Pâte feuilletée roses aux pommes : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les desserts à base de pâte feuilletée sont très populaires et appréciés des ménagères. La pâte feuilletée luxuriante se marie particulièrement bien avec les pommes parfumées. Aujourd'hui, nous aimerions vous inviter à faire des roses en pâte feuilletée avec des pommes. Un tel dessert ravira vos invités de manière indescriptible et vous recevrez de nombreuses critiques élogieuses et flatteuses sur vos compétences culinaires.

Les roses aux pommes en pâte feuilletée, dont nous avons décidé de vous proposer la recette aujourd'hui, est un plat étonnamment facile à préparer, malgré son aspect exquis et insolite. Vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits susceptibles de se trouver dans n'importe quel réfrigérateur et peu coûteux.

Choix de pâte et garnitures

Bien sûr, la pâte feuilletée est un peu plus difficile et gênante à préparer que la pâte à levure ordinaire. Au choix: achetez une pâte feuilletée prête à l'emploi ou faites-la vous-même - faites-le vous-même. En règle générale, une bonne pâte est vendue dans les magasins, congelée, déjà parfaitement adaptée au travail culinaire. Si vous décidez de cuisiner des roses à partir de pâte feuilletée avec des pommes (la recette étape par étape avec une photo sera un peu plus tard) et que vous souhaitez gagner du temps sur la cuisson, il est certainement préférable d'acheterpâte prête. Si vous avez le désir et le temps, vous pouvez le faire vous-même.

Concernant le remplissage. Les pommes sont la base. Quel type, couleur et taille - peu importe. Nous cuisinons à partir de ce qu'il y a dans la maison. En plus des pommes, vous aurez besoin de sucre cristallisé. Certaines ménagères, lorsqu'elles font des roses à partir de pâte feuilletée aux pommes, préfèrent ajouter plus de vanilline ou de cannelle. Vous pouvez également utiliser du jus ou de l'essence de citron pour intensifier l'arôme.

Ensemble d'ingrédients requis

• Pâte feuilletée - 400 grammes.
• Trois grosses pommes.
• Trois cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 300 ml d'eau.
• Trois à quatre cuillères de confiture (pomme, abricot, prune - au choix).
• Deux cuillères à café de cannelle moulue.
• Sucre en poudre pour décorer des roses feuilletées aux pommes.

Préparer le test

Il est très important que la pâte à partir de laquelle vous préparerez des pâtisseries soit correctement préparée pour le travail. Si vous achetez du surgelé prêt à l'emploi, il est recommandé de le sortir du congélateur à l'avance. La pâte doit décongeler d'elle-même à température ambiante. L'utilisation d'un ustensile de cuisine tel qu'un four à micro-ondes est strictement interdite.

Préparation de la garniture

Pendant que la pâte décongèle, vous pouvez commencer à préparer la garniture, c'est-à-dire les pommes. Ils doivent être lavés et séchés. Ensuite, coupez les pommes en quartiers, sortez le centrepartie, diviser en plusieurs tranches fines. Faire des tranches aussi fines que possible pour qu'elles soient presque translucides. De cette façon, ils ne se cassent pas et cuisent rapidement.

Très souvent chez les ménagères qui n'ont pas beaucoup d'expérience en pâtisserie, une question légitime se pose: "Dois-je enlever la peau des pommes avant de préparer des desserts ?" Ici, les experts répondent sans équivoque - non. En raison de la présence de pelure sur les tranches de pomme, elles sont plus durables et ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Oui, et les roses seront bien plus belles si les "pétales" sont encadrés d'une bordure rouge.

Quant au choix des pommes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des rouges. Vous pouvez faire un "bouquet" lumineux original en prenant des pommes rouges, vertes et jaunes. D'accord, de telles roses en pâte feuilletée avec des pommes de différentes nuances seront beaucoup plus spectaculaires. Essayez également de choisir des pommes de variétés aigres-douces à la pulpe juteuse. Plus ils sont juteux, plus le dessert sera savoureux.

Pour éviter que les tranches de pommes ne pâlissent et noircissent, nous vous conseillons de les arroser de jus de citron. D'ailleurs, cette technique sera également un plus si vous souhaitez obtenir un dessert au goût aigre-doux original. Le jus de citron donne une acidité inhabituelle au plat, qui plaît à de nombreux gourmets.

Démarrer la cuisson

Alors commençons à cuisiner. Au programme, des roses feuilletées aux pommes. Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à comprendre à quel point vous devez couper les pommes et comment préparer correctement la pâte. Après çadécongelé, il doit être étalé en une couche assez fine (2-3 mm). Nous coupons la couche en longs rubans, la longueur de chaque ruban doit être d'environ 25 centimètres. Les rubans mesurent environ cinq centimètres de large.

Bien sûr, ces dimensions sont approximatives. Ici, tout dépendra également de la taille des tranches de pomme que vous utiliserez en cuisine. Si les pommes sont petites, il ne faut pas faire de bandes de pâte trop larges. Les tranches vont simplement "s'y noyer", et ce ne sera plus une rose, mais un "mimosa".

Les rubans de pâte préparés doivent être enduits de confiture. Il est plus pratique de le faire à l'aide d'un pinceau de confiserie en silicone spécial. Ne pas trop lubrifier. La confiture ne doit pas couler des rosaces pendant la cuisson.

Façonner des rosaces

Sur les bandes de pâte préparées et aromatisées à la confiture, nous commençons à étaler des tranches de pommes en une couche uniforme et soignée. Il est important que les bords des tranches à peau claire ressortent un peu de la bandelette de test. Le bord inférieur de la bande restera presque exempt de remplissage. Vous pouvez immédiatement saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre sur les pommes, ou vous pouvez le faire après la formation de la rose.

Maintenant, commençons à tordre. Il est nécessaire d'emballer très soigneusement les roses pour ne pas perturber les couches de tranches de pomme. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de rouleau aux pommes.

Choisir un plat allant au four

Toute hôtesse sait à quel point il est parfois difficile de choisir un plat de cuisson de haute qualité et pratique. Pour cette recette, il est recommandé de choisirmoules en silicone, car il est plus pratique d'y cuire et il est moins problématique d'obtenir le plat après la cuisson. Mais si vous n'avez pas un tel formulaire à portée de main, vous pouvez en utiliser un en métal (nous ne le pré-alignons qu'avec du parchemin ou le graissons avec de l'huile végétale).

Pour plus de solidité, beaucoup fixent les roses avec des cure-dents. Mais si la forme est choisie correctement, ce point peut facilement être omis. Pas besoin de cure-dents avec la forme pratique de la bonne taille.

Pâtisserie

En cours de cuisson, une autre question urgente apparaît parfois. Où et comment cuisiner ? Vous avez déjà une liste de produits nécessaires, l'idée culinaire principale est la pâte feuilletée aux roses aux pommes, une recette avec une photo étape par étape. Vous cuisinez au four ou à la poêle ? C'est la dernière question que nous devons traiter aujourd'hui.

Les ménagères expérimentées qui se livrent très souvent à leurs pâtisseries maison peuvent généralement se vanter d'avoir un bon four en toute sécurité. Si vous êtes un cuisinier débutant et que le four de votre cuisine laisse beaucoup à désirer, alors vous feriez mieux de faire des roses de pâte feuilletée avec des pommes dans une casserole.

Si votre four cuit parfaitement les desserts, chauffez-le à 180 degrés, placez la plaque à pâtisserie préparée avec des roses et attendez environ 45 minutes. Point important. Si votre pâte n'est pas encore prête (nous l'avons vérifiée avec un cure-dent ou une allumette), et que les pétales de pomme ont déjà commencérougir ou brûler, nous vous recommandons d'utiliser du papier d'aluminium. Couvrez les roses sur le dessus et faites cuire le reste du temps comme ceci. Le papier d'aluminium aidera la pâte à cuire plus rapidement et les pétales de pomme ne brûleront pas.

Servir de la nourriture

En conclusion, parlons du service du plat. Une fois vos roses de pâte feuilletée prêtes, sortez-les du moule et placez-les sur un plat plat ou une planche à découper. Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur le dessus de chaque rose. Si vous voulez un dessert plus sucré, saupoudrez de poudre plus abondamment. Mais rappelez-vous que dans ce cas, les roses ne seront pas si spectaculaires. Et quand il y a peu de poudreuse, on obtient un certain enduit de neige, qui a l'air original sur les pétales rouges.