats cuisinés et de modes de présentation, quelques conseils de ménagères expérimentées et astuces de cuisine.

En magasin ou fait maison

Avant de commencer à cuisinercuisson à partir de pâte feuilletée, vous devez décider de la question: magasin ou maison. Bien sûr, les deux types de tests ont leurs propres avantages et, par conséquent, leurs inconvénients. Le plus gros avantage de la pâte achetée en magasin est le fait que vous n'avez pas à passer du temps à la préparer. Dans le même temps, personne ne garantit que la version achetée en magasin du test est fabriquée exclusivement à partir de produits sains et sans danger pour la santé.

Si une option achetée en magasin est choisie pour faire une tarte aux pommes en pâte feuilletée, alors lors de l'achat, vous devez faire attention aux nuances suivantes:

• L'emballage doit être scellé. La moindre entrée d'humidité ou un brusque changement de température peut être préjudiciable à la pâte.
• En règle générale, la pâte feuilletée est vendue dans un emballage opaque fermé. Mais même à travers, vous pouvez sentir les endroits de changement de forme, sentir un gonflement et des angles sur la surface. Tout cela dira que la pâte a été décongelée et congelée à plusieurs reprises. Il vaut mieux ne pas acheter cette option.
• Si vous ne préparez pas de pâte feuilletée pour la première fois, essayez de privilégier un fabricant de confiance. Si la pâte est achetée pour la première fois, il est préférable d'acheter une version à la levure pour la tester. Cette pâte est simple et facile à utiliser, de texture délicate. Une tarte aux pommes en pâte feuilletée sera plus moelleuse.
• N'oubliez pas lors de l'achat de regarder l'étiquetage, les dates de péremption, la composition.

Si la version magasin ne vous convient pas, alors nous vous proposons une recette de test rapide avec laquellemême un débutant inexpérimenté peut le gérer.

Pâte feuilletée instantanée

C'est probablement l'option la plus simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un beurre de haute qualité ou d'une bonne margarine, ainsi que de farine de blé. Nous prenons les ingrédients sur une base individuelle. Par exemple, 250 g de farine correspondent à la même quantité de beurre. N'oubliez pas de tamiser la farine. Ajoutez du sel. Nous envoyons le beurre au congélateur pendant 10-15 minutes. Après un léger gel, frottez-le sur une râpe fine, ajoutez à la farine et mélangez bien le tout. Versez 6 à 8 cuillères à soupe d'eau. Pétrir la pâte. Nous l'envoyons au réfrigérateur en le recouvrant d'une pellicule plastique ou d'une feuille de papier alimentaire. Cette option n'est pas recommandée pour les grandes tartes fourrées. La pâte est plus adaptée à la cuisson de petits choux, de bâtonnets de pommes, ainsi que de tartes classiques.

Pâte feuilletée crémeuse

Les femmes au foyer expérimentées cuisinent le plus souvent une tarte aux pommes à partir d'une pâte feuilletée crémeuse. Pour la cuisson, on prend de l'huile, de la farine de haute qualité, ainsi que de la crème sure ou de la crème. Vous aurez également besoin d'une pincée de sel, de levure chimique. Mélanger la farine tamisée avec la crème sure, frotter le beurre, ajouter la levure chimique. Pétrir délicatement la pâte, saler. Nous fermons la boule résultante avec un film, l'envoyons au réfrigérateur.

La pâte feuilletée se forme de la même manière, quelle que soit la recette choisie: rapide, crémeuse, à la levure, au fromage blanc, etc. Une fois la balle au réfrigérateur, elle doit être roulée en une fine feuille. L'étape suivante est un processus appelé tournage. Ilest une façon spéciale de rouler la pâte. Le rectangle d'origine doit être plié trois fois. Nous enveloppons la pâte de manière à ce que la torsion s'effectue du bord au milieu. Étalez à nouveau la pâte. Nous l'envoyons au réfrigérateur. Il est recommandé de retourner la pâte feuilletée 6 à 8 fois. Grâce à l'air qui se trouve entre les couches, lorsqu'elle est exposée à une température élevée, la pâte devient mousseuse et aérée.

Recette de tarte feuilletée aux pommes

Pour préparer un dessert, vous avez besoin d'un simple ensemble de produits. C'est:

• une feuille de pâte feuilletée maison ou du commerce;
• 80g de sucre;
• 45 g de prunes. huile;
• 4 grosses pommes vertes;
• quelques cuillères à café de cannelle.

Ingrédients pour faire de la crème vanille

Nous avons besoin:

• gousse de vanille;
• trois jaunes;
• verre de lait;
• 2, 5 c. l. drain. huile;
• 4 cuillères à soupe. l. amidon;
• 60g de sucre.

S'il n'y a pas de vanille naturelle, vous pouvez prendre de la vanilline.

Description du processus de cuisson

Tarte feuilletée aux pommes cuite très rapidement au four. Le temps de cuisson est de 45 à 55 minutes. La température standard est de 180 degrés. Dans cette recette, le gâteau sera un gros gâteau rond fourré d'une délicieuse crème pâtissière, décoré de tranches de pomme. La recette ne limite pas les ménagères, vous permettant d'expérimenter à la fois le type de crème et la forme de cuisson. Il peut être petit triangulairedes tartes aux pommes, de belles roses, formées en pliant une couche de pâte feuilletée et des morceaux de pommes. Vous pouvez faire le gâteau carré, rond, ovale, mettre la garniture à l'intérieur, étaler les pommes dessus. Les variations sont variées.

Nous allons faire une tarte aux pommes en pâte feuilletée classique. Avec une photo et une description détaillée, il sera plus facile pour les débutants de maîtriser la recette.

Étapes principales

La première chose à faire est de préparer la pâte. Quelle que soit l'option (magasin ou maison) choisie, personne n'a annulé le processus de dégivrage approprié. Les professionnels déconseillent fortement d'utiliser un four à micro-ondes pour décongeler une pâte feuilletée. Le processus doit avoir lieu à température ambiante dans des conditions naturelles naturelles.

Le deuxième moment est lié à l'étalement de la pâte. Ici aussi, plusieurs options s'offrent à vous. Tout d'abord, vous pouvez simplement étirer un morceau de pâte avec vos mains et l'étaler sous une forme pré-préparée. Deuxièmement, la pâte est étalée sur la table, coupée en le nombre requis de morceaux de la taille souhaitée. L'option de roulage dépendra du type de cuisson.

Préparation de la garniture à la crème. Versez le lait dans une petite casserole, mettez à feu moyen. Si vous avez réussi à trouver une gousse de vanille, coupez-la en deux parties en vous débarrassant des graines. Nous l'envoyons au lait. S'il n'était pas possible d'acheter de la vanille naturelle, vous pouvez la remplacer par de la vanilline cristalline (ne pas la confondre avec du sucre vanillé). Incorporer le lait vanillé et porter à ébullition. On coupe le gaz. Fouetter dans un bol séparéamidon avec du sucre, en introduisant progressivement les jaunes dans la masse. Bien mélanger, ajouter le lait. Nous déplaçons la masse de l'assiette vers la casserole. On met ce dernier sur le feu en remuant constamment. Nous attendons que la crème devienne épaisse. Retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille. Au dernier stade, ajouter le beurre, bien mélanger la crème et recouvrir d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant un moment pour refroidir.

Distribuez la pâte déposée dans le moule, alignez-la en coupant les bords en excès. On fait quelques « piqûres » à la fourchette sur toute la surface de la pâte. Nous envoyons le formulaire dans un four bien chauffé pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, vous devez laver, retirer le trognon, couper les pommes. L'épaisseur des tranches doit être d'environ 6 mm. Saupoudrer les pommes de cannelle et de sucre. Bien mélanger. On sort le gâteau, on le remplit de crème, on met bien les tranches, on l'envoie au four pendant 30 minutes.

Tarte sans crème

Vous pouvez choisir un moyen plus simple de faire une tarte feuilletée aux pommes. Le morceau de pâte est divisé en 2 parties. Nous mettons la première partie dans un moule, déposons les tranches de pomme mélangées avec du sucre et de la cannelle. Nous recouvrons la garniture aux pommes avec la deuxième partie de la pâte, comme une couverture. Lubrifiez la couche supérieure avec du jaune d'œuf. Le gâteau est au four pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés.