2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire du baklava à la maison ? Ce plat est tout simplement un dessert oriental unique.
Après tout, les ingrédients nécessaires pour cela sont absolument simples et abordables. Et le résultat sera étonnant et plaira à tous les amateurs de douceurs. Découvrons comment faire du baklava à la maison pour faire plaisir à tous les membres de votre famille.
Un peu d'histoire
Avant de faire du baklava à la maison, faisons un peu attention à l'origine de ce dessert. Selon un vieux livre de cuisine orientale, il a été inventé par le cuisinier d'un sultan ottoman au XIVe siècle. Bien qu'il existe des versions selon lesquelles le premier baklava, appelé "baklava" à l'époque, a été préparé plusieurs siècles plus tôt, mais aussi sur le territoire de la Turquie moderne. L'opinion actuelle selon laquelle il s'agit d'un dessert grec est incorrecte. En Grèce, ce dessert a été amélioré en commençant à le confectionner avec une pâte feuilletée spéciale.
Comment faire du baklava à la maison ? Base
La pâte feuilletée, le beurre, le miel et les noix sont les principaux ingrédients à partir desquels nous pouvons préparer cette incroyable friandise. Le principe est simple et facile à comprendre pour tout le monde. Les feuilles de pâte sont recouvertes de miel, de beurre et d'un mélange épicé de noix et de sucre. Sachant cuisiner le baklava dans le style azerbaïdjanais, vous pouvez préparer ce dessert dans presque toutes ses variantes. Après tout, ils sont tous identiques. Le sirop de miel et la garniture aux noix sont présents dans chacun d'eux. Alors, commençons. Tout d'abord, pétrissez la pâte pour le baklava. Après avoir versé une cuillère à café de sucre et un sachet de levure sèche dans un demi-verre de lait, légèrement chauffé à feu doux, laissez le mélange pendant un moment. La levure va monter. Pendant ce temps, mélangez un demi-kilogramme de farine avec deux cuillères à soupe de beurre, un verre de crème sure, deux œufs.
Ajouter une pincée de sel. Mélanger les mélanges de levure et de farine. Pétrir la pâte obtenue jusqu'à consistance lisse. Pétrir quelques instants sur une planche farinée, puis couvrir d'un torchon et laisser reposer dans une pièce chaude.
Comment cuisiner le baklava au miel ? Allons faire la farce
Idéalement, il est souhaitable d'aromatiser le mélange noix-beurre avec de la vanille, de la cannelle et de la cardamome. Mais vous pouvez vous passer d'épices, ce dessert ne se détériorera pas beaucoup. Rôtir un quart de kilogramme de noix pelées au four, hacher dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur, mélanger avec la même quantité de sucre en poudre et de vanille. Prenez un paquet de beurre et faites-le fondre dans un récipient séparé. Pour le sirop, mélangez une tasse de miel liquide avec une demi-tasse d'eau chaude.
Récupérer le baklava
Préparez une poêle ou une poêle à bord haut en graissant un bol avec de l'huile végétale. Diviser la pâte levée en 12 morceaux égaux. Rouler alternativement et, après avoir graissé la couche posée dans le moule avec du beurre, saupoudrer de garniture. Calculez à l'avance pour qu'il soit suffisant pour 11 couches. Lubrifiez la dernière couche de pâte avec un œuf, coupez le baklava en losanges, en ne coupant pas jusqu'au fond, laissez-le reposer dans un endroit chaud. Cuire jusqu'à coloration. Versez le sirop sur le baklava fini pendant qu'il est encore chaud.
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