Nouilles aux boulettes de viande : recette et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nouilles aux boulettes de viande - une combinaison gagnant-gagnant. Un plat simple peut devenir à la fois un dîner nutritif de routine et le point culminant d'un programme gastronomique lors d'un festin familial ou d'un dîner romantique. Il existe des centaines de variantes de cette friandise classique, et cet article en résume quelques-unes.

Côtelettes en glaçage ? Traditions asiatiques insolites

Vous serez surpris de voir à quel point les plats de nouilles sont polyvalents ! Parmi elles se trouvent les pâtes traditionnelles, et les pâtes fines de sarrasin… Mais les nouilles peuvent aussi être préparées à partir de légumes vitaminés. Comment? Une recette simple est ci-dessous.

Produits utilisés (pour les boulettes):

• 560 g de dinde hachée;
• 100 g d'oignons émincés;
• 100g de farine d'amande;
• 1 œuf de poule;
• sésame, oignon vert.

Pour le glaçage:

• 80ml sauce soja;
• 30ml de vinaigre de riz;
• 20g de fécule de maïs;
• miel ou sucre.

Pour la garniture:

• courgettes;
• huile d'olive.

Préchauffez le four à 180 degrés. remuertous les ingrédients nécessaires pour les boulettes de viande. À partir de la "pâte" finie, faites de grands cercles, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes.

Pour faire le glaçage: Ajoutez tout sauf la fécule de maïs et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu'à évaporation de la sauce. Dans un petit bol, dissoudre complètement 2 cuillères à café de fécule de maïs dans 8 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le mélange à la sauce et remuer immédiatement. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Courgettes coupées en fines lanières, faites-les frire dans une poêle. Graisser les boulettes de viande avec la sauce préparée à l'aide d'une spatule à pâtisserie. Servir tous ensemble, garnis de graines de sésame supplémentaires.

Délice gourmand en 30 minutes. Recette de nouilles aux boulettes de viande

Quinoa en boulettes de viande ? Cela peut sembler étrange, mais croyez-nous, ces boulettes de viande sont aérées et friables.

Produits utilisés (pour la garniture):

• 200g de haricots verts;
• 110 g de nouilles en verre;
• 60 ml de sauce soja;
• 30ml d'huile de sésame;
• gingembre, ail, sucre.

Pour les boulettes:

• 450 g de boulettes de viande hachées;
• 100 g de quinoa;
• 60 ml sauce hoisin;
• flocons de piment rouge.

Cuire le gruau dans une petite casserole d'eau frémissante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, 15 à 18 minutes; passer, mettre de côté. Mélangez la sauce avec les épices, ajoutez la viande hachée et le quinoa. Mélanger, former symétriquedes ballons. Cuire 16-20 minutes.

Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que la poudre sucrée soit dissoute. Faites revenir légèrement les haricots dans une poêle, ajoutez les nouilles et versez la sauce. Laisser mijoter 3-4 minutes en remuant constamment. Servir avec des boulettes de viande dorées.

Idée de dîner de gala

La recette des nouilles aux boulettes de viande hachée s'intégrera harmonieusement dans la routine culinaire des amateurs de cuisine simple et délicieuse. Des pâtes fines et des boulettes de viande tendres sont servies avec une sauce tomate épicée qui complète de manière insinuante le goût du plat d'accompagnement et des friandises à la viande.

Produits d'occasion:

• 800g de tomates en conserve;
• 450g de spaghettis;
• 400g de boeuf haché;
• 1 œuf de poule;
• huile d'olive;
• fil d'Ariane;
• persil, parmesan râpé.

Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, égoutter, réserver. Dans un récipient séparé, mélanger la viande hachée avec la chapelure jusqu'à consistance lisse, ajouter le persil, le parmesan, l'œuf. À partir de la masse finie, formez 15 à 18 boules, faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile. Ajouter les tomates concassées, les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes. Servir tous ensemble.

Boulettes de poisson à la méditerranéenne

Les plats de nouilles ne se limitent pas aux traditionnelles "pâtes aux escalopes". Les gourmets du monde entier servent des pâtes finesen accompagnement d'une variété d'ingrédients, y compris du poisson.

Produits d'occasion:

• 500g de pommes de terre;
• 225g de maquereau fumé;
• 60 ml de pâte de tomate;
• 1 œuf de poule;
• beurre;
• zeste de citron, oignon vert.

Éplucher les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Mélanger les pommes de terre bouillies avec la viande de maquereau, la pâte de tomate, l'œuf battu et les assaisonnements. Façonner le mélange en boulettes de viande et laisser reposer pendant 1 heure. Badigeonnez chaque boule d'huile, faites-les frire dans une poêle ou faites-les cuire au four.

Classique coréen - nouilles aux boulettes de viande

Vous adorez la cuisine asiatique, vous cherchez une recette facile et rapide pour le dîner ? Détendez-vous, ces boulettes de viande de style asiatique avec des nouilles de riz sont exactement ce qu'il faut pour les vrais amateurs de friandises salées !

Produits utilisés (pour la garniture):

• 450g de nouilles de riz;
• 1/2 carotte;
• 1/2 courgette;
• piment jalapeno.

Pour les boulettes:

• 500 g de boulettes de viande hachées;
• 90g de chapelure;
• 1 œuf de poule;
• oignon vert, ail, gingembre.

Pour la sauce:

• 120ml d'eau;
• 90ml de vinaigre de riz;
• coriandre, sésame.

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélanger la viande hachée avec les épices, la chapelure et un œuf battu. Avec les mains mouillées, pétrissez la "pâte" à partir de laquelle vous formerez des boules appétissantes. Cuire les boulettes de viande pendant 7-8 minutes, retourner, poursuivre la cuissonenviron 10 minutes.

Couper les courgettes à l'aide d'un spiralizer ou d'un éplucheur, réserver. Faire bouillir les nouilles de riz dans de l'eau salée. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner les nouilles et les légumes préparés avec un liquide parfumé, mettre les boulettes de viande sur le dessus.

Conseils Jamie Oliver

Comment faire une farce ? Une question qui inquiète de nombreuses ménagères qui décident de cuisiner elles-mêmes des boulettes de viande friables. Jamie Oliver est un chef de renommée mondiale qui sait exactement comment préparer une friandise à la viande parfaite !

1. Mélanger plusieurs types de viande hachée, comme le bœuf et le porc.
2. Cuisiner soi-même la chapelure en enlevant la croûte du pain, en broyant le produit avec les mains ou dans un mixeur. Certaines femmes au foyer font tremper du pain pendant la nuit pour rendre les futures boulettes de viande plus douces et plus tendres.
3. Ajouter le jaune d'œuf, les épices (romarin, sauge, zeste de citron) au mélange.
4. Façonnez des balles avec les mains mouillées. Cette manipulation est nécessaire pour que les boulettes de viande ne se désagrègent pas et que les particules de viande hachée ne collent pas aux mains.

Jamie est conseillé de faire mijoter des boulettes de viande à la sauce tomate. Le chef sert une gâterie nutritive avec du pain grillé croustillant, du riz friable ou des pois verts frais. La touche finale est une feuille de coriandre ou de basilic. Les accessoires épicés décoreront non seulement visuellement le plat, mais rendront également la saveur plus vive et plus riche.

Voulez-vous expérimenter ? Réalisez des boulettes de viande farcies en ajoutant un peu de fromage râpé, des légumes hachés ou des céréales friables (riz, couscous, boulgour) à la viande hachée.

Rôti à la sauce teriyaki sucrée

Préparer un tel plat ne prendra pas beaucoup de temps, mais le processus lui-même et le résultat de la cuisson plairont certainement même aux nobles mangeurs difficiles. Cette recette simple est parfaite pour un repas de tous les jours ou un somptueux dîner en famille.

Produits d'occasion:

• 470g de boeuf haché;
• 200g de nouilles fines;
• 180g de chapelure;
• 120 g de champignons;
• 100 ml de sauce soja;
• 90g miel;
• 60 ml de beurre de cacahuète;
• n'importe quel légume.

Processus de cuisson:

1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
2. Mélanger la viande hachée avec la chapelure, faire 10-15 escalopes rondes à partir de la masse collante.
3. Faire frire les boulettes pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que leur croûte prenne une légère teinte dorée.
4. Transférer les boulettes de viande dans un grand bol, verser dessus le mélange de sauce soja et de miel, réserver.
5. Faites frire vos légumes préférés dans la même poêle, ajoutez des nouilles. Versez le reste de la vinaigrette au soja.

Les nouilles parfumées aux boulettes de viande sont également assaisonnées d'un tas d'épices parfumées. Le goût des escalopes friables peut être accentué avec de la coriandre moulue, des graines de moutarde, des pois de la Jamaïque.

Recette végétarienne

La délicatesse de viande habituelle peut également être préparée à partir d'ingrédients d'origine végétale. Ce plat plaira aussi bien aux végétariens qu'aux personnes désireuses de diversifier un peu leur alimentation.régime alimentaire habituel.

Produits d'occasion:

• 230g de pois chiches cuits;
• 100 g d'oignon blanc haché;
• 100g de chapelure;
• 60 ml de pâte de tomate;
• 50g de parmesan;
• 2-3 gousses d'ail;
• Herbes italiennes.

Processus de cuisson:

1. Dans une grande poêle profonde, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes, réserver.
2. Hacher les pois chiches au robot culinaire, puis ajouter l'ail sauté, l'oignon et les autres ingrédients.
3. "Pâte" taper une cuillère à soupe, rouler en petites boules.
4. Mélanger le reste de chapelure et le parmesan dans un plat peu profond. Tremper les boulettes de viande dans le mélange d'ingrédients secs avant de les faire frire.
5. Cuire les boulettes de viande veggie pendant 5-8 minutes dans une poêle, après 12-15 minutes cuire au four préchauffé à 190 degrés.

Servir les nouilles aux boulettes de viande avec un généreux filet de sauce savoureuse avant de servir.

Marinara - sauce juteuse pour vos boulettes de viande

La texture délicate et l'arôme riche de cette sauce rendront n'importe quel plat brillant et unique. Cependant, la marinara épicée la plus avantageuse "regarde" avec des boulettes de viande rouges.

Pour cette sauce italienne traditionnelle, faites revenir le céleri haché et les carottes dans une poêle, ajoutez les tomates, le vin et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 28 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.